Ja esat mīļākais un aizraujas ar visu, kas saistīts ar vīnu, jūs to noteikti zināsit ko dara someljē un tās nozīmi vīnu jomā. Taču ir daudz cilvēku, kuri nezina, kādas ir vīnziņa galvenās funkcijas un kāda loma viņam ir gastronomijas pasaulē.
Nākamajā rakstā mēs palīdzēsim jums noskaidrot visas iespējamās šaubas par vīnziņa figūru.
kas ir someljē
Someljē figūra ir datēta ar viduslaikiem, tāpēc pretēji tam, ko daudzi cilvēki domā Tā nav moderna arods vai profesija. Šodien vīnzinis ir atbildīgs par restorāna vīna pagraba uzskaiti. Vīnziņa darbam ir tieša saistība ar vietas virtuvi, jo atkarībā no ēdieniem vīni būs vieni vai otri.
Jāpiebilst, ka gadu gaitā, Vīnziņu nozīme viesmīlības un gastronomijas jomā kļūst arvien lielāka. Šobrīd viņš nodarbojas ar dažādu klientu apkalpošanu, lai viņiem būtu skaidrs, kādu vīnu dzert, kamēr viņi nogaršo dažādus ēdienus.
Kādas funkcijas veic someljē?
Saistībā ar dažādajām someljē funkcijām jānorāda:
- Jums ir jābūt lietas kursā par visu, kas attiecas uz vīnu pasauli, jo tā ir atbildīga par restorāna noliktavā esošajiem krājumiem.
- vīna sapārošana saistībā ar ēdieniem, kas tiks pasniegti restorānā.
- Palīdziet dažādiem klientiem izvēlēties labāko iespējamo vīnu lietot kopā ar ēdienreizēm.
- Svece par labu saglabāšanu no pagrabā esošajiem vīniem.
Kā jūs redzējāt, viņš ir būtiska figūra viesmīlības un vīna pasaulē. Pateicoties viņa apmācībai un zināšanām klienti var uzzināt dažādās vīnu īpašības un izbaudi tos.
Kas ir jāmācās, lai kļūtu par someljē?
Kad runa ir par savu darbu vislabākajā iespējamajā veidā, Labam someljē jābūt šādām zināšanām:
- Zināt visu saistīto ar vīnu pārī.
- Labas relatīvās zināšanas enoloģijas jomā.
- Lai būtu lietas kursā it visā, kas attiecas uz vīnu pasauli.
- Zināšanas par vīna degustāciju.
- Uzziniet par dažādām vīna darītavām šajā reģionā kurā viņš strādā.
- Zināt, kā pasniegt vīnus lai no tām gūtu maksimālu labumu.
Bez šādām zināšanām, Labam someljē jābūt vairākām prasmēm vai spējām:
- esi komunikabls cilvēks un ar dāvanu cilvēku.
- hobijs un aizraušanās caur vīnu pasauli.
- sociālās prasmes strādājot ar klientiem.
Studiju gadījumā jānorāda, ka strādāt par someljē Jums nav nepieciešama augstākā izglītība. Lielākajā daļā gadījumu topošie someljē parasti tiek apmācīti hosteļu skolās vai specializētos profesionālās apmācības kursos. Šodien darba piedāvājums ir diezgan daudzveidīgs, tāpēc jums nebūs nekādu problēmu, ja runa ir par apmācību un nepieciešamo zināšanu apguvi, lai būtu labs vīnzinis.
Kādas ir someljē darba iespējas
Ir daudz darba iespēju saistībā ar vīnziņa darbu. Tādā veidā vīnziņa figūra Tā ir sastopama daudzās vietās un iestādēs viesmīlības pasaulē:
- Restorāni
- Gastrobāri.
- vīna bāri
- Specializētajos medijos kā pārtikas kritiķis.
- specializētās iestādes vīnos.
Kāda ir someljē alga
Someljē alga mainīsies atkarībā no vairākiem faktoriem, kas jāņem vērā. Ja būtu jārunā par someljē vidējo algu Tas būtu aptuveni 1.500 eiro bruto mēnesī. Profesionāļa darba stāžs kopā ar restorāna veidu, kurā viņš piedāvā savus pakalpojumus, var padarīt atalgojumu nedaudz augstāku. Katrā ziņā var teikt, ka someljē nopelna kaut ko vairāk nekā citi restorāna darbinieki, kā tas ir ar viesmīļiem.
Īsāk sakot, kā jūs redzējāt vīnziņa figūru Tas ir ļoti svarīgi viesmīlības pasaulē. Runājot par sevis nodošanos šai skaistajai profesijai, ir svarīgi norādīt, ka jums ir jābūt cilvēkam ar lielām zināšanām par dažādiem vīniem, jo viņi parasti konsultē dažādus restorānu klientus. Vīnziņa apmācība ir nepārtraukta, jo viņam ir jābūt lietas kursā ar visu, kas ieskauj vīna pasauli. Turklāt ir labi atcerēties, ka, lai būtu labs vīnzinis, ir jābūt cilvēkam, kurš izjūt lielu aizraušanos ar vīniem.