Hvis du er en elsker og lidenskapelig opptatt av alt som har med vin å gjøre, vet du det sikkert hva gjør en sommelier og betydningen den har innenfor vinfeltet. Imidlertid er det mange mennesker som ikke er klar over hovedfunksjonene til sommelieren og hvilken rolle han har i gastronomiens verden.
I den følgende artikkelen hjelper vi deg å rydde opp i all tvil du måtte ha på figuren til sommelieren.
hva er en sommelier
Sommelierens figur stammer fra middelalderen, så i motsetning til hva mange kanskje tror Det er ikke en moderne handel eller yrke. I dag er det sommelieren som har ansvaret for å holde styr på vinkjelleren til en restaurant. Sommelierens arbeid har et direkte forhold til kjøkkenet på stedet, siden vinene vil være den ene eller den andre avhengig av rettene.
Det skal bemerkes at gjennom årene, Sommelieren har fått stadig større betydning innen gjestfrihet og gastronomi. For tiden er han dedikert til å betjene forskjellige kunder slik at de er klare på hvilken vin de skal drikke mens de smaker på de forskjellige matrettene.
Hvilke funksjoner har sommelieren?
I forhold til de ulike funksjonene til sommelieren, må følgende angis:
- Du må være oppdatert med alt som angår vinverdenen, siden den står for lageret som restaurantens lager har.
- vinparing i forhold til rettene som skal serveres i restauranten.
- Hjelp forskjellige kunder å velge best mulig vin å ta med måltider.
- Stearinlys for god bevaring av vinene i kjelleren.
Som du har sett, er han en grunnleggende skikkelse i verden av gjestfrihet og vin. Takket være hans opplæring og kunnskap kundene er i stand til å kjenne de forskjellige egenskapene til vinene og nyt dem.
Hva må du studere for å bli sommelier?
Når det gjelder å gjøre jobben din på best mulig måte, En god sommelier bør ha følgende kunnskap:
- Vet alt relatert med vinparing.
- God relativ kunnskap til ønologifeltet.
- For å være oppdatert i alt som angår vinens verden.
- kunnskap om vinsmaking.
- Lær om de forskjellige vingårdene i området der han jobber.
- Vet hvordan du serverer viner for å få mest mulig ut av dem.
Bortsett fra slik kunnskap, En god sommelier må ha en rekke ferdigheter eller evner:
- være en kommunikativ person og med gave av folk.
- hobby og lidenskap gjennom vinens verden.
- Sosiale ferdigheter når du handler med kunder.
Ved studier må det angis at å jobbe som sommelier Du trenger ikke ha høyere utdanning. I de aller fleste tilfeller blir fremtidige sommelierer vanligvis trent i herbergeskoler eller i spesialiserte faglige opplæringskurs. I dag er jobbtilbudet ganske variert, så du vil ikke ha noen form for problemer når det gjelder opplæring og tilegnelse av nødvendig kunnskap for å bli en god sommelier.
Hva er jobbmulighetene til sommelieren
Det er mange jobbmuligheter når det gjelder arbeidet til en sommelier. På denne måten figuren til sommelieren Det er tilstede mange steder og etablissementer i gjestfrihetens verden:
- Restauranter.
- Gastrobarer.
- vinbarer
- I spesialiserte medier som matkritiker.
- spesialiserte virksomheter i viner.
Hva er lønnen til en sommelier
Lønnen til en sommelier vil variere i henhold til en rekke faktorer som må tas i betraktning. Hvis vi måtte snakke om gjennomsnittslønnen til en sommelier Det vil være rundt 1.500 euro brutto per måned. Ansienniteten til den profesjonelle sammen med typen restaurant han tilbyr sine tjenester i, kan gjøre lønnen litt høyere. Uansett kan man si at en sommelier tjener noe mer enn andre restaurantansatte, slik tilfellet er med servitører.
Kort sagt, som du har sett figuren til sommelieren Det er veldig viktig i gjestfrihetens verden. Når det gjelder å dedikere seg til dette vakre yrket, er det viktig å indikere at du må være en person med stor kunnskap om forskjellige viner, siden de vanligvis gir råd til forskjellige restaurantkunder. Treningen til sommelieren er kontinuerlig siden han må være oppdatert på alt som omgir vinens verden. Bortsett fra dette er det greit å huske at for å være en god sommelier, må du være en person som føler en stor lidenskap for vin.