إذا كنت من المحبين والمتحمسين لكل ما يتعلق بالنبيذ ، فستعرف ذلك بالتأكيد ماذا يفعل الساقي وأهميته في مجال النبيذ. ومع ذلك ، هناك العديد من الأشخاص الذين يجهلون الوظائف الرئيسية للسقاة والدور الذي يلعبه في عالم فن الطهي.
في المقالة التالية نساعدك على إزالة كل الشكوك التي قد تكون لديك على شخصية الساقي.
ما هو الساقي
يعود تاريخ شخصية الساقي إلى العصور الوسطى ، على عكس ما قد يعتقده الكثير من الناس إنها ليست تجارة أو مهنة حديثة. اليوم ، الساقي هو الشخص المسؤول عن تتبع قبو النبيذ في المطعم. عمل الساقي له علاقة مباشرة بمطبخ المكان ، لأنه اعتمادًا على الأطباق ، سيكون النبيذ أحدهما أو الآخر.
وتجدر الإشارة إلى أنه على مر السنين ، يكتسب الساقي أهمية في مجال الضيافة وفن الطهي. في الوقت الحاضر ، يكرس نفسه لخدمة العملاء المختلفين حتى يكونوا واضحين بشأن نوع النبيذ الذي يشربونه أثناء تذوقهم لأطباق الطعام المختلفة.
ما هي وظائف الساقي؟
فيما يتعلق بالوظائف المختلفة للساقي ، يجب الإشارة إلى ما يلي:
- يجب أن تكون على اطلاع دائم بكل ما يتعلق بعالم النبيذ ، نظرًا لأنه مسؤول عن المخزون الموجود في مستودع المطعم.
- مزاوجة النبيذ فيما يتعلق بالأطباق التي سيتم تقديمها في المطعم.
- مساعدة العملاء المختلفين لاختيار أفضل أنواع النبيذ الممكنة لتناول الوجبات.
- شمعة للحفظ الجيد الخمور في القبو.
كما رأيت ، فهو شخصية أساسية في عالم الضيافة والنبيذ. بفضل تدريبه ومعرفته العملاء قادرون على معرفة الخصائص المختلفة للنبيذ واستمتع بها.
ما الذي عليك أن تدرسه لتصبح ساقيًا؟
عندما يتعلق الأمر بأداء عملك بأفضل طريقة ممكنة ، يجب أن يتمتع الساقي الجيد بالمعرفة التالية:
- تعرف على كل ما يتعلق مع الاقتران النبيذ.
- معرفة نسبية جيدة في مجال علم الخمور.
- ليبقي مطلعا في كل ما يتعلق بعالم النبيذ.
- معرفة عن تذوق النبيذ.
- تعرف على مصانع النبيذ المختلفة في المنطقة الذي يعمل فيه.
- تعرف على كيفية تقديم النبيذ لتحقيق أقصى استفادة منها.
بصرف النظر عن هذه المعرفة ، يجب أن يمتلك الساقي الجيد سلسلة من المهارات أو القدرات:
- كن شخصًا متواصلًا ومع الهدية من الناس. من العامة.
- هواية وشغف من خلال عالم الخمور.
- المهارات الاجتماعية عند التعامل مع العملاء.
في حالة الدراسات ، يجب الإشارة إلى أنه للعمل كساقي لست بحاجة إلى الحصول على تعليم عالي. في الغالبية العظمى من الحالات ، عادة ما يتم تدريب السقاة المستقبليين في مدارس النزل أو في دورات تدريبية مهنية متخصصة. اليوم عرض العمل متنوع للغاية ، لذلك لن تواجه أي مشكلة عندما يتعلق الأمر بالتدريب واكتساب المعرفة اللازمة لتكون ساقيًا جيدًا.
ما هي فرص عمل الساقي
هناك العديد من فرص العمل فيما يتعلق بعمل الساقي. بهذه الطريقة شخصية الساقي تتواجد في العديد من الأماكن والمنشآت في عالم الضيافة:
- المطاعم.
- Gastrobars.
- بارات النبيذ
- في وسائل الإعلام المتخصصة كناقد طعام.
- المؤسسات المتخصصة في الخمور.
ما هو راتب الساقي
يختلف راتب الساقي باختلاف سلسلة من العوامل التي يجب أخذها في الاعتبار. إذا كان علينا أن نتحدث عن متوسط راتب الساقي سيكون إجمالي حوالي 1.500 يورو شهريًا. يمكن لأقدمية المحترف إلى جانب نوع المطعم الذي يقدم فيه خدماته أن تجعل الراتب أعلى قليلاً. على أي حال ، يمكن القول أن الساقي يكسب شيئًا أكثر من موظفي المطعم الآخرين ، كما هو الحال مع النوادل.
باختصار ، كما رأيت شخصية الساقي إنه مهم جدًا في عالم الضيافة. عندما يتعلق الأمر بتكريس نفسك لهذه المهنة الجميلة ، فمن المهم الإشارة إلى أنه يجب أن تكون شخصًا يتمتع بمعرفة كبيرة حول أنواع النبيذ المختلفة ، نظرًا لأنهم عادةً ما ينصحون عملاء المطاعم المختلفين. تدريب الساقي مستمر لأنه يجب أن يكون على اطلاع بكل ما يحيط بعالم النبيذ. بصرف النظر عن هذا ، من الجيد أن تتذكر أنه لكي تكون ساقيًا جيدًا ، يجب أن تكون شخصًا يشعر بشغف كبير للنبيذ.