Pokud jste milovníky a zapálené pro vše, co souvisí s vínem, určitě to poznáte co dělá sommelier a význam, který má v oblasti vín. Existuje však mnoho lidí, kteří si neuvědomují hlavní funkce sommeliera a jeho roli ve světě gastronomie.
V následujícím článku vám pomůžeme objasnit všechny pochybnosti, které můžete mít na postavě sommeliéra.
co je sommelier
Postava sommeliéra pochází ze středověku, tedy v rozporu s tím, co si mnozí mohou myslet Není to moderní řemeslo ani profese. Dnes je sommelier osobou, která má na starosti evidenci vinného sklepa restaurace. Práce sommeliéra má přímý vztah s kuchyní místa, protože v závislosti na pokrmech budou vína jedno nebo druhé.
Je třeba poznamenat, že v průběhu let, Sommelier získává na významu v oblasti hotelnictví a gastronomie. V současnosti se věnuje obsluhování různých klientů, aby měli jasno v tom, jaké víno pít, zatímco ochutnávají různá jídla.
Jaké funkce má sommelier?
Ve vztahu k různým funkcím sommeliéra je třeba uvést:
- Musíte mít přehled o všem, co se týká světa vín, neboť má na starosti zásoby, které má sklad restaurace.
- párování vína ve vztahu k pokrmům, které se budou v restauraci podávat.
- Pomozte různým zákazníkům vybrat co nejlepší víno užívat s jídlem.
- Svíčka pro dobrou konzervaci vín ve sklepě.
Jak jste viděli, je zásadní postavou ve světě pohostinství a vína. Díky jeho vzdělání a znalostem zákazníci mohou poznat různé vlastnosti vín a užít si je.
Co musíš vystudovat, abys byl sommelierem?
Pokud jde o to dělat svou práci co nejlepším způsobem, Dobrý sommelier by měl mít následující znalosti:
- Znát vše související s párováním vína.
- Dobrá relativní znalost do oboru enologie.
- Abychom byli aktuální ve všem, co se týká světa vín.
- Znalost o degustaci vína.
- Seznamte se s různými vinařstvími v této oblasti ve kterém působí.
- Vědět, jak podávat vína abyste z nich vytěžili maximum.
Kromě takových znalostí, Dobrý sommelier musí mít řadu dovedností nebo schopností:
- být komunikativní člověk a s darem lidí.
- koníčkem a vášní světem vín.
- Sociální dovednosti při jednání se zákazníky.
V případě studia je třeba uvést, že pracovat jako sommelier Nemusíte mít vyšší vzdělání. Budoucí sommeliéři se v naprosté většině případů vzdělávají v hostinských školách nebo ve specializovaných odborných kurzech. Nabídka práce je dnes poměrně pestrá, takže s výcvikem a získáním potřebných znalostí pro dobrého sommeliera nebudete mít žádný problém.
Jaké jsou pracovní příležitosti sommeliéra
Pracovních příležitostí ohledně práce sommeliera je mnoho. Tímto způsobem postava sommeliéra Je přítomen na mnoha místech a zařízeních ve světě pohostinství:
- Restaurace.
- Gastrobary.
- vinárny
- Ve specializovaných médiích jako potravinový kritik.
- specializovaných provozovnách ve vínech.
Jaký je plat sommeliera
Plat sommeliera se bude lišit podle řady faktorů, které je třeba vzít v úvahu. Pokud bychom se měli bavit o průměrné mzdě sommeliéra Měsíčně by to bylo zhruba 1.500 eur hrubého. Odsluhování profesionála spolu s typem restaurace, ve které nabízí své služby, může mzdu trochu zvýšit. Každopádně se dá říct, že sommelier si vydělá něco víc než ostatní personál restaurace, stejně jako je tomu u číšníků.
Zkrátka, jak jste viděli postavu sommeliéra Ve světě pohostinství je to velmi důležité. Pokud jde o to, abyste se věnovali této krásné profesi, je důležité uvést, že musíte být člověk s velkými znalostmi o různých vínech, protože obvykle radí různým klientům restaurací. Vzdělávání sommeliera je nepřetržité, protože musí mít přehled o všem, co svět vína obklopuje. Kromě toho je dobré pamatovat na to, že chcete-li být dobrým sommeliérem, musíte být člověkem, který cítí velkou vášeň pro vína.