Do prije nekoliko godina vrlo malo ljudi nije znalo značenje bariste i šta je radio. Danas su ljubitelji kafe naglo porasli i mnogi od njih poštuju profesiju barista.
U sljedećem članku ćemo vam reći sve što trebate znati o profesiji barista, od njenih glavnih funkcija u skladu sa zahtjevima za rad na tome.
Šta radi barista?
Barista je profesionalac koji je posvećen pripremanju kafe. Ima potrebnu obuku da zna sve što se tiče procesa kafe, od vrsta sjemenki koje postoje do različitih vrsta mljevenja koje postoje. Barista će dobiti opsežnu obuku i teoretsku i praktičnu o svemu što ima veze sa svijetom kafe.
Kvalifikovani barista je u stanju da pripremi kafu na najbolji mogući način, zna kako ga poslužiti kako bi iskoristio svu njegovu aromu i okus i zna kako da objasni kupcima svaki detalj kafe.
Glavne funkcije bariste
Barista koji radi u kafeteriji imaće sledeće funkcije:
- On je zadužen za kontrolu kafe koja stiže u objekat. Od njegovog kvaliteta, preko njegovog porijekla do optimalne pripreme za izvlačenje maksimuma iz njega.
- Morate znati vrstu ili klasu vode šta najbolje odgovara odabranoj kafi.
- Morate imati dovoljno znanja u vezi sa razradama koje postoje kao i vrste aparata za kafu na tržištu.
- On je zadužen za održavajte različite aparate za kafu u dobrom stanju koji mogu biti u prostorijama.
- Imaju dovoljno znanja o svim mješavinama kafa koje postoje.
- Posljednjih godina velika većina barista poznaje razne tehnike ukrašavanja kafe mlijekom. Oni su u stanju da kreiraju autentična umetnička dela uz mleko i kafu.
Poznavanje dobrog bariste
Barista zahteva visok nivo specijalizacije kada je u pitanju njihov posao. Osim poznavanja raznih nijansi kafe, moraju biti obučeni u vezi sa inventarom, kasom ili administracijom objekta. Zatim govorimo o nekim od znanja koje dobar barista treba da ima:
- mora znati služiti različitim kupcima lokala.
- Znajte sve što okružuje uzgoj kafe i na proizvodni proces.
- Imati sposobnost za rad kvalitetno i detaljno.
- Radite što je moguće higijenski pošto je on zadužen za rukovanje kafom.
Barista radni alat
Glavni alat za rad bariste je aparat za kafu. Uz to će elaborirati različite specijalitete kafe koje postoje. U nekim slučajevima, barista je zadužen i za pripremu hrane, tako da mora imati određeno kuharsko znanje. Osim toga, obično su zaduženi i za upravljanje računarima i kasama u prostorijama.
Koliko barista može da zaradi?
Barista će svoj posao uglavnom obavljati u kafeteriji, ali može i raditi u restoranima, hotelima ili barovima. Po pravilu, radit će u smjenama, što uključuje noći, praznike i vikende.
Kao i kod svake vrste profesije, plata će zavisiti od toga koliko godina imate i gde radite. Trenutno se pod bariste procjenjuje na oko 1.150 eura bruto godišnje. Ovo je osnovna plata, pa joj treba dodati dodatne sate odrađene tokom mjeseca.
Gdje studirati za barista?
Danas ne postoji posebna diploma o zvanju barista. Možete steći diplomu iz turizma ili gastronomije i proučite neke od kurseva barista uključenih u takve diplome.
Danas je najpoželjnije pohađati kurseve u nekim školama fokusirane na umjetnost barista ili pohađanje bilo kojeg od online kurseva koji se nude na internetu. Tu je i opcija samouka i trening kod kuće uz pomoć aparata za kafu i alata koji vam omogućavaju da izvučete maksimum iz kafe.