រហូតមកដល់ប៉ុន្មានឆ្នាំមុននេះ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលមិនបានដឹង អត្ថន័យនៃបារីស្តានិងអ្វីដែលគាត់បានធ្វើ។ សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេបានហក់ឡើងយ៉ាងខ្លាំង ហើយអាជីពជាបារីស្តាត្រូវបានគោរពដោយពួកគេជាច្រើន។
នៅក្នុងអត្ថបទបន្ទាប់ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីវិជ្ជាជីវៈបារីស្តា ពីមុខងារសំខាន់ៗរបស់វា។ រហូតដល់តម្រូវការដើម្បីធ្វើការលើវា។
លិបិក្រម
តើ barista ធ្វើអ្វី?
បារីស្តាគឺជាអ្នកជំនាញដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាមរៀបចំកាហ្វេ។ គាត់មានការហ្វឹកហ្វឺនចាំបាច់ដើម្បីដឹងពីអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលទាក់ទងនឹងដំណើរការកាហ្វេ ចាប់ពីប្រភេទគ្រាប់ពូជដែលមានរហូតដល់ប្រភេទផ្សេងៗនៃការកិនដែលមានស្រាប់។ បារីស្តា នឹងទទួលបានការបណ្តុះបណ្តាលយ៉ាងទូលំទូលាយទាំងទ្រឹស្តី និងការអនុវត្តលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលទាក់ទងនឹងពិភពកាហ្វេ។
បារីស្តាដែលមានសមត្ថភាពអាចរៀបចំកាហ្វេតាមរបៀបដែលល្អបំផុត ដឹងពីរបៀបបម្រើវា ដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍នៃក្លិន និងរសជាតិរបស់វា។ និងដឹងពីរបៀបពន្យល់អតិថិជនលម្អិតអំពីកាហ្វេ។
មុខងារសំខាន់របស់បារីស្តា
បារីស្តាដែលធ្វើការនៅក្នុងហាងកាហ្វេនឹងមានមុខងារដូចខាងក្រោមៈ
- គាត់ទទួលបន្ទុកត្រួតពិនិត្យកាហ្វេដែលមកដល់គ្រឹះស្ថាន។ ពីគុណភាពរបស់វា តាមរយៈប្រភពដើមរបស់វា ទៅនឹងអ្វីដែលជាការរៀបចំដ៏ល្អប្រសើរ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីវា។
- អ្នកត្រូវដឹងពីប្រភេទ ឬថ្នាក់នៃទឹក។ អ្វីដែលដំណើរការល្អបំផុតសម្រាប់កាហ្វេដែលបានជ្រើសរើស។
- អ្នកត្រូវតែមានចំណេះដឹងគ្រប់គ្រាន់ទាក់ទងនឹងការពន្យល់ដែលមានស្រាប់ ក៏ដូចជាប្រភេទម៉ាស៊ីនកាហ្វេនៅលើទីផ្សារ។
- គាត់ជាអ្នកទទួលខុសត្រូវ រក្សាម៉ាស៊ីនកាហ្វេផ្សេងៗក្នុងស្ថានភាពល្អ។ ដែលអាចស្ថិតនៅក្នុងបរិវេណ។
- ពួកគេមានចំណេះដឹងគ្រប់គ្រាន់ អំពីកាហ្វេចម្រុះទាំងអស់នៅទីនោះ។
- ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ បារីស្តាភាគច្រើនដឹងពីបច្ចេកទេសផ្សេងៗក្នុងការតុបតែងកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ។ ពួកគេមានសមត្ថភាពបង្កើតស្នាដៃសិល្បៈពិតប្រាកដជាមួយទឹកដោះគោ និងកាហ្វេ។
ចំណេះដឹងអំពីបារីស្តាល្អ។
បារីស្តាទាមទារកម្រិតខ្ពស់នៃជំនាញនៅពេលនិយាយអំពីការងាររបស់ពួកគេ។ ក្រៅពីដឹងពីភាពខុសប្លែកគ្នានៃកាហ្វេ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលទាក់ទងនឹងសារពើភ័ណ្ឌ បញ្ជីសាច់ប្រាក់ ឬការគ្រប់គ្រងគ្រឹះស្ថាន។ បន្ទាប់មកយើងនិយាយអំពីចំណេះដឹងខ្លះៗដែលបារីស្តាល្អគួរមាន៖
- ត្រូវតែដឹងពីរបៀបបម្រើ ដល់អតិថិជនផ្សេងគ្នានៃបរិវេណ។
- ដឹងពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលនៅជុំវិញការដាំដុះកាហ្វេនិង ដល់ដំណើរការផលិត។
- មានសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើការ ប្រកបដោយគុណភាព និងលម្អិត។
- ធ្វើការប្រកបដោយអនាម័យតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចាប់តាំងពីគាត់ទទួលបន្ទុកគ្រប់គ្រងកាហ្វេ។
ឧបករណ៍ការងាររបស់បារីស្តា
ឧបករណ៍ការងារសំខាន់របស់បារីស្តាគឺម៉ាស៊ីនកាហ្វេ។ ជាមួយវា អ្នកនឹងរៀបចំកាហ្វេពិសេសផ្សេងៗដែលមាន។ ក្នុងករណីខ្លះ បារីស្តាក៏ទទួលបន្ទុករៀបចំអាហារដែរ ដូច្នេះគាត់ត្រូវតែមានជំនាញធ្វើម្ហូបជាក់លាក់។ ក្រៅពីនេះ ពួកគេក៏ជាធម្មតាទទួលបន្ទុកគ្រប់គ្រងកុំព្យូទ័រ និងការចុះបញ្ជីសាច់ប្រាក់នៅក្នុងបរិវេណនោះ។
Barista អាចរកចំណូលបានប៉ុន្មាន?
បារីស្តានឹងបំពេញការងាររបស់គាត់ជាចម្បងនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន ទោះបីជាគាត់ក៏អាចធ្វើការបានដែរ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន សណ្ឋាគារ ឬបារ។ តាមក្បួនទូទៅ ពួកគេនឹងធ្វើការជាវេន ដែលរួមមានពេលយប់ ថ្ងៃឈប់សម្រាក និងចុងសប្តាហ៍។
ដូចជាប្រភេទវិជ្ជាជីវៈណាមួយ ប្រាក់ខែនឹងអាស្រ័យលើអាយុរបស់អ្នក និងកន្លែងធ្វើការ។ បច្ចុប្បន្ននេះជាន់របស់បារីស្តាត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាប្រហែល 1.150 អឺរ៉ូសរុបក្នុងមួយឆ្នាំ។ នេះគឺជាប្រាក់បៀវត្សរ៍មូលដ្ឋាន ដូច្នេះម៉ោងបន្ថែមដែលបានធ្វើការក្នុងអំឡុងខែគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
កន្លែងដែលត្រូវរៀនដើម្បីក្លាយជាបារីស្តា?
សព្វថ្ងៃនេះមិនមានកម្រិតជាក់លាក់លើអាជីពរបស់បារីស្តាទេ។ អ្នកអាចយកសញ្ញាបត្រផ្នែកទេសចរណ៍ឬម្ហូបអាហារនិង សិក្សាមុខវិជ្ជាបារីស្តាមួយចំនួនដែលរួមបញ្ចូលក្នុងសញ្ញាបត្របែបនេះ។
ថ្ងៃនេះគួរជាទីប្រឹក្សាបំផុត។ ចូលរៀននៅសាលាមួយចំនួនដែលផ្តោតលើសិល្បៈនៃបារីស្តា ឬទទួលយកវគ្គសិក្សាអនឡាញណាមួយដែលមាននៅលើអ៊ីនធឺណិត។ វាក៏មានជម្រើសបង្រៀនដោយខ្លួនឯង និងការបណ្តុះបណ្តាលនៅផ្ទះ ដោយមានជំនួយពីអ្នកផលិតកាហ្វេ និងឧបករណ៍ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីកាហ្វេ។
ធ្វើជាយោបល់ដំបូង