यदि आप एक प्रेमी हैं और शराब से जुड़ी हर चीज के बारे में भावुक हैं, तो आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा सोमेलियर क्या करता है और इसका महत्व मदिरा के क्षेत्र में है। हालांकि, ऐसे कई लोग हैं जो परिचारक के मुख्य कार्यों से अनभिज्ञ हैं और गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया में उनकी क्या भूमिका है।
अगले लेख में हम आपकी सभी शंकाओं को दूर करने में आपकी मदद करेंगे परिचारक के चित्र पर।
सोमेलियर क्या है
परिचारक का चित्र मध्य युग से मिलता है, बहुत से लोग जो सोच सकते हैं उसके विपरीत यह एक आधुनिक व्यापार या पेशा नहीं है. आज सोमेलियर एक रेस्तरां के वाइन सेलर पर नज़र रखने का प्रभारी व्यक्ति है। परिचारक के कार्य का उस स्थान की रसोई से सीधा संबंध होता है, क्योंकि व्यंजनों के आधार पर मदिरा एक या दूसरी होगी।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वर्षों से, हॉस्पिटैलिटी और गैस्ट्रोनॉमी के क्षेत्र में सोमेलियर का महत्व बढ़ रहा है। वर्तमान में, वह विभिन्न ग्राहकों की सेवा करने के लिए समर्पित है ताकि वे भोजन के विभिन्न व्यंजनों का स्वाद लेने के दौरान शराब पीने के बारे में स्पष्ट हों।
सोमेलियर के क्या कार्य हैं?
परिचारक के विभिन्न कार्यों के संबंध में, निम्नलिखित संकेत दिए जाने चाहिए:
- आपको वाइन की दुनिया से जुड़ी हर चीज़ से अपडेट रहना चाहिए, चूंकि यह उस स्टॉक का प्रभारी है जो रेस्तरां के गोदाम में है।
- शराब बाँधना रेस्टोरेंट में परोसे जाने वाले व्यंजन के संबंध में।
- विभिन्न ग्राहकों की मदद करें सर्वोत्तम संभव शराब चुनने के लिए भोजन के साथ लेना।
- मोमबत्ती अच्छे संरक्षण के लिए तहखाने में शराब की।
जैसा कि आपने देखा है, आतिथ्य और शराब की दुनिया में वह एक मौलिक व्यक्ति हैं। उनके प्रशिक्षण और ज्ञान के लिए धन्यवाद ग्राहक वाइन की विभिन्न विशेषताओं को जानने में सक्षम हैं और उनका आनंद लें।
सोमेलियर बनने के लिए आपको क्या पढ़ना होगा?
जब अपना काम सर्वोत्तम तरीके से करने की बात आती है, एक अच्छे परिचारक को निम्नलिखित ज्ञान होना चाहिए:
- जानिए इससे जुड़ी हर बात वाइन पेयरिंग के साथ।
- अच्छा सापेक्ष ज्ञान ओनोलॉजी के क्षेत्र में।
- आधुनिक होना चाहिए शराब की दुनिया से जुड़ी हर चीज में।
- ज्ञान वाइन चखने के बारे में।
- क्षेत्र में विभिन्न वाइनरी के बारे में जानें जिसमें वह कार्य करता है।
- जानिए कैसे परोसी जाती है शराब उनमें से सबसे अधिक प्राप्त करने के लिए।
ऐसे ज्ञान के अलावा, एक अच्छे परिचारक के पास कौशल या क्षमताओं की एक श्रृंखला होनी चाहिए:
- एक संचारी व्यक्ति बनें और उपहार के साथ लोगों की।
- शौक और जुनून शराब की दुनिया के माध्यम से।
- सामाजिक कौशल ग्राहकों के साथ व्यवहार करते समय।
पढ़ाई के मामले में, यह संकेत दिया जाना चाहिए कि एक sommelier के रूप में काम करने के लिए आपको उच्च शिक्षा प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। अधिकांश मामलों में, भविष्य के sommeliers आमतौर पर छात्रावास के स्कूलों में या विशेष व्यावसायिक प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में प्रशिक्षित होते हैं। आज नौकरी की पेशकश काफी विविध है, इसलिए जब एक अच्छा परिचारक बनने के लिए प्रशिक्षण और आवश्यक ज्ञान प्राप्त करने की बात आती है तो आपको किसी भी प्रकार की समस्या नहीं होगी।
परिचारक के लिए नौकरी के अवसर क्या हैं
सोमेलियर के काम के संबंध में नौकरी के कई अवसर हैं। इस प्रकार परिचारक का आंकड़ा यह आतिथ्य की दुनिया में कई जगहों और प्रतिष्ठानों में मौजूद है:
- रेस्टोरेंट्स।
- गैस्ट्रोबार्स।
- वाइन बार
- विशेष मीडिया में एक खाद्य आलोचक के रूप में।
- विशेष प्रतिष्ठान मदिरा में।
एक sommelier का वेतन क्या है
एक sommelier का वेतन उन कारकों की एक श्रृंखला के अनुसार अलग-अलग होगा जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। अगर हमें एक परिचारक के औसत वेतन के बारे में बात करनी है यह प्रति माह लगभग 1.500 यूरो सकल होगा। पेशेवर की वरिष्ठता के साथ-साथ जिस प्रकार के रेस्तरां में वह अपनी सेवाएं प्रदान करता है, वेतन को थोड़ा अधिक कर सकता है। किसी भी मामले में, यह कहा जा सकता है कि एक परिचारक अन्य रेस्तरां कर्मचारियों की तुलना में कुछ अधिक कमाता है, जैसा कि वेटरों के मामले में होता है।
संक्षेप में, जैसा कि आपने sommelier का फिगर देखा है आतिथ्य की दुनिया में इसका बहुत महत्व है। जब इस खूबसूरत पेशे के लिए खुद को समर्पित करने की बात आती है, तो यह इंगित करना महत्वपूर्ण है कि आपको विभिन्न वाइन के बारे में बहुत ज्ञान रखने वाला व्यक्ति होना चाहिए, क्योंकि वे आमतौर पर विभिन्न रेस्तरां ग्राहकों को सलाह देते हैं। परिचारक का प्रशिक्षण निरंतर होता है क्योंकि उसे शराब की दुनिया से जुड़ी हर चीज से अवगत होना पड़ता है। इसके अलावा, यह याद रखना अच्छा है कि एक अच्छा परिचारक बनने के लिए, आपको एक ऐसा व्यक्ति होना चाहिए जो मदिरा के लिए एक बड़ा जुनून महसूस करता हो।