Ještě před několika lety o tom nevědělo jen málo lidí význam baristy a toho, co dělal. Dnes milovníci kávy raketově vzrostli a profese baristy je mnohými z nich uctívána.
V následujícím článku vám prozradíme vše, co potřebujete vědět o profesi baristy, od jejích hlavních funkcí až po požadavky na práci na něm.
Co dělá barista?
Barista je profesionál, který se věnuje přípravě kávy. Má potřebné školení, aby věděl vše, co souvisí s procesem kávy, od typů semen, která existují, až po různé druhy mletí, které existují. Barista absolvuje rozsáhlé teoretické i praktické školení o všem, co souvisí se světem kávy.
Kvalifikovaný barista je schopen připravit kávu tím nejlepším možným způsobem, ví, jak ho podávat, aby využil všech jeho vůní a chutí a ví, jak vysvětlit zákazníkům jakýkoli detail kávy.
Hlavní funkce baristy
Barista, který pracuje v kavárně, bude mít následující funkce:
- Ten má na starosti kontrolu kávy, která dorazí do provozovny. Od jeho kvality, přes jeho původ až po optimální přípravu, jak z něj vytěžit maximum.
- Musíte znát typ nebo třídu vody co nejlépe vyhovuje zvolené kávě.
- Musíte mít dostatečné znalosti ve vztahu k existujícím zpracováním stejně jako typy kávovarů na trhu.
- Má na starosti udržujte různé kávovary v dobrém stavu které mohou být v areálu.
- Mají dostatek znalostí o všech kávových směsích.
- V posledních letech zná naprostá většina baristů různé techniky, jak kávu zdobit mlékem. Jsou schopni vytvářet autentická umělecká díla s mlékem a kávou.
Znalost dobrého baristy
Barista vyžaduje vysokou úroveň specializace, pokud jde o jejich práci. Kromě znalosti různých nuancí kávy musí být vyškoleni ve vztahu k inventáři, pokladně nebo správě provozovny. Pak si povíme o některých znalostech, které by měl mít dobrý barista:
- musí umět sloužit různým zákazníkům provozovny.
- Vědět vše, co kolem pěstování kávy a do výrobního procesu.
- Mít schopnost pracovat kvalitně a detailně.
- Pracujte co nejhygieničtěji protože má na starosti manipulaci s kávou.
Pracovní nástroje baristy
Hlavním pracovním nástrojem baristy je kávovar. S ním připravíte různé kávové speciality, které existují. V některých případech má barista na starosti i přípravu jídla, takže musí mít určité kuchařské dovednosti. Kromě toho mají obvykle na starosti také správu počítačů a pokladen v areálu.
Kolik si může barista vydělat?
Barista bude svou práci vykonávat především v kavárně, i když pracovat může v restauracích, hotelech nebo barech. Zpravidla budou pracovat na směny, které zahrnují noci, svátky a víkendy.
Jako u každého typu profese bude plat záviset na tom, kolik je vám let a kde pracujete. V současné době se podlaha baristy odhaduje na zhruba 1.150 XNUMX eur hrubého ročně. Jedná se o základní mzdu, takže by se k ní měly připočítat hodiny navíc odpracované během měsíce.
Kde studovat na baristu?
Dnes neexistuje žádný konkrétní titul o profesi baristy. Můžete vystudovat cestovní ruch nebo gastronomii a studovat některé z baristických kurzů zahrnutých v takových stupních.
Nejvhodnější je dnes absolvovat kurzy na některých školách zaměřené na umění baristy nebo absolvováním některého z online kurzů nabízených na internetu. Nechybí ani možnost samouka a trénink doma s pomocí kávovaru a nástrojů, které vám umožní vytěžit z kávy maximum.