шта је соммелиер

сомелијерски посао

Ако сте љубитељ и страствени према свему што је везано за вино, сигурно ћете знати шта ради сомелије и значај који има у области вина. Међутим, има много људи који нису свесни главних функција сомелијера и улоге коју он има у свету гастрономије.

У следећем чланку ћемо вам помоћи да разјасните све сумње које имате на фигури сомелијера.

шта је соммелиер

Фигура сомелијера датира из средњег века, што је супротно ономе што многи људи мисле То није модеран занат или професија. Данас је соммелиер особа задужена за праћење винског подрума ресторана. Рад сомелијера има директну везу са кухињом локала, јер у зависности од јела вина ће бити једно или друго.

Треба напоменути да је током година, Соммелиер све више добија на значају у области угоститељства и гастрономије. Тренутно је посвећен опслуживању различитих клијената како би им било јасно које вино да пију док дегустирају различита јела.

Које функције има сомелије?

У вези са различитим функцијама сомелијера, мора се навести следеће:

  • Морате бити у току са свиме што се тиче света вина, пошто је задужена за залихе које има магацин ресторана.
  • упаривање вина у односу на јела која ће бити послужена у ресторану.
  • Помозите различитим клијентима да изаберемо најбоље могуће вино узети уз оброке.
  • Свећа за добро очување од вина у подруму.

Као што сте видели, он је основна фигура у свету гостопримства и вина. Захваљујући његовој обуци и знању купци су у могућности да упознају различите карактеристике вина и уживајте у њима.

сомелијерске функције

Шта морате да научите да бисте постали сомелијер?

Када је у питању обављање свог посла на најбољи могући начин, Добар сомелије треба да има следећа знања:

  • Знати све у вези уз спаривање вина.
  • Добро релативно знање у област енологије.
  • Да будем у току у свему што се тиче света вина.
  • Знање о дегустацији вина.
  • Сазнајте више о различитим винаријама у околини у коме ради.
  • Знати како се служи вина да извучемо максимум из њих.

Осим таквог сазнања, Добар сомелије мора имати низ вештина или способности:

  • бити комуникативна особа и са поклоном људи.
  • хоби и страст кроз свет вина.
  • социјалне вештине када се ради са купцима.

У случају студија, мора бити назначено да ради као сомелије Не морате имати високо образовање. У великој већини случајева, будући сомелијери се обично обучавају у хостел школама или на специјализованим курсевима за стручну обуку. Данас је понуда послова прилично разнолика, тако да нећете имати никаквих проблема када је у питању обука и стицање потребних знања да бисте били добар сомелије.

Шта је-соммелиер

Које су могућности за посао сомелијера

Постоји много могућности за запошљавање у вези са радом сомелијера. На овај начин фигура сомелијера Присутан је на многим местима и установама у свету гостопримства:

  • Ресторани.
  • Гастробарови.
  • вински барови
  • У специјализованим медијима као критичар хране.
  • специјализоване установе у винима.

Колика је плата сомелијера

Плата сомелијера ће варирати у зависности од низа фактора који се морају узети у обзир. Кад бисмо морали да говоримо о просечној плати сомелијера То би било око 1.500 евра бруто месечно. Радни стаж професионалца заједно са врстом ресторана у којем нуди своје услуге, може учинити плату мало већом. У сваком случају, може се рећи да соммелиер зарађује нешто више од осталог особља ресторана, као што је то случај са конобарима.

Укратко, као што сте видели фигуру сомелијера То је веома важно у свету гостопримства. Када је у питању посвета овој лепој професији, важно је истаћи да морате бити особа са великим знањем о различитим винима, јер они најчешће саветују различите клијенте ресторана. Обука сомелијера је континуирана јер мора да буде у току са свиме што окружује свет вина. Осим тога, добро је запамтити да да бисте били добар сомелије морате бити особа која осећа велику страст према винима.


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.