আপনি যদি প্রেমিক হন এবং ওয়াইন সম্পর্কিত সমস্ত কিছু সম্পর্কে উত্সাহী হন তবে আপনি নিশ্চিতভাবে জানতে পারবেন একজন সামেলিয়ার কি করে এবং ওয়াইন ক্ষেত্রের মধ্যে এটির গুরুত্ব রয়েছে। যাইহোক, এমন অনেক লোক রয়েছে যারা সোমেলিয়ারের প্রধান কাজগুলি এবং গ্যাস্ট্রোনমি জগতে তার কী ভূমিকা রয়েছে তা জানেন না।
নিম্নলিখিত নিবন্ধে আমরা আপনাকে আপনার সমস্ত সন্দেহ দূর করতে সাহায্য করি sommelier এর চিত্রের উপর।
একটি sommelier কি
সোমেলিয়ার চিত্রটি মধ্যযুগ থেকে এসেছে, তাই অনেকে যা ভাবতে পারে তার বিপরীত এটি একটি আধুনিক ব্যবসা বা পেশা নয়. আজ সোমেলিয়ার হল সেই ব্যক্তি যিনি একটি রেস্তোরাঁর ওয়াইন সেলারের ট্র্যাক রাখার দায়িত্বে রয়েছেন। সোমেলিয়ারের কাজের সাথে জায়গার রান্নাঘরের সাথে সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে, যেহেতু খাবারের উপর নির্ভর করে ওয়াইনগুলি এক বা অন্যরকম হবে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে বছরের পর বছর ধরে, আতিথেয়তা এবং গ্যাস্ট্রোনমির ক্ষেত্রে সোমেলিয়ার গুরুত্ব পাচ্ছে। বর্তমানে, তিনি বিভিন্ন ক্লায়েন্টদের পরিবেশন করার জন্য নিবেদিত যাতে তারা খাবারের বিভিন্ন খাবারের স্বাদ গ্রহণ করার সময় কোন ওয়াইন পান করবেন সে সম্পর্কে তারা স্পষ্টভাবে বুঝতে পারেন।
কি ফাংশন sommelier আছে?
সোমেলিয়ারের বিভিন্ন ফাংশন সম্পর্কিত, নিম্নলিখিতগুলি অবশ্যই নির্দেশ করা উচিত:
- আপনাকে অবশ্যই ওয়াইনের জগতের সাথে সম্পর্কিত সমস্ত কিছুর সাথে আপ টু ডেট থাকতে হবে, যেহেতু এটি রেস্টুরেন্টের গুদামের স্টকের দায়িত্বে রয়েছে।
- ওয়াইন পেয়ারিং রেস্তোরাঁয় যে খাবারগুলি পরিবেশন করা হবে তার সাথে সম্পর্কিত।
- বিভিন্ন গ্রাহকদের সাহায্য করুন সেরা সম্ভাব্য ওয়াইন চয়ন করতে খাবারের সাথে নিতে
- Vela ভাল সংরক্ষণের জন্য ভাণ্ডার মধ্যে wines.
আপনি যেমন দেখেছেন, তিনি আতিথেয়তা এবং মদের জগতে একজন মৌলিক ব্যক্তিত্ব। তার প্রশিক্ষণ এবং জ্ঞানের জন্য ধন্যবাদ গ্রাহকরা ওয়াইনগুলির বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য জানতে সক্ষম এবং তাদের উপভোগ করুন।
আপনি একটি sommelier হতে অধ্যয়ন করতে হবে কি?
যখন আপনার কাজটি সর্বোত্তম উপায়ে করার কথা আসে, একজন ভালো স্মেলিয়ারের নিম্নলিখিত জ্ঞান থাকা উচিত:
- সম্পর্কিত সবকিছু জানুন ওয়াইন পেয়ারিং সঙ্গে.
- ভালো আপেক্ষিক জ্ঞান oenology ক্ষেত্রে.
- আপ টু ডেট হতে ওয়াইন বিশ্বের উদ্বেগ যে সবকিছু.
- জ্ঞান ওয়াইন টেস্টিং সম্পর্কে
- এলাকার বিভিন্ন ওয়াইনারি সম্পর্কে জানুন যেখানে তিনি কাজ করেন।
- কীভাবে ওয়াইন পরিবেশন করবেন তা জানুন তাদের থেকে সর্বাধিক পেতে।
এই ধরনের জ্ঞান ছাড়াও, একজন ভালো স্মেলিয়ারের অবশ্যই একাধিক দক্ষতা বা ক্ষমতা থাকতে হবে:
- একজন যোগাযোগকারী ব্যক্তি হন এবং উপহার দিয়ে মানুষ.
- শখ এবং আবেগ ওয়াইন জগতের মাধ্যমে।
- সামাজিক দক্ষতা গ্রাহকদের সাথে ডিল করার সময়।
অধ্যয়নের ক্ষেত্রে, এটি অবশ্যই নির্দেশ করতে হবে যে একটি সোমেলিয়ার হিসাবে কাজ করা আপনার উচ্চ শিক্ষার প্রয়োজন নেই। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ভবিষ্যতের সোমেলিয়ারদের সাধারণত হোস্টেলরি স্কুলে বা বিশেষ পেশাদার প্রশিক্ষণ কোর্সে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। আজ চাকরির অফারটি বেশ বৈচিত্র্যময়, তাই একজন ভালো সৌম্যবান হওয়ার জন্য প্রশিক্ষণ এবং প্রয়োজনীয় জ্ঞান অর্জনের ক্ষেত্রে আপনার কোনো ধরনের সমস্যা হবে না।
সোমেলিয়ারের চাকরির সুযোগ কী
একজন সোমেলিয়ারের কাজ সম্পর্কিত অনেক কাজের সুযোগ রয়েছে। এভাবে সোমেলিয়ার ফিগার এটি আতিথেয়তার জগতে অনেক জায়গায় এবং প্রতিষ্ঠানে উপস্থিত রয়েছে:
- রেস্তোঁরা সমূহ।
- গ্যাস্ট্রোবারস।
- ওয়াইন বার
- বিশেষায়িত মিডিয়াতে খাদ্য সমালোচক হিসাবে।
- বিশেষ প্রতিষ্ঠান ওয়াইন মধ্যে
একজন সোমেলিয়ারের বেতন কত
একটি সোমেলিয়ারের বেতন বিভিন্ন কারণের ভিত্তিতে পরিবর্তিত হবে যা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। আমরা যদি একজন সোমেলিয়ারের গড় বেতনের কথা বলতে পারি এটি প্রতি মাসে প্রায় 1.500 ইউরো গ্রস হবে। পেশাজীবীর জ্যেষ্ঠতা মিলিয়ে তিনি যে ধরনের রেস্তোরাঁয় তার সেবা প্রদান করেন, তাতে বেতন একটু বেশি হতে পারে। যাই হোক না কেন, এটা বলা যেতে পারে যে একজন সোমেলিয়ার অন্যান্য রেস্তোরাঁর কর্মীদের চেয়ে বেশি কিছু উপার্জন করে, যেমনটি ওয়েটারদের ক্ষেত্রে হয়।
সংক্ষেপে, আপনি sommelier এর চিত্র দেখেছেন হিসাবে আতিথেয়তার জগতে এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যখন এই সুন্দর পেশায় নিজেকে উৎসর্গ করার কথা আসে, তখন এটি নির্দেশ করা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনাকে অবশ্যই বিভিন্ন ওয়াইন সম্পর্কে প্রচুর জ্ঞানের অধিকারী ব্যক্তি হতে হবে, কারণ তারা সাধারণত বিভিন্ন রেস্তোরাঁর ক্লায়েন্টদের পরামর্শ দেয়। সোমেলিয়ারের প্রশিক্ষণ ক্রমাগত চলছে কারণ তাকে ওয়াইন জগতের চারপাশে থাকা সমস্ত কিছুর সাথে আপ টু ডেট থাকতে হবে। এগুলি ছাড়াও, এটি মনে রাখা ভাল যে একজন ভাল সোমেলিয়ার হওয়ার জন্য, আপনাকে অবশ্যই এমন একজন ব্যক্তি হতে হবে যিনি ওয়াইনের প্রতি দুর্দান্ত আবেগ অনুভব করেন।