Als je een liefhebber bent en een passie hebt voor alles wat met wijn te maken heeft, dan weet je het zeker wat doet een sommelier en het belang dat het heeft op het gebied van wijnen. Er zijn echter veel mensen die niet op de hoogte zijn van de belangrijkste functies van de sommelier en welke rol hij speelt in de wereld van de gastronomie.
In het volgende artikel helpen we je om alle twijfels die je hebt weg te nemen op de figuur van de sommelier.
wat is een sommelier
De figuur van de sommelier dateert uit de Middeleeuwen, dus in tegenstelling tot wat veel mensen misschien denken Het is geen modern vak of beroep. Tegenwoordig is de sommelier de persoon die verantwoordelijk is voor het bijhouden van de wijnkelder van een restaurant. Het werk van de sommelier heeft een directe relatie met de keuken van de plaats, aangezien de wijnen afhankelijk van de gerechten de een of de ander zijn.
Opgemerkt moet worden dat in de loop der jaren De sommelier wint aan belang op het gebied van gastvrijheid en gastronomie. Momenteel is hij toegewijd aan het bedienen van verschillende klanten, zodat ze duidelijk weten welke wijn ze moeten drinken terwijl ze de verschillende gerechten of gerechten proeven.
Welke functies heeft de sommelier?
Met betrekking tot de verschillende functies van de sommelier dient het volgende te worden aangegeven:
- Je moet op de hoogte zijn van alles wat met de wijnwereld te maken heeft, aangezien het de leiding heeft over de voorraad die het magazijn van het restaurant heeft.
- Wijnarrangement in relatie tot de gerechten die in het restaurant geserveerd gaan worden.
- Verschillende klanten helpen om de best mogelijke wijn te kiezen bij de maaltijd in te nemen.
- Kaars voor een goede conservering van de wijnen in de kelder.
Zoals je hebt gezien, is hij een fundamentele figuur in de wereld van gastvrijheid en wijn. Dankzij zijn opleiding en kennis klanten kunnen de verschillende kenmerken van de wijnen leren kennen en geniet ervan.
Wat moet je studeren om sommelier te worden?
Als het erom gaat je werk zo goed mogelijk uit te voeren, Een goede sommelier dient over de volgende kennis te beschikken:
- Weet alles wat ermee te maken heeft met wijnarrangement.
- Goede relatieve kennis op het gebied van de oenologie.
- Op de hoogte zijn in alles wat de wijnwereld betreft.
- Kennis over wijnproeven.
- Meer informatie over de verschillende wijnhuizen in de omgeving waarin hij werkt.
- Weet hoe je wijnen moet serveren om er het maximale uit te halen.
Naast deze kennis Een goede sommelier moet een reeks vaardigheden of capaciteiten hebben:
- een communicatief persoon zijn en met cadeau van mensen.
- hobby en passie door de wereld van wijnen.
- Sociale vaardigheden bij de omgang met klanten.
In het geval van studies moet worden aangegeven dat om als sommelier te werken Je hoeft geen hogere opleiding te hebben. In de overgrote meerderheid van de gevallen worden toekomstige sommeliers meestal opgeleid in herbergscholen of in gespecialiseerde professionele opleidingen. Vandaag is het jobaanbod behoorlijk gevarieerd, dus je zult geen enkel probleem hebben als het gaat om opleiding en het opdoen van de nodige kennis om een goede sommelier te zijn.
Wat zijn de vacatures van de sommelier
Er zijn veel vacatures met betrekking tot het werk van een sommelier. Op deze manier de figuur van de sommelier Het is aanwezig op veel plaatsen en vestigingen in de wereld van gastvrijheid:
- Restaurants.
- Gastrobars.
- wijn bars
- In gespecialiseerde media als voedselcriticus.
- gespecialiseerde instellingen bij wijnen.
Wat is het salaris van een sommelier
Het salaris van een sommelier zal variëren afhankelijk van een reeks factoren waarmee rekening moet worden gehouden. Als we het moesten hebben over het gemiddelde salaris van een sommelier Het zou zo'n 1.500 euro bruto per maand zijn. De anciënniteit van de professional samen met het type restaurant waarin hij zijn diensten aanbiedt, kan het salaris iets hoger maken. In ieder geval kan gesteld worden dat een sommelier iets meer verdient dan ander restaurantpersoneel, zoals dat bij obers het geval is.
Kortom, zoals je de figuur van de sommelier hebt gezien Het is erg belangrijk in de wereld van gastvrijheid. Als het gaat om jezelf toe te wijden aan dit mooie beroep, is het belangrijk om aan te geven dat je een persoon moet zijn met veel kennis van verschillende wijnen, aangezien ze meestal verschillende restaurantklanten adviseren. De opleiding van de sommelier is continu omdat hij op de hoogte moet zijn van alles wat de wijnwereld omringt. Afgezien hiervan is het goed om te onthouden dat je, om een goede sommelier te zijn, een persoon moet zijn met een grote passie voor wijnen.