Ako ste zaljubljenik i strastveni u sve što je vezano uz vino, to ćete sigurno znati što radi sommelier i važnost koju ima u području vina. No, ima mnogo ljudi koji ne znaju koje su glavne funkcije sommeliera i kakvu ulogu ima u svijetu gastronomije.
U sljedećem članku ćemo vam pomoći razjasniti sve nedoumice koje možda imate na figuri sommeliera.
što je sommelier
Figura sommeliera potječe iz srednjeg vijeka, dakle suprotno onome što mnogi misle To nije moderan zanat ili profesija. Danas je sommelier osoba zadužena za praćenje vinskog podruma restorana. Posao sommeliera ima izravan odnos s kuhinjom mjesta, jer ovisno o jelima vina će biti jedno ili drugo.
Treba napomenuti da je tijekom godina, Sommelier sve više dobiva na značaju u području ugostiteljstva i gastronomije. Trenutno je posvećen posluživanju različitih klijenata kako bi im bilo jasno koje vino trebaju piti dok kušaju različita jela od hrane.
Koje funkcije ima sommelier?
U odnosu na različite funkcije sommeliera potrebno je navesti sljedeće:
- Morate biti u tijeku sa svime što se tiče svijeta vina, budući da je zadužen za zalihe koje ima skladište restorana.
- sljubljivanje vina u odnosu na jela koja će se posluživati u restoranu.
- Pomozite različitim kupcima odabrati najbolje moguće vino uzimati uz obroke.
- Svijeća za dobro očuvanje od vina u podrumu.
Kao što ste vidjeli, on je temeljna figura u svijetu ugostiteljstva i vina. Zahvaljujući svojoj obučenosti i znanju kupci mogu upoznati različite karakteristike vina i uživajte u njima.
Što morate učiti da biste bili sommelier?
Kada je u pitanju obavljanje vašeg posla na najbolji mogući način, Dobar sommelier treba imati sljedeća znanja:
- Znati sve vezano uz sljubljivanje vina.
- Dobro relativno poznavanje na područje enologije.
- Da budem u toku u svemu što se tiče svijeta vina.
- Znanje o kušanju vina.
- Saznajte više o različitim vinarijama u okolici u kojoj radi.
- Znati poslužiti vina kako bi izvukli maksimum iz njih.
Osim takvog znanja, Dobar sommelier mora imati niz vještina ili sposobnosti:
- biti komunikativna osoba i s poklonom od ljudi.
- hobi i strast kroz svijet vina.
- Socijalne vještine kada se radi s kupcima.
U slučaju studija mora biti naznačeno da radi kao sommelier Ne morate imati visoko obrazovanje. U velikoj većini slučajeva budući sommelieri obično se školuju u hostelskim školama ili na specijaliziranim stručnim tečajevima. Danas je ponuda poslova vrlo raznolika, tako da nećete imati problema kada je u pitanju obuka i stjecanje potrebnih znanja za dobrog sommeliera.
Kakve su mogućnosti zaposlenja sommeliera
Mnogo je mogućnosti za posao u vezi s radom sommeliera. Na taj način lik sommeliera Prisutan je na mnogim mjestima i objektima u svijetu ugostiteljstva:
- Restorana.
- Gastrobarovi.
- vinskih barova
- U specijaliziranim medijima kao kritičar hrane.
- specijalizirane ustanove u vinima.
Kolika je plaća sommeliera
Plaća sommeliera varira ovisno o nizu čimbenika koji se moraju uzeti u obzir. Kad bismo morali govoriti o prosječnoj plaći sommeliera Mjesečno bi to bilo oko 1.500 eura bruto. Radni staž stručnjaka zajedno s vrstom restorana u kojem nudi svoje usluge, može učiniti plaću malo većom. U svakom slučaju, može se reći da sommelier zarađuje nešto više od ostalog osoblja restorana, kao što je slučaj s konobarima.
Ukratko, kao što ste vidjeli lik sommeliera To je vrlo važno u svijetu ugostiteljstva. Kada je riječ o posvećenju ovom lijepom zanimanju, važno je istaknuti da morate biti osoba s velikim znanjem o različitim vinima, jer ona obično savjetuju različite klijente restorana. Školovanje sommeliera je kontinuirano jer mora biti u toku sa svime što okružuje svijet vina. Osim toga, dobro je zapamtiti da, ako želite biti dobar sommelier, morate biti osoba koja osjeća veliku strast prema vinima.