Se você é um amante e apaixonado por tudo relacionado a vinhos, com certeza saberá o que faz um sommelier e a importância que tem no domínio dos vinhos. Porém, há muita gente que desconhece as principais funções do sommelier e qual o papel que ele tem no mundo da gastronomia.
No seguinte artigo ajudamos-te a esclarecer todas as dúvidas que possas ter na figura do sommelier.
o que é um sommelier
A figura do sommelier data da Idade Média, portanto ao contrário do que muitos possam pensar Não é um ofício ou profissão moderna. Hoje o sommelier é o responsável por acompanhar a adega de um restaurante. O trabalho do sommelier tem relação direta com a cozinha do local, já que dependendo dos pratos os vinhos serão um ou outro.
Vale ressaltar que ao longo dos anos, O sommelier vem ganhando importância no ramo da hotelaria e gastronomia. Atualmente, dedica-se a atender diferentes clientes para que tenham clareza sobre qual vinho beber enquanto saboreiam os diferentes pratos da comida.
Quais são as funções do sommelier?
Em relação às diferentes funções do sommelier, deve-se indicar o seguinte:
- Deve estar a par de tudo o que diz respeito ao mundo dos vinhos, já que é responsável pelo estoque que o armazém do restaurante possui.
- Emparelhamento de vinho em relação aos pratos que serão servidos no restaurante.
- Ajude diferentes clientes escolher o melhor vinho possível para tomar com as refeições.
- Vela para uma boa conservação dos vinhos da adega.
Como você viu, ele é uma figura fundamental no mundo da hospitalidade e do vinho. Graças à sua formação e conhecimento os clientes podem conhecer as diferentes características dos vinhos e apreciá-los.
O que você precisa estudar para ser um sommelier?
Quando se trata de fazer o seu trabalho da melhor maneira possível, Um bom sommelier deve ter os seguintes conhecimentos:
- saiba tudo relacionado com harmonização com vinhos.
- Bom conhecimento relativo à área da enologia.
- Estar atualizado em tudo o que diz respeito ao mundo dos vinhos.
- Conhecimento sobre degustação de vinhos.
- Aprenda sobre as diferentes vinícolas da região em que ele trabalha.
- Saber servir vinhos para tirar o máximo proveito deles.
Além desses conhecimentos, Um bom sommelier deve ter uma série de competências ou habilidades:
- ser uma pessoa comunicativa e com presente de pessoas.
- passatempo e paixão pelo mundo dos vinhos.
- Habilidades Sociais ao lidar com clientes.
No caso de estudos, deve-se indicar que para trabalhar como sommelier Não precisa ter ensino superior. Na grande maioria dos casos, os futuros sommeliers costumam ser formados em escolas de hotelaria ou em cursos de formação profissional especializada. Hoje a oferta de trabalho é bastante variada, por isso você não terá nenhum tipo de problema na hora de se formar e adquirir os conhecimentos necessários para ser um bom sommelier.
Quais são as oportunidades de trabalho do sommelier
Existem muitas oportunidades de trabalho relacionadas ao trabalho de um sommelier. Desta forma, a figura do sommelier Está presente em muitos lugares e estabelecimentos do mundo da hospitalidade:
- Restaurantes.
- Bares gastronômicos.
- bares de vinho
- Em mídia especializada como crítico gastronômico.
- estabelecimentos especializados em vinhos.
Qual é o salário de um sommelier
O salário de um sommelier varia de acordo com uma série de fatores que devem ser levados em consideração. Se tivéssemos que falar sobre o salário médio de um sommelier Seria cerca de 1.500 euros brutos por mês. A antiguidade do profissional aliada ao tipo de restaurante em que oferece seus serviços, podem tornar o salário um pouco mais alto. De qualquer forma, pode-se dizer que um sommelier ganha algo a mais do que outros funcionários de restaurantes, como é o caso dos garçons.
Em suma, como você viu a figura do sommelier É muito importante no mundo da hospitalidade. Na hora de se dedicar a essa bela profissão, é importante indicar que você deve ser uma pessoa com grande conhecimento sobre diversos vinhos, já que costumam assessorar diversos clientes de restaurantes. A formação do sommelier é contínua pois ele tem que estar atualizado com tudo que envolve o mundo do vinho. Além disso, é bom lembrar que para ser um bom sommelier é preciso ser uma pessoa que sente uma grande paixão por vinhos.