जर तुम्ही प्रेमी असाल आणि वाइनशी संबंधित प्रत्येक गोष्टीबद्दल उत्कट आहात, तर तुम्हाला निश्चितपणे कळेल एक sommelier काय करतो आणि वाईनच्या क्षेत्रात त्याचे महत्त्व आहे. तथापि, असे बरेच लोक आहेत ज्यांना सोमेलियरची मुख्य कार्ये आणि गॅस्ट्रोनॉमीच्या जगात त्याची भूमिका काय आहे याबद्दल माहिती नाही.
पुढील लेखात आम्ही तुम्हाला सर्व शंका दूर करण्यात मदत करतो सॉमेलियरच्या आकृतीवर.
एक sommelier काय आहे
सॉमेलियरची आकृती मध्ययुगीन काळातील आहे, त्यामुळे बरेच लोक काय विचार करू शकतात याच्या उलट हा आधुनिक व्यापार किंवा व्यवसाय नाही. रेस्टॉरंटच्या वाइन तळघराचा मागोवा ठेवण्याची जबाबदारी आज सोमेलियर आहे. सॉमेलियरच्या कामाचा त्या ठिकाणच्या स्वयंपाकघराशी थेट संबंध आहे, कारण डिशवर अवलंबून वाइन एक किंवा दुसर्या असतील.
हे लक्षात घ्यावे की वर्षानुवर्षे, आदरातिथ्य आणि गॅस्ट्रोनॉमीच्या क्षेत्रात सोमेलियरला महत्त्व प्राप्त होत आहे. सध्या, तो वेगवेगळ्या ग्राहकांना सेवा देण्यासाठी समर्पित आहे जेणेकरुन त्यांना जेवणाच्या विविध पदार्थांचा आस्वाद घेताना कोणती वाइन प्यावी हे स्पष्ट होईल.
सॉमेलियरची काय कार्ये आहेत?
सॉमेलियरच्या विविध कार्यांच्या संबंधात, खालील गोष्टी सूचित केल्या पाहिजेत:
- वाइनच्या जगाशी संबंधित असलेल्या प्रत्येक गोष्टीबद्दल तुम्ही अद्ययावत असले पाहिजे, रेस्टॉरंटच्या वेअरहाऊसमध्ये असलेल्या साठ्याचा तो प्रभारी आहे.
- वाइन जोडी रेस्टॉरंटमध्ये दिल्या जाणार्‍या पदार्थांच्या संदर्भात.
- वेगवेगळ्या ग्राहकांना मदत करा सर्वोत्तम शक्य वाइन निवडण्यासाठी जेवणासोबत घेणे.
- विला चांगल्या संवर्धनासाठी तळघर मध्ये दारू च्या.
तुम्ही पाहिल्याप्रमाणे, तो आदरातिथ्य आणि वाइनच्या जगात एक मूलभूत व्यक्ती आहे. त्याच्या प्रशिक्षण आणि ज्ञानाबद्दल धन्यवाद ग्राहक वाइनची विविध वैशिष्ट्ये जाणून घेण्यास सक्षम आहेत आणि त्यांचा आनंद घ्या.
स्मेलियर होण्यासाठी तुम्हाला काय अभ्यास करावा लागेल?
जेव्हा तुमचे काम शक्य तितक्या चांगल्या पद्धतीने करण्याचा विचार येतो, चांगल्या सोमेलियरला खालील ज्ञान असावे:
- संबंधित सर्व काही जाणून घ्या वाइन पेअरिंगसह.
- चांगले सापेक्ष ज्ञान ऑइनोलॉजीच्या क्षेत्रात.
- अद्ययावत असणे वाइनच्या जगाशी संबंधित असलेल्या प्रत्येक गोष्टीत.
- ज्ञान वाइन टेस्टिंग बद्दल.
- परिसरातील विविध वाईनरीजबद्दल जाणून घ्या ज्यामध्ये तो काम करतो.
- वाइन कसे सर्व्ह करावे ते जाणून घ्या त्यापैकी जास्तीत जास्त मिळवण्यासाठी.
अशा ज्ञानाशिवाय, चांगल्या सोमेलियरमध्ये कौशल्ये किंवा क्षमतांची मालिका असणे आवश्यक आहे:
- संवाद साधणारी व्यक्ती व्हा आणि भेटवस्तूसह लोकांची.
- छंद आणि आवड वाइनच्या जगातून.
- सामाजिक कौशल्ये ग्राहकांशी व्यवहार करताना.
अभ्यासाच्या बाबतीत, हे सूचित केले जाणे आवश्यक आहे की सॉमेलियर म्हणून काम करणे तुम्हाला उच्च शिक्षण घेण्याची गरज नाही. बहुसंख्य प्रकरणांमध्ये, भविष्यातील सोमेलियर्सना सहसा वसतिगृह शाळांमध्ये किंवा विशेष व्यावसायिक प्रशिक्षण अभ्यासक्रमांमध्ये प्रशिक्षण दिले जाते. आज जॉब ऑफर खूप वैविध्यपूर्ण आहे, त्यामुळे तुम्हाला प्रशिक्षण देताना आणि एक चांगला सोमेलियर होण्यासाठी आवश्यक ज्ञान प्राप्त करताना कोणत्याही प्रकारची समस्या येणार नाही.
सोमेलियरच्या नोकरीच्या संधी काय आहेत
सोमेलियरच्या कामाबाबत नोकरीच्या अनेक संधी आहेत. अशा प्रकारे सॉमेलियरची आकृती हे आतिथ्य जगात अनेक ठिकाणी आणि आस्थापनांमध्ये उपस्थित आहे:
- रेस्टॉरंट्स
- गॅस्ट्रोबार.
- वाइन बार
- विशेष माध्यमांमध्ये अन्न समीक्षक म्हणून.
- विशेष आस्थापना वाइन मध्ये.
सोमेलियरचा पगार किती आहे
सोमेलियरचा पगार अनेक घटकांनुसार बदलू शकतो ज्याचा विचार केला पाहिजे. जर आपल्याला सॉमेलियरच्या सरासरी पगाराबद्दल बोलायचे असेल तर ते दरमहा सुमारे 1.500 युरो एकूण असेल. व्यावसायिकाची वरिष्ठता आणि तो ज्या रेस्टॉरंटमध्ये सेवा देतो त्या प्रकारामुळे पगार थोडा जास्त होऊ शकतो. कोणत्याही परिस्थितीत, असे म्हटले जाऊ शकते की वेटर्सच्या बाबतीत असेच आहे की, इतर रेस्टॉरंट कर्मचार्‍यांपेक्षा सोमेलियर काहीतरी अधिक कमावतो.
थोडक्यात, आपण सॉमेलियरची आकृती पाहिली आहे आदरातिथ्याच्या जगात हे खूप महत्वाचे आहे. जेव्हा या सुंदर व्यवसायात स्वत:ला समर्पित करण्याचा विचार येतो तेव्हा, हे सूचित करणे महत्त्वाचे आहे की तुम्ही वेगवेगळ्या वाइनबद्दल उत्तम ज्ञान असलेली व्यक्ती असणे आवश्यक आहे, कारण ते सहसा वेगवेगळ्या रेस्टॉरंट ग्राहकांना सल्ला देतात. सॉमेलियरचे प्रशिक्षण सतत चालू असते कारण त्याला वाइनच्या जगाच्या सभोवतालच्या सर्व गोष्टींबद्दल अद्ययावत असणे आवश्यक आहे. याशिवाय, हे लक्षात ठेवणे चांगले आहे की एक चांगला सोमेलियर होण्यासाठी, तुम्ही अशी व्यक्ती असणे आवश्यक आहे ज्याला वाइनची प्रचंड आवड आहे.