што такое сомелье

Калі вы аматар і захапляецеся ўсім, што звязана з віном, вы напэўна ведаеце чым займаецца сомелье і важнасць, якую ён мае ў галіне вінаў. Аднак ёсць шмат людзей, якія не ведаюць пра асноўныя функцыі сомелье і пра тое, якую ролю ён выконвае ў свеце гастраноміі.

У наступным артыкуле мы дапаможам вам высветліць усе сумневы, якія ў вас могуць узнікнуць на постаці сомелье.

што такое сомелье

Постаць сомелье паходзіць з сярэднявечча, таму насуперак таму, што могуць падумаць многія Гэта не сучаснае рамяство і не прафесія. Сёння сомелье - гэта чалавек, які адказвае за вінны склеп рэстарана. Праца сомелье мае непасрэднае дачыненне да кухні месца, так як у залежнасці ад страў віна будуць тыя ці іншыя.

Варта адзначыць, што з гадамі, Сомелье набывае ўсё большае значэнне ў сферы гасціннасці і гастраноміі. У цяперашні час ён займаецца абслугоўваннем розных кліентаў, каб яны ведалі, якое віно піць падчас дэгустацыі розных страў.

Якія функцыі выконвае сомелье?

У дачыненні да розных функцый сомелье неабходна адзначыць наступнае:

• Вы павінны быць у курсе ўсяго, што тычыцца свету вінаў, так як ён адказвае за запас, які ёсць на складзе рэстарана.
• спалучэнне віна у дачыненні да страў, якія будуць падаваць у рэстаране.
• Дапамагайце розным кліентам каб выбраць самае лепшае віно прымаць падчас ежы.
• Свечка для добрага захавання вінаў у склепе.

Як вы бачылі, ён з'яўляецца фундаментальнай фігурай у свеце гасціннасці і віна. Дзякуючы яго падрыхтоўцы і ведам кліенты могуць ведаць розныя характарыстыкі вінаў і атрымлівайце асалоду ад імі.

Што трэба вывучыць, каб стаць сомелье?

Калі справа даходзіць да выканання вашай працы найлепшым чынам, Добры сомелье павінен валодаць наступнымі ведамі:

• Ведаць усё звязанае з вінным спалучэннем.
• Добрыя адносныя веды у галіне эналогіі.
• Каб быць у курсе ва ўсім, што тычыцца свету вінаў.
• Веды пра дэгустацыю вінаў.
• Даведайцеся пра розныя вінныя заводы ў гэтым раёне у якой ён працуе.
• Ведаць, як падаваць віно каб атрымаць ад іх максімальную карысць.

Акрамя такіх ведаў, Добры сомелье павінен валодаць шэрагам навыкаў або ўменняў:

• быць камунікабельным чалавекам і з падарункам людзей.
• хобі і захапленне праз свет вінаў.
• Сацыяльныя навыкі пры працы з кліентамі.

У выпадку вучобы неабходна пазначыць, што працаваць сомелье Вам не трэба мець вышэйшую адукацыю. У пераважнай большасці выпадкаў будучых сомелье звычайна праходзяць навучанне ў інтэрнатных школах або на спецыялізаваных прафесійных курсах. Сёння прапанова працы вельмі разнастайная, таму ў вас не ўзнікне праблем з навучаннем і атрыманнем неабходных ведаў, каб стаць добрым сомелье.

Якія магчымасці працы ў сомелье

Ёсць шмат магчымасцяў працаўладкавання ў дачыненні да працы сомелье. У такім выглядзе фігура сомелье Ён прысутнічае ў многіх месцах і ўстановах у свеце гасціннасці:

• Рэстараны.
• Гастрабары.
• вінныя бары
• У спецыялізаваных СМІ як харчовы крытык.
• спецыялізаваныя ўстановы у вінах.

Якая зарплата сомелье

Заробак сомелье будзе вар'іравацца ў залежнасці ад шэрагу фактараў, якія неабходна прыняць да ўвагі. Калі казаць пра сярэдні заробак сомелье Гэта будзе каля 1.500 еўра брута ў месяц. Стаж прафесіянала разам з тыпам рэстарана, у якім ён прапануе свае паслугі, можа зрабіць зарплату крыху вышэйшай. У любым выпадку, можна сказаць, што сомелье зарабляе нешта больш, чым іншы персанал рэстарана, як і ў выпадку з афіцыянтамі.

Карацей кажучы, як вы бачылі постаць сомелье Гэта вельмі важна ў свеце гасціннасці. Калі справа даходзіць да таго, каб прысвяціць сябе гэтай прыгожай прафесіі, важна пазначыць, што вы павінны быць чалавекам з вялікімі ведамі аб розных вінах, бо яны звычайна кансультуюць кліентаў розных рэстаранаў. Навучанне сомелье пастаяннае, таму што ён павінен быць у курсе ўсяго, што акружае свет віна. Акрамя гэтага, добра памятаць, што каб быць добрым сомелье, вы павінны быць чалавекам, які адчувае вялікую запал да вінаў.