Ji bo ku hûn bibin şef divê hûn çi bixwînin?

Deli

Guman tune ku çêkirina xwarinê di modayê de ye û gelek kes hene ku xeyal dikin ku bibin aşpêjekî baş û bi vî karî debara xwe bikin. Îro ji bo pisporên metbexê daxwazek mezin heye û ev yek wê dike karekî ku zêde dibe. Rêzek hewcedariyên ku ji kesê ku bi profesyonelî ji çêkirina xwarinê re mijûl e têne xwestin: perwerdehiya baş, daxwaziya xebatê an jî bîhnfirehî.

Ku mirov bikaribe wek aşpêjvaniyê perwerde bike, ji mirov re dibe alîkar ku bizanibe çawa xwarinên cûda amade dike û hin zanyariyên têkildarî xwarinê bi dest dixe. Di gotara jêrîn de em nîşanî we didin ku hûn çi bixwînin ku hûn bikaribin di mitbaxê de bixebitin û bibin şefê profesyonelek baş.

Ji bo ku hûn wekî şefê profesyonel bixebitin çi bixwînin

Perwerdehiya xwarinçêkirinê dikare di qada gelemperî an taybet de were kirin. Di mijara hilbijartina perwerdehiya gelemperî de, xwendin dikarin du an çar sal bin:

  • Niha dewreyên perwerdehiyê yên di asta navîn de di Aşpêjxane û Gastronomî û Peştirî û Nanpêjiyê de hene. Ev ê bi vê yekê ve girêdayî be ku mirov bi gelemperî perwerdehiya xwarinçêkirinê tercîh dike an berevajî vê yekê, ew şaxê şîrîniyê tercîh dike.
  • Ji xeynî çerxên perwerdehiyê, mirov dikare bi lîsansa zanîngehê di cîhana çêkirina xwarinê de were perwerde kirin. Bi vî awayî hûn dikarin di pileya Zanistên Gastronomîk de qeyd bikin. Di vê pileya zanîngehê de, divê mirov mijarên wekî wek ewlekariya xwarinê an biyolojiya nebatan.
  • Tişta çêtirîn di derbarê perwerdehiya gelemperî de li gorî perwerdehiya taybet drav e. Lêbelê, hewcedariyên dema serlêdana destûrnameyek zanîngehê ji ya perwerdehiya taybet pir zêde û daxwaztir in. Ji xeynî vê, di ya giştî de ji ya taybet re dem dirêjtir e.

Xwendina xwarinçêkirinê

  • Ger hûn tercîh dikin ku perwerdehiya taybet hilbijêrin, Divê hûn zanibin ku li bajarên herî girîng ên welêt dibistanên mêvandariyê hene. Cûrbecûr bi dirêjahî û taybetmendiyan ve pir berfireh e. Rast e ji aliyê mirovî ve xerceke girîng lazim e, lê hînkirin bi temamî temam e. Di rêjeyek pir zêde de, gelek kes hene ku di dibistanên weha de perwerdehiyê diqedînin û zû xwedan pêşniyarên kar ên cihêreng in.
  • Hem di warê taybet û hem jî di warê giştî de, perwerde bi tevahî temam e û di dawiya heyama perwerdeyê de, mirov di pratîkê de rêzek demjimêran heye ku pir zêde perwerde bike. Girîng e ku hûn zanibin ka meriv çawa di navbera dibistanek otêlê û ya din de hilbijêrin, ji ber ku hinan li cihên navdar ên wekî xwaringehan bi stêrên Michelin re stajdar in.

xwarinê

Ma bêyî xwendinê meriv dikare wekî xwarinçêker bixebite?

Yek ji pirsên ku pir kes pir caran dipirsin ev e ku gelo meriv dikare wekî şef bixebite û ne hewce ye ku bixwîne. Pir kes difikirin ku çêkirina xwarinê bi tevahî pratîk e. ku teorî hema hema têkildar e. Lêbelê, û her çend di warê çêkirina xwarinê de aliyek pratîkî bi rastî girîng e jî, pispor bi domdarî perwerdehiyê didin da ku di warê çêkirina xwarinê de pêşde biçin û rojane bimînin.

Li gelek ji van dibistanên otêlê, bi gelemperî dersên teorîkî têne fêr kirin bi awayê birêvebirin an rêvekirina xwaringehekê ve girêdayî ye. Ger mirov bixwaze karsaziya xwe ya têkildarî mêvanperweriyê veke ev girîng e.

Xwendina xwarinçêkirinê

Derketina kar

Wekî ku me li jor jî behs kir, cîhana xwarinçêkirinê û gastronomiyê geş dibe, ji ber vê yekê hûn ê pir pirsgirêk nebin dema ku hûn xwe di bazara kar de bi cih bikin. Ger hûn hilbijêrin ku li yek ji dibistanên taybet ên welêt bixwînin, rêjeya kesên ku piştî qedandina perwerdeya xwe dibine kar, pir zêde ye. Tiştê normal ev e ku meriv ji binî ve wekî arîkarê metbexê dest pê bike û bi demê re, gav bi gav riya xwe hilde. Ya girîng ew e ku meriv bikaribe bi awayê herî baş perwerdehiyê bike û ji wir jî karekî ku li gorî hewcedariyên kesane yên her yekî be peyda bike.


Naveroka gotarê bi prensîbên me ve girêdayî ye etîka edîtoriyê. Ji bo raporkirina çewtiyek bitikîne vir.

Beşa yekem be ku şîrove bike

Commentîroveya xwe bihêlin

Navnîşana e-peyamê ne, dê bê weşandin.

*

*

  1. Berpirsê daneyê: Miguel Ángel Gatón
  2. Armanca daneyê: SPAM-ê kontrol bikin, rêveberiya şîroveyê.
  3. Qanûnîbûn: Destûra we
  4. Ragihandina daneyê: Daneyî dê ji aliyên sêyemîn re neyê ragihandin ji bilî peywira qanûnî.
  5. Tomarkirina daneyê: Databaza ku ji hêla Occentus Networks (EU) ve hatî mazûvan kirin
  6. Maf: Di her demê de hûn dikarin agahdariya xwe bi sînor bikin, vegerînin û jê bibin.