Veel paar aastat tagasi ei teadnud väga vähesed inimesed barista tähendus ja see, mida ta tegi. Tänapäeval on kohvisõbrad hüppeliselt kasvanud ja paljud neist austavad barista elukutset.
Järgmises artiklis räägime teile kõigest, mida peate teadma barista elukutse ja selle põhifunktsioonide kohta selle kallal töötamiseks vajalikele nõuetele.
Mida teeb barista?
Barista on professionaal, kes on pühendunud kohvi valmistamisele. Tal on vajalik väljaõpe, et teada saada kõike, mis on seotud kohvi valmistamisega, alates olemasolevatest seemneliikidest kuni olemasolevate erinevate jahvatusviisideni. Barista saab põhjaliku koolituse nii teoreetiliselt kui ka praktiliselt kõigest, mis on seotud kohvimaailmaga.
Kvalifitseeritud barista suudab valmistada kohvi parimal võimalikul viisil, teab, kuidas seda serveerida, et ära kasutada selle kogu aroomi ja maitset ja teab, kuidas selgitada klientidele kõiki kohvi detaile.
Barista peamised funktsioonid
Kohvikus töötaval baristal on järgmised funktsioonid:
- Tema ülesandeks on ettevõttesse saabuva kohvi kontrollimine. Alates selle kvaliteedist ja päritolust kuni selleni, milline on optimaalne ettevalmistus, et sellest maksimumi saada.
- Peate teadma vee tüüpi või klassi mis sobib valitud kohvi jaoks kõige paremini.
- Teil peab olema piisavalt teadmisi olemasolevate töötluste kohta samuti turul olevate kohvimasinate tüübid.
- Tema vastutab hoidke erinevad kohvimasinad heas korras mis võivad olla ruumides.
- Neil on piisavalt teadmisi kõigi sealsete kohvisegude kohta.
- Viimastel aastatel teab valdav enamus baristasid erinevaid tehnikaid, kuidas kohvi piimaga kaunistada. Nad on võimelised looma piima ja kohviga autentseid kunstiteoseid.
Hea barista tundmine
Barista nõuab oma töös kõrget spetsialiseerumist. Lisaks kohvi erinevate nüansside tundmisele peavad nad olema koolitatud seoses inventari, kassaaparaadi või asutuse asjaajamisega. Seejärel räägime mõningatest teadmistest, mis ühel heal baristal peaksid olema:
- peab teadma, kuidas teenida ruumide erinevatele klientidele.
- Tea kõike, mis ümbritseb kohvi kasvatamist ja tootmisprotsessile.
- Omama töövõimet kvaliteetselt ja üksikasjalikult.
- Töötage võimalikult hügieeniliselt kuna ta vastutab kohvi käitlemise eest.
Barista töövahendid
Barista peamine töövahend on kohvimasin. Sellega valmistate erinevaid olemasolevaid kohvijooke. Mõnel juhul vastutab barista ka toidu valmistamise eest, seega peavad tal olema teatud kokandusoskused. Peale selle vastutavad nad tavaliselt ka ruumides arvutite ja kassaaparaatide haldamise eest.
Kui palju saab barista teenida?
Barista teeb oma tööd peamiselt kohvikus, kuigi ta võib ka tööd teha restoranides, hotellides või baarides. Üldjuhul töötavad nad vahetustega, mis hõlmab ööd, pühad ja nädalavahetused.
Nagu igat tüüpi kutsealal, sõltub palk teie vanusest ja töökohast. Praegu hinnatakse barista põrandale umbes 1.150 eurot bruto aastas. See on põhipalk, seega tuleks sellele lisada kuu jooksul töötatud lisatunnid.
Kus õppida baristaks?
Tänapäeval pole barista kutsealal kindlat kraadi. Võite omandada kraadi turismi või gastronoomia erialal ja õppida mõnda selliste kraadide hulka kuuluvat barista kursust.
Täna on kõige soovitavam osaleda mõnes koolis barista kunstile keskendunud kursustel või osaleda mõnel Internetis pakutaval veebikursusel. Samuti on võimalus iseõppimiseks ja kodus väljaõpe kohvimasina ja tööriistade abil, mis võimaldavad kohvist maksimumi võtta.