Las escuelas de hostelería malagueñas La Cónsula y La Fonda, adscritas al Servicio Andaluz de Empleo, pondrán en marcha por primera vez un proyecto de movilidad Erasmus+ que permitirá a su alumnado realizar prácticas en Irlanda. La iniciativa contempla estancias formativas en la ciudad de Limerick durante dos meses para alrededor de una decena de estudiantes.
Anunciado por la consejera Rocío Blanco en una visita a La Cónsula, el programa nace con un propósito claro: potenciar las competencias técnicas y el nivel de inglés del alumnado participante, siguiendo la senda de otras escuelas de hostelería andaluzas que ya han cosechado buenos resultados con experiencias similares.
Participantes y selección
El proyecto prevé enviar a una decena de alumnos de ambos centros para completar su formación con prácticas en empresas hosteleras de Limerick. Entre los seleccionados, cuatro plazas están destinadas a personas con bajos recursos económicos, migrantes, en riesgo de exclusión social o con dificultades de aprendizaje, reforzando así el enfoque inclusivo del programa.
Las escuelas, integradas en la red del SAE, destacan por su trayectoria y resultados: La Cónsula es considerada un centro de referencia en Formación Profesional en hostelería, con un nivel de inserción laboral muy alto y formación que conduce a certificados de profesionalidad reconocidos en España y en la Unión Europea.
Qué prácticas se harán y dónde
Las estancias se desarrollarán en empresas hosteleras de Limerick, donde el alumnado aplicará y ampliará lo aprendido en cocina y servicios de restaurante. El objetivo es que, en un entorno real de trabajo, puedan ganar autonomía profesional, adoptar estándares internacionales de servicio y avanzar en su competencia lingüística.
Antes del desplazamiento, docentes de ambos centros realizarán una visita preparatoria para conocer de primera mano los establecimientos de acogida, coordinar tutorización y ultimar la logística. Esta preparación previa busca asegurar que las prácticas de 60 días se adapten al perfil de cada estudiante y favorezcan el aprovechamiento de la movilidad.
Apoyo institucional y valor educativo
La Consejería de Empleo subraya que proyectos como este impulsan la internacionalización de las escuelas del SAE, fortalecen alianzas con empresas y centros europeos y fomentan la inclusión y diversidad en las aulas. Además, la experiencia en el extranjero se trasladará después al aula, enriqueciendo el aprendizaje del conjunto del alumnado.
En La Cónsula, donde recientemente han comenzado su formación más de 40 estudiantes de primer curso y continúan 37 de segundo, las prácticas externas se complementan con el trabajo en el aula restaurante del centro, un espacio donde el alumnado ofrece servicio real y consolida las habilidades adquiridas.
Calendario y financiación
La movilidad arranca en noviembre y cuenta con una inversión cercana a 50.000 euros, con diversas opciones de financiación para movilidad. El plan incluye la preparación previa con el equipo docente, el desplazamiento del alumnado y la estancia formativa en Irlanda durante dos meses, seguida de sesiones de puesta en común a la vuelta para capitalizar la experiencia en clase.
La puesta en marcha de estas prácticas se apoya en la experiencia previa de otras escuelas andaluzas, como la de Islantilla, cuyos resultados han sido valorados positivamente y sirven de referente metodológico para esta primera edición de La Cónsula y La Fonda en Erasmus+.
Este proyecto abre una vía de movilidad europea real para el alumnado de hostelería de Málaga, combina aprendizaje técnico y lingüístico, incorpora una dimensión inclusiva y consolida el posicionamiento de las escuelas del SAE como espacios de formación conectada con el mercado y con Europa.
