dè a th’ ann an sommelier

Ma tha thu nad leannan agus dìoghrasach mu dheidhinn a h-uile càil co-cheangailte ri fìon, bidh fios agad gu cinnteach dè nì neach-tionnsgain agus cho cudromach sa tha e ann an raon nam fìon. Ach, tha mòran dhaoine nach eil eòlach air prìomh ghnìomhan an sommelier agus dè an dreuchd a th 'aige ann an saoghal gastronomy.

San artaigil a leanas cuidichidh sinn thu gus na teagamhan uile a dh’ fhaodadh a bhith agad a ghlanadh air dealbh an t-sommelier.

dè a th’ ann an sommelier

Tha figear an sommelier a 'dol air ais gu na Meadhan-aoisean, agus mar sin an aghaidh na tha mòran dhaoine a' smaoineachadh Chan e malairt no dreuchd ùr-nodha a th’ ann. An-diugh is e an sommelier an neach a tha os cionn sùil a chumail air seilear fìona taigh-bìdh. Tha dàimh dhìreach aig obair an sommelier ri cidsin an àite, oir a rèir na soithichean bidh am fìon aon no an tè eile.

Bu chòir a thoirt fa-near, thar nam bliadhnaichean, Tha an sommelier air a bhith a 'fàs nas cudromaiche ann an raon aoigheachd agus gastronomy. Aig an àm seo, tha e gu sònraichte airson a bhith a 'frithealadh diofar luchd-dèiligidh gus am bi iad soilleir mu dè am fìon a dh'òlas iad fhad' sa tha iad a 'blasad nan diofar sheòrsaichean bìdh.

Dè na gnìomhan a th’ aig an t-summelier?

Ann an co-cheangal ri diofar ghnìomhan an t-sommelier, feumar na leanas a chomharrachadh:

• Feumaidh tu a bhith eòlach air a h-uile dad a tha a’ buntainn ri saoghal fìon, oir tha e an urra ris an stoc a tha aig taigh-bathair an taigh-bìdh.
• paidhir fìon a thaobh na soithichean a tha gu bhith air am frithealadh anns an taigh-bìdh.
• Cuidich diofar luchd-ceannach gus am fìon as fheàrr a thaghadh a ghabhail le biadh.
• Vela airson glèidhteachas math de na fìonain anns an t-seilear.

Mar a chunnaic thu, tha e na neach bunaiteach ann an saoghal aoigheachd agus fìon. Taing don trèanadh agus an eòlas aige bidh e comasach do luchd-ceannach eòlas fhaighinn air feartan eadar-dhealaichte nam fìon agus tlachd a ghabhail dhiubh.

Dè a dh’ fheumas tu a sgrùdadh airson a bhith nad sommelier?

Nuair a thig e gu bhith a’ dèanamh d’ obair anns an dòigh as fheàrr, Bu chòir gum biodh an t-eòlas a leanas aig sommelier math:

• Faigh eòlas air a h-uile càil co-cheangailte le co-chur fìon.
• Eòlas math càirdeach gu raon an eòlas-eòlas.
• Airson a bhith ùraichte anns gach ni a bhuineas do shaoghal nam fìon.
• Eòlas mu dheidhinn blasad fìona.
• Ionnsaich mu na diofar wineries san sgìre anns a bheil e ag obair.
• Faigh a-mach mar a bheir thu seachad fìon gus a’ chuid as fheàrr fhaighinn dhiubh.

A bharrachd air a leithid de eòlas, Feumaidh sreath de sgilean no comasan a bhith aig sommelier math:

• a bhith nad neach conaltraidh agus le tiodhlac de dhaoine.
• cur-seachad agus dìoghras tro shaoghal nam fìon.
• Sgilean sòisealta nuair a thathar a’ dèiligeadh ri luchd-ceannach.

Ann an cùis sgrùdaidhean, feumar a chomharrachadh gu bhith ag obair mar sommelier Chan fheum thu foghlam àrd-ìre a bhith agad. Anns a’ mhòr-chuid de chùisean, mar as trice bidh sommeliers san àm ri teachd air an trèanadh ann an sgoiltean ostail no ann an cùrsaichean trèanaidh proifeasanta sònraichte. An-diugh tha an tairgse obrach gu math eadar-dhealaichte, agus mar sin cha bhith duilgheadas sam bith agad nuair a thig e gu trèanadh agus a bhith a’ faighinn an eòlais riatanach airson a bhith nad shàr-eòlaiche.

Dè na cothroman obrach a th’ aig an t-sommelier

Tha mòran chothroman obrach ann a thaobh obair sommelier. San dòigh seo figear an sommelier Tha e an làthair ann an iomadh àite agus ionad ann an saoghal aoigheachd:

• Bùithtean
• Gastrobars.
• bàraichean fìona
• Ann am meadhanan sònraichte mar neach-breithneachaidh bìdh.
• ionadan sònraichte ann am fìon.

Dè an tuarastal a th’ aig sommelier

Bidh tuarastal neach-gabhail ag atharrachadh a rèir sreath de nithean air am feumar suim a ghabhail. Nam feumadh sinn bruidhinn mu thuarastal cuibheasach sommelier Bhiodh e timcheall air 1.500 iùro iomlan gach mìos. Faodaidh àrdachd an neach-proifeiseanta còmhla ris an t-seòrsa taigh-bìdh anns a bheil e a 'tabhann a sheirbheisean, an tuarastal a dhèanamh beagan nas àirde. Ann an suidheachadh sam bith, faodar a ràdh gu bheil sommelier a 'cosnadh rudeigin nas motha na luchd-obrach taigh-bìdh eile, mar a tha fìor le luchd-frithealaidh.

Ann an ùine ghoirid, mar a chunnaic thu figear an sommelier Tha e glè chudromach ann an saoghal aoigheachd. Nuair a thig e gu bhith gad choisrigeadh don dreuchd bhrèagha seo, tha e cudromach innse gum feum thu a bhith nad neach le eòlas mòr air diofar fhìon, oir mar as trice bidh iad a ’toirt comhairle do luchd-ceannach taigh-bìdh eadar-dhealaichte. Tha trèanadh an sommelier leantainneach oir feumaidh e a bhith eòlach air a h-uile càil a tha timcheall saoghal an fhìona. A bharrachd air an seo, tha e math cuimhneachadh gum feum thu a bhith nad neach a tha a’ faireachdainn dìoghras mòr airson fìon airson a bhith nad shommelier math.