ከጠጅ ጋር በተያያዙት ነገሮች ሁሉ አፍቃሪ እና አፍቃሪ ከሆኑ በእርግጠኝነት ያውቃሉ አንድ sommelier ምን ያደርጋል እና በወይኑ መስክ ውስጥ ያለው ጠቀሜታ. ሆኖም ግን, የሶምሜሊየር ዋና ተግባራትን እና በጂስትሮኖሚ ዓለም ውስጥ ምን ሚና እንዳለው የማያውቁ ብዙ ሰዎች አሉ.
በሚቀጥለው ርዕስ ውስጥ እርስዎ ሊኖሩዎት የሚችሉትን ጥርጣሬዎች በሙሉ ለማጽዳት እንረዳዎታለን በ sommelier ምስል ላይ.
ማውጫ
አንድ sommelier ምንድን ነው
የሶምሜሊየር ምስል ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ ነው ፣ ስለሆነም ብዙ ሰዎች ከሚያስቡት በተቃራኒ ዘመናዊ ንግድ ወይም ሙያ አይደለም. ዛሬ ሶምሜሊየር የአንድ ሬስቶራንት ወይን ማቆያ ቦታን የመከታተል ኃላፊነት ያለው ሰው ነው። የሶምሜሊየር ሥራ ከቦታው ኩሽና ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት አለው, እንደ ሳህኖቹ ላይ በመመስረት ወይኖቹ አንድ ወይም ሌላ ይሆናሉ.
በዓመታት ውስጥ እ.ኤ.አ. የ sommelier መስተንግዶ እና gastronomy መስክ ውስጥ አስፈላጊነት እየጨመረ ቆይቷል. በአሁኑ ጊዜ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን እየቀመሱ ምን ወይን እንደሚጠጡ ግልጽ እንዲሆኑ የተለያዩ ደንበኞችን ለማገልገል ቆርጧል.
sommelier ምን ተግባራት አሉት?
የ sommelier የተለያዩ ተግባራት ጋር በተያያዘ, የሚከተለውን መጠቆም አለበት:
- የወይኑን ዓለም በሚመለከቱ ነገሮች ሁሉ ወቅታዊ መሆን አለቦት። የሬስቶራንቱ መጋዘን ያለውን አክሲዮን የሚመራ ስለሆነ።
- ወይን ማጣመር በምግብ ቤቱ ውስጥ ከሚቀርቡት ምግቦች ጋር በተያያዘ.
- የተለያዩ ደንበኞችን ያግዙ በጣም ጥሩውን ወይን ለመምረጥ ከምግብ ጋር ለመውሰድ.
- ቬላ ለጥሩ ጥበቃ በሴላ ውስጥ ከሚገኙት ወይን.
እንዳየኸው እርሱ በእንግዳ ተቀባይነትና በወይን ዓለም ውስጥ መሠረታዊ ሰው ነው። ለእሱ ስልጠና እና እውቀት ምስጋና ይግባው ደንበኞች የወይኑን የተለያዩ ባህሪያት ማወቅ ይችላሉ እና ይደሰቱባቸው.
sommelier ለመሆን ምን ማጥናት አለቦት?
ስራህን በተሻለ መንገድ ለመስራት ስትል አንድ ጥሩ sommeler የሚከተለው እውቀት ሊኖረው ይገባል:
- ተዛማጅ የሆኑትን ነገሮች ሁሉ ይወቁ ከወይን ጠጅ ጋር.
- ጥሩ አንጻራዊ እውቀት ወደ ኦኤንኦሎጂ መስክ.
- ወቅታዊ ለመሆን የወይኑን ዓለም በሚመለከቱ ነገሮች ሁሉ.
- እውቀት ስለ ወይን ጣዕም.
- በአካባቢው ስላሉት የተለያዩ ወይን ፋብሪካዎች ይወቁ በሚሠራበት.
- ወይን እንዴት ማገልገል እንደሚችሉ ይወቁ ከእነሱ ምርጡን ለማግኘት.
ከእንደዚህ ዓይነት እውቀት በተጨማሪ ጥሩ ሶምሜሊየር ተከታታይ ችሎታዎች ወይም ችሎታዎች ሊኖሩት ይገባል፡-
- ተግባቢ ሰው ሁን እና በስጦታ የሰዎች.
- የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ እና ፍላጎት በወይኑ ዓለም በኩል.
- ማህበራዊ ችሎታዎች ከደንበኞች ጋር በሚገናኙበት ጊዜ.
በጥናት ረገድ, እንደ sommelier ለመስራት መጠቆም አለበት ከፍተኛ ትምህርት ማግኘት አያስፈልግም። በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ፣ የወደፊት ሶሚሊየሮች ብዙውን ጊዜ በሆስቴልሪ ትምህርት ቤቶች ወይም በልዩ የሙያ ማሰልጠኛ ኮርሶች የሰለጠኑ ናቸው። ዛሬ የስራ ቅናሹ በጣም የተለያየ ነው፣ስለዚህ ጥሩ ሶምሜሊየር ለመሆን ወደ ስልጠና እና አስፈላጊውን እውቀት በማግኘት ረገድ ምንም አይነት ችግር አይኖርብዎትም።
የ sommelier የስራ እድሎች ምንድን ናቸው
የሶምሜሊየር ስራን በተመለከተ ብዙ የስራ እድሎች አሉ። በዚህ መንገድ የሶምሜሊየር ምስል በእንግዳ ተቀባይነት ዓለም ውስጥ በብዙ ቦታዎች እና ተቋማት ውስጥ ይገኛል፡-
- ምግብ ቤቶች
- Gastrobars.
- የወይን መጠጥ ቤቶች
- በልዩ ሚዲያ እንደ ምግብ ተቺ.
- ልዩ ተቋማት በወይን ውስጥ ።
የአንድ sommelier ደመወዝ ምንድነው?
የሶምሜሊየር ደመወዝ እንደ ተከታታይ ሁኔታዎች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. ስለ sommelier አማካኝ ደሞዝ ማውራት ካለብን ጠቅላላ በወር ወደ 1.500 ዩሮ ይሆናል። የባለሙያው ከፍተኛነት አገልግሎቶቹን ከሚሰጥበት ምግብ ቤት ዓይነት ጋር, ደሞዙን ትንሽ ከፍ ሊያደርግ ይችላል. ያም ሆነ ይህ, አንድ sommelier ከሌሎች ምግብ ቤት ሠራተኞች የበለጠ ነገር ያገኛል ማለት ይቻላል, አገልጋዮች ላይ እንደ.
በአጭሩ ፣ የሶምሜሊየርን ምስል እንዳየኸው በእንግዳ ተቀባይነት ዓለም ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው. ለዚህ ውብ ሙያ እራስህን ለመስጠት ስትመጣ ስለ ወይን ጠጅ ትልቅ እውቀት ያለህ ሰው መሆን አለብህ ምክንያቱም አብዛኛውን ጊዜ የተለያዩ የምግብ ቤት ደንበኞችን ስለሚመክሩ ነው። በወይን አለም ዙሪያ ካለው ነገር ሁሉ ጋር ወቅታዊ መሆን ስላለበት የሶምሜሊየር ስልጠና ቀጣይ ነው። ከዚህ ውጪ ጥሩ ሶምሜሊየር ለመሆን ለወይን ትልቅ ፍቅር የሚሰማህ ሰው መሆን እንዳለብህ ማስታወሱ ጥሩ ነው።
አስተያየት ለመስጠት የመጀመሪያው ይሁኑ