Jeszcze kilka lat temu niewiele osób było nieświadomych znaczenie baristy i tego, co zrobił. Dziś miłośnicy kawy poszybowali w górę, a zawód baristy jest szanowany przez wielu z nich.
W poniższym artykule opowiemy Ci wszystko, co musisz wiedzieć o zawodzie baristy, z jego głównych funkcji do wymagań, aby nad nim pracować.
Co robi barista?
Barista to profesjonalista, który zajmuje się przygotowywaniem kawy. Ma niezbędne szkolenie, aby wiedzieć wszystko, co dotyczy procesu parzenia kawy, od rodzajów istniejących nasion po różne rodzaje mielenia, które istnieją. Barista przejdzie obszerne szkolenie zarówno teoretycznie, jak i praktycznie ze wszystkiego, co ma związek ze światem kawy.
Wykwalifikowany barista potrafi najlepiej przygotować kawę, wie, jak go podawać, aby wykorzystać cały jego aromat i smak i wie, jak wytłumaczyć klientom każdy szczegół kawy.
Główne funkcje baristy
Barista pracujący w kawiarni będzie pełnić następujące funkcje:
- Jest odpowiedzialny za sprawdzanie kawy, która dociera do zakładu. Od jakości, poprzez jego pochodzenie, aż po optymalny preparat, aby wydobyć z niego jak najwięcej.
- Musisz znać rodzaj lub klasę wody co najlepiej pasuje do wybranej kawy.
- Musisz mieć wystarczającą wiedzę w odniesieniu do istniejących opracowań a także rodzaje ekspresów do kawy na rynku.
- On jest odpowiedzialny za utrzymuj różne ekspresy do kawy w dobrym stanie! które mogą znajdować się na miejscu.
- Mają wystarczającą wiedzę o wszystkich mieszankach kaw.
- W ostatnich latach zdecydowana większość baristów zna różne techniki dekorowania kawy mlekiem. Potrafią tworzyć autentyczne dzieła sztuki z mlekiem i kawą.
Znajomość dobrego baristy
Barista wymaga wysokiego poziomu specjalizacji w swojej pracy. Oprócz znajomości różnych niuansów kawy, muszą być przeszkoleni w zakresie inwentarza, kasy fiskalnej lub administracji lokalu. Następnie mówimy o wiedzy, którą powinien posiadać dobry barista:
- musi wiedzieć, jak służyć do różnych klientów lokalu.
- Dowiedz się wszystkiego, co dotyczy uprawy kawy i do procesu produkcyjnego.
- Mieć zdolność do pracy z jakością i szczegółowo.
- Pracuj tak higienicznie, jak to możliwe ponieważ jest odpowiedzialny za obsługę kawy.
Narzędzia pracy baristy
Głównym narzędziem pracy baristy jest ekspres do kawy. Dzięki niemu przygotujesz różne istniejące specjały kawowe. W niektórych przypadkach barista jest również odpowiedzialny za przygotowywanie posiłków, więc musi posiadać pewne umiejętności kulinarne. Oprócz tego zwykle zajmują się również zarządzaniem komputerami i kasami w lokalu.
Ile może zarobić barista?
Barista będzie wykonywał swoją pracę głównie w stołówce, choć może też pracować w restauracjach, hotelach czy barach. Z reguły będą pracować w systemie zmianowym, co obejmuje noce, święta i weekendy.
Jak każdy rodzaj zawodu, wynagrodzenie będzie zależeć od tego, ile masz lat i gdzie pracujesz. Obecnie podłoga baristy szacowana jest na około 1.150 euro brutto rocznie. Jest to wynagrodzenie podstawowe, więc należy do niego doliczyć dodatkowe godziny przepracowane w ciągu miesiąca.
Gdzie się uczyć, aby zostać baristą?
Obecnie nie ma określonego stopnia w zawodzie baristy. Możesz zrobić dyplom z turystyki lub gastronomii i studiować niektóre z kursów baristy zawartych w takich stopniach.
Najbardziej wskazane dzisiaj jest brać udział w kursach w niektórych szkołach poświęconych sztuce baristy lub biorąc udział w kursach online oferowanych w Internecie. Dostępna jest również opcja samouczka i szkolenie w domu z pomocą ekspresu do kawy i narzędzi, które pozwalają wydobyć jak najwięcej z kawy.