wat is 'n sommelier

As jy 'n liefhebber is en passievol is oor alles wat met wyn verband hou, sal jy verseker weet wat doen 'n sommelier en die belangrikheid wat dit binne die gebied van wyne het. Daar is egter baie mense wat onbewus is van die hooffunksies van die sommelier en watter rol hy in die wêreld van gastronomie het.

In die volgende artikel help ons jou om al die twyfel wat jy mag hê uit die weg te ruim op die figuur van die sommelier.

wat is 'n sommelier

Die figuur van die sommelier dateer uit die Middeleeue, so in teenstelling met wat baie mense dalk dink Dit is nie 'n moderne ambag of beroep nie. Vandag is die sommelier die persoon in beheer van die byhou van die wynkelder van 'n restaurant. Die werk van die sommelier het 'n direkte verband met die kombuis van die plek, want afhangende van die geregte sal die wyne een of die ander wees.

Daar moet kennis geneem word dat oor die jare, Die sommelier het al hoe belangriker geword op die gebied van gasvryheid en gastronomie. Op die oomblik is hy toegewyd daaraan om verskillende kliënte te bedien sodat hulle duidelik is oor watter wyn om te drink terwyl hulle die verskillende geregte kos proe.

Watter funksies het die sommelier?

Met betrekking tot die verskillende funksies van die sommelier moet die volgende aangedui word:

• Jy moet op hoogte wees van alles wat die wêreld van wyne aangaan, aangesien dit in beheer is van die voorraad wat die restaurant se pakhuis het.
• wynparing met betrekking tot die disse wat in die restaurant bedien gaan word.
• Help verskillende kliënte om die beste moontlike wyn te kies saam met etes te neem.
• Candle vir goeie bewaring van die wyne in die kelder.

Soos jy gesien het, is hy 'n fundamentele figuur in die wêreld van gasvryheid en wyn. Danksy sy opleiding en kennis klante kan die verskillende eienskappe van die wyne ken en geniet hulle.

Wat moet jy studeer om 'n sommelier te wees?

Wanneer dit kom by die doen van jou werk op die beste moontlike manier, 'n Goeie sommelier moet oor die volgende kennis beskik:

• Weet alles wat verband hou met wynparing.
• Goeie relatiewe kennis op die gebied van wynkunde.
• Om op datum te wees in alles wat die wêreld van wyne aangaan.
• kennis oor wynproe.
• Kom meer te wete oor die verskillende wynkelders in die omgewing waarin hy werk.
• Weet hoe om wyne te bedien om die meeste uit hulle te kry.

Afgesien van sulke kennis, 'n Goeie sommelier moet 'n reeks vaardighede of vermoëns hê:

• 'n kommunikatiewe persoon wees en met geskenk van mense.
• stokperdjie en passie deur die wêreld van wyne.
• Sosiale vaardighede wanneer jy met kliënte te doen kry.

In die geval van studies, moet dit aangedui word om as 'n sommelier te werk Jy hoef nie hoër onderwys te hê nie. In die oorgrote meerderheid van gevalle word toekomstige sommeliers gewoonlik in koshuisskole of in gespesialiseerde professionele opleidingskursusse opgelei. Vandag is die werksaanbod redelik uiteenlopend, so jy sal geen probleem hê wanneer dit kom by opleiding en die verkryging van die nodige kennis om 'n goeie sommelier te wees nie.

Wat is die werksgeleenthede van die sommelier

Daar is baie werksgeleenthede rakende die werk van 'n sommelier. Op hierdie manier die figuur van die sommelier Dit is teenwoordig op baie plekke en instansies in die wêreld van gasvryheid:

• Restaurante.
• Gastrobars.
• wynkroeë
• In gespesialiseerde media as koskritikus.
• gespesialiseerde instellings in wyne.

Wat is die salaris van 'n sommelier

Die salaris van 'n sommelier sal verskil volgens 'n reeks faktore wat in ag geneem moet word. As ons moet praat oor die gemiddelde salaris van 'n sommelier Dit sou ongeveer 1.500 XNUMX euro bruto per maand wees. Die senioriteit van die professionele persoon tesame met die tipe restaurant waarin hy sy dienste aanbied, kan die salaris 'n bietjie hoër maak. Daar kan in elk geval gesê word dat 'n sommelier iets meer verdien as ander restaurantpersoneel, soos die geval is met kelners.

Kortom, soos jy die figuur van die sommelier gesien het Dit is baie belangrik in die wêreld van gasvryheid. Wanneer dit kom by die toewyding aan hierdie pragtige beroep, is dit belangrik om aan te dui dat jy 'n persoon moet wees met groot kennis oor verskillende wyne, aangesien hulle gewoonlik verskillende restaurantkliënte adviseer. Die opleiding van die sommelier is deurlopend aangesien hy op hoogte moet wees van alles wat die wêreld van wyn omring. Afgesien hiervan is dit goed om te onthou dat om 'n goeie sommelier te wees, jy 'n persoon moet wees wat 'n groot passie vir wyne voel.