Ако сте любители и запалени по всичко свързано с виното, ще знаете със сигурност какво прави сомелиерът и значението, което има в областта на виното. Има обаче много хора, които не са наясно с основните функции на сомелиера и каква роля има той в света на гастрономията.
В следващата статия ви помагаме да изчистите всички съмнения, които може да имате върху фигурата на сомелиера.
какво е сомелиер
Фигурата на сомелиера датира от Средновековието, така че противно на това, което много хора могат да си помислят Това не е модерен занаят или професия. Днес сомелиерът е човекът, който отговаря за следенето на винарската изба на ресторант. Работата на сомелиера има пряка връзка с кухнята на заведението, тъй като в зависимост от ястията вината ще бъдат едни или други.
Трябва да се отбележи, че през годините, Сомелиерството придобива все по-голямо значение в сферата на хотелиерството и гастрономията. В момента той е посветен на обслужването на различни клиенти, така че те да са наясно какво вино да пият, докато опитват различните ястия от храната.
Какви функции има сомелиерът?
Във връзка с различните функции на сомелиера трябва да се посочи следното:
- Трябва да сте в крак с всичко, което се отнася до света на виното, тъй като отговаря за складовите наличности в склада на ресторанта.
- съчетаване на вино във връзка с ястията, които ще се сервират в ресторанта.
- Помогнете на различни клиенти да избера най-доброто възможно вино да се приема с храната.
- Свещ за добро съхранение от вината в избата.
Както видяхте, той е основна фигура в света на гостоприемството и виното. Благодарение на неговата подготовка и знания клиентите могат да познават различните характеристики на вината и им се насладете.
Какво трябва да учиш, за да си сомелиер?
Когато става въпрос да вършите работата си по възможно най-добрия начин, Добрият сомелиер трябва да притежава следните знания:
- Знайте всичко свързано с комбиниране на вино.
- Добри относителни познания в областта на енологията.
- За да сте актуални във всичко, което се отнася до света на виното.
- знание относно дегустацията на вино.
- Научете за различните винарни в района в който работи.
- Знайте как да сервирате вина за да извлечете максимума от тях.
Освен това знание, Добрият сомелиер трябва да притежава серия от умения или способности:
- бъдете комуникативна личност и с подарък от хора.
- хоби и страст през света на виното.
- Социални умения при работа с клиенти.
В случай на обучение трябва да се посочи, че работите като сомелиер Не е нужно да имате висше образование. В по-голямата част от случаите бъдещите сомелиери обикновено се обучават в хостелски училища или в специализирани курсове за професионално обучение. Днес предлагането на работа е доста разнообразно, така че няма да имате никакъв проблем, когато става въпрос за обучение и придобиване на необходимите знания, за да бъдете добър сомелиер.
Какви са възможностите за работа на сомелиера
Има много възможности за работа по отношение на работата на сомелиер. По този начин фигурата на сомелиера Присъства на много места и заведения в света на хотелиерството:
- Ресторанти.
- Гастробарове.
- винени барове
- В специализирани медии като кулинарен критик.
- специализирани заведения във вината.
Каква е заплатата на сомелиера
Заплатата на сомелиер ще варира в зависимост от редица фактори, които трябва да се вземат предвид. Ако трябва да говорим за средната заплата на един сомелиер Би било около 1.500 евро бруто на месец. Стажът на професионалиста заедно с вида ресторант, в който предлага услугите си, могат да направят заплатата малко по-висока. Във всеки случай може да се каже, че сомелиерът печели нещо повече от останалия персонал в ресторанта, какъвто е случаят със сервитьорите.
Накратко, както видяхте фигурата на сомелиера Това е много важно в света на гостоприемството. Когато трябва да се посветите на тази красива професия, важно е да посочите, че трябва да сте човек с големи познания за различните вина, тъй като те обикновено съветват клиенти на различни ресторанти. Обучението на сомелиера е непрекъснато, тъй като той трябва да е в крак с всичко, което заобикаля света на виното. Освен това е добре да запомните, че за да сте добър сомелиер, трябва да сте човек, който изпитва голяма страст към вината.