Jika anda seorang pencinta dan bersemangat tentang segala-galanya yang berkaitan dengan wain, anda pasti tahu apa yang dilakukan oleh sommelier dan kepentingannya dalam bidang wain. Walau bagaimanapun, terdapat ramai orang yang tidak mengetahui fungsi utama sommelier dan peranannya dalam dunia gastronomi.
Dalam artikel berikut kami membantu anda menyelesaikan semua keraguan yang mungkin anda miliki pada sosok sommelier.
apa itu sommelier
Sosok sommelier berasal dari Zaman Pertengahan, sangat bertentangan dengan apa yang mungkin difikirkan oleh ramai orang Ia bukan perdagangan atau profesion moden. Hari ini sommelier adalah orang yang bertanggungjawab menjejaki bilik wain bawah tanah sebuah restoran. Kerja sommelier mempunyai hubungan langsung dengan dapur tempat itu, kerana bergantung pada hidangan wain akan menjadi satu atau yang lain.
Perlu diingatkan bahawa selama ini, Sommelier semakin penting dalam bidang hospitaliti dan gastronomi. Pada masa ini, dia berdedikasi untuk melayani pelanggan yang berbeza supaya mereka jelas tentang wain apa yang perlu diminum semasa mereka merasai hidangan makanan yang berbeza.
Apakah fungsi sommelier?
Berhubung dengan fungsi sommelier yang berbeza, perkara berikut mesti ditunjukkan:
- Anda mesti mengetahui segala-galanya yang berkaitan dengan dunia wain, kerana ia menjaga stok yang ada di gudang restoran itu.
- gandingan wain berhubung dengan hidangan yang akan dihidangkan di restoran.
- Bantu pelanggan yang berbeza untuk memilih wain yang terbaik untuk diambil bersama makanan.
- Vela untuk pemuliharaan yang baik daripada wain di bilik bawah tanah.
Seperti yang anda lihat, dia adalah tokoh asas dalam dunia perhotelan dan wain. Berkat latihan dan ilmunya pelanggan dapat mengetahui ciri-ciri berbeza wain dan nikmati mereka.
Apa yang anda perlu belajar untuk menjadi seorang sommelier?
Apabila ia datang untuk melakukan kerja anda dengan cara yang terbaik, Seorang sommelier yang baik harus mempunyai pengetahuan berikut:
- Tahu semua yang berkaitan dengan gandingan wain.
- Pengetahuan relatif yang baik kepada bidang oenologi.
- Untuk menjadi terkini dalam segala hal yang berkaitan dengan dunia wain.
- Pengetahuan tentang rasa wain.
- Ketahui tentang pelbagai kilang wain di kawasan itu di mana dia bekerja.
- Tahu cara menghidangkan wain untuk mendapatkan yang terbaik daripada mereka.
Selain daripada pengetahuan tersebut, Seorang sommelier yang baik mesti mempunyai beberapa kemahiran atau kebolehan:
- menjadi seorang yang komunikatif dan dengan hadiah daripada orang.
- hobi dan semangat melalui dunia wain.
- Kemahiran sosial apabila berurusan dengan pelanggan.
Dalam kes kajian, ia mesti ditunjukkan bahawa untuk bekerja sebagai sommelier Anda tidak perlu mempunyai pendidikan tinggi. Dalam kebanyakan kes, sommelier masa depan biasanya dilatih di sekolah asrama atau dalam kursus latihan profesional khusus. Hari ini tawaran kerja agak berbeza-beza, jadi anda tidak akan menghadapi apa-apa masalah ketika datang ke latihan dan memperoleh pengetahuan yang diperlukan untuk menjadi sommelier yang baik.
Apakah peluang pekerjaan sommelier
Terdapat banyak peluang pekerjaan mengenai kerja seorang sommelier. Dengan cara ini angka sommelier Ia terdapat di banyak tempat dan pertubuhan dalam dunia perhotelan:
- Restoran
- Gastrobar.
- bar wain
- Dalam media khusus sebagai pengkritik makanan.
- pertubuhan khusus dalam wain.
Berapakah gaji seorang sommelier
Gaji seorang sommelier akan berbeza-beza mengikut beberapa siri faktor yang mesti diambil kira. Jika kita perlu bercakap tentang purata gaji seorang sommelier Ia akan menjadi kira-kira 1.500 euro kasar sebulan. Kekananan profesional bersama-sama dengan jenis restoran yang dia menawarkan perkhidmatannya, boleh membuat gaji sedikit lebih tinggi. Walau apa pun, boleh dikatakan bahawa seorang sommelier memperoleh sesuatu yang lebih daripada kakitangan restoran lain, seperti halnya dengan pelayan.
Ringkasnya, seperti yang anda lihat sosok sommelier Ia sangat penting dalam dunia perhotelan. Apabila datang untuk mendedikasikan diri anda kepada profesion yang indah ini, adalah penting untuk menunjukkan bahawa anda mestilah seorang yang mempunyai pengetahuan yang tinggi tentang wain yang berbeza, kerana mereka biasanya menasihati pelanggan restoran yang berbeza. Latihan sommelier adalah berterusan kerana dia perlu mengikuti perkembangan terkini dengan semua yang mengelilingi dunia wain. Selain itu, adalah baik untuk diingat bahawa untuk menjadi seorang sommelier yang baik, anda mestilah seorang yang mempunyai minat yang tinggi terhadap wain.