Néhány évvel ezelőttig nagyon kevesen voltak tudatában a barista jelentése és amit csinált. Mára a kávé szerelmesei az egekbe szöktek, és a barista szakmát sokan tisztelik.
A következő cikkben elmondunk mindent, amit a barista szakmáról, annak fő funkcióiról tudni kell megfelel a követelményeknek, hogy dolgozzon rajta.
Mit csinál egy barista?
A barista olyan szakember, aki elkötelezett a kávékészítésben. Rendelkezik a szükséges képzettséggel, hogy mindent tudjon, ami a kávékészítéssel kapcsolatos, a létező magfajtáktól a létező különféle őrlési fajtákig. A barista elméleti és gyakorlati alapos képzésben részesül mindenről, ami a kávé világával kapcsolatos.
Egy képzett barista a lehető legjobb módon tudja elkészíteni a kávét, tudja, hogyan kell tálalni, hogy kihasználja minden aromáját és ízét és tudja, hogyan magyarázza el az ügyfeleknek a kávé minden részletét.
A barista fő funkciói
A kávézóban dolgozó barista a következő feladatokat látja el:
- Ő felel a létesítménybe érkező kávé ellenőrzéséért. A minőségétől kezdve az eredetén át egészen addig, hogy mi az optimális előkészítés ahhoz, hogy a legtöbbet hozzuk ki belőle.
- Ismernie kell a víz típusát vagy osztályát mi illik a legjobban a kiválasztott kávéhoz.
- Elegendő ismeretekkel kell rendelkeznie a meglévő kidolgozásokhoz valamint a piacon lévő kávégépek típusai.
- Ő a felelős tartsa jó állapotban a különböző kávéfőzőket amely a helyszínen lehet.
- Elég tudásuk van az összes kávékeverékről.
- Az elmúlt években a baristák túlnyomó többsége különféle technikákat ismer a kávé tejjel díszítésére. Képesek autentikus műalkotások készítésére tejjel és kávéval.
Jó barista ismerete
A baristák magas szintű szakértelmet igényelnek munkájuk során. A kávé különféle árnyalatainak ismerete mellett a leltárral, a pénztárgéppel vagy a létesítmény adminisztrációjával kapcsolatos képzésben is részt kell venni. Aztán beszélünk néhány tudásról, amellyel egy jó baristának rendelkeznie kell:
- tudnia kell szolgálni a telephely különböző vásárlóinak.
- Tudjon mindent, ami körülveszi a kávé termesztését és a gyártási folyamathoz.
- Legyen munkaképessége minőségileg és részletesen.
- A lehető leghigiénikusabban dolgozzon mivel ő a felelős a kávé kezeléséért.
A barista munkaeszközei
A barista fő munkaeszköze a kávéfőző. Ezzel elkészítheti a létező különféle kávékülönlegességeket. Egyes esetekben a barista feladata az ételek elkészítése is, ezért bizonyos főzési ismeretekkel kell rendelkeznie. Ezen kívül általában a számítógépek és a pénztárgépek kezeléséért is felelősek a telephelyen belül.
Mennyit kereshet egy barista?
A barista főként egy étkezdében végzi munkáját, bár dolgozhat is éttermekben, szállodákban vagy bárokban. Általános szabály, hogy műszakban dolgoznak, ami magában foglalja az éjszakákat, az ünnepeket és a hétvégéket.
Mint minden szakma esetében, a fizetés attól függ, hány éves vagy, és hol dolgozik. Jelenleg egy baristák padlóját évi bruttó 1.150 euróra becsülik. Ez az alapbér, így a hónapban ledolgozott többletórákat hozzá kell adni.
Hol érdemes baristának tanulni?
Ma nincs konkrét végzettség a barista szakmáról. Turisztikai vagy gasztronómiai diplomát szerezhet és tanulmányozzon néhány olyan barista tanfolyamot, amely az ilyen diplomákba tartozik.
Ma a legcélszerűbb vegyen részt néhány iskolában a barista művészetére összpontosító tanfolyamokon vagy részt vesz az interneten kínált online tanfolyamok bármelyikén. Van még autodidakta lehetőség és otthoni képzés is kávéfőző és olyan eszközök segítségével, amelyek segítségével a legtöbbet hozhatja ki a kávéból.