Om du är en älskare och brinner för allt som har med vin att göra, kommer du att veta det säkert vad gör en sommelier och den betydelse den har inom vinområdet. Det finns dock många människor som inte är medvetna om sommelierens huvudfunktioner och vilken roll han har i gastronomins värld.
I följande artikel hjälper vi dig att reda ut alla tvivel du kan ha på sommelierens figur.
vad är en sommelier
Sommelierens figur är från medeltiden, så tvärtemot vad många kanske tror Det är inte ett modernt yrke eller yrke. Idag är sommelieren den som har hand om att hålla koll på vinkällaren på en restaurang. Sommelierens arbete har ett direkt samband med köket på platsen, eftersom vinerna beroende på rätterna kommer att vara det ena eller det andra.
Det bör noteras att genom åren, Sommelieren har fått allt större betydelse inom området gästfrihet och gastronomi. För närvarande är han dedikerad till att betjäna olika kunder så att de är tydliga med vilket vin de ska dricka medan de smakar på olika maträtter.
Vilka funktioner har sommelieren?
I förhållande till sommelierens olika funktioner måste följande anges:
- Du måste vara uppdaterad med allt som rör vinvärlden, eftersom det står för det lager som restaurangens lager har.
- vinpar i förhållande till de rätter som ska serveras i restaurangen.
- Hjälpa olika kunder att välja bästa möjliga vin att ta med måltider.
- Ljus för gott bevarande av vinerna i källaren.
Som ni har sett är han en grundläggande figur i gästfrihetens och vinets värld. Tack vare hans utbildning och kunskap kunderna kan känna till vinernas olika egenskaper och njut av dem.
Vad måste man studera för att bli sommelier?
När det gäller att göra sitt jobb på bästa möjliga sätt, En bra sommelier bör ha följande kunskaper:
- Vet allt relaterat med vinkombination.
- God relativ kunskap till önologiområdet.
- Att vara uppdaterad i allt som rör vinvärlden.
- kunskap om vinprovning.
- Lär dig om de olika vingårdarna i området där han arbetar.
- Vet hur man serverar viner för att få ut det mesta av dem.
Förutom sådan kunskap, En bra sommelier måste ha en rad färdigheter eller förmågor:
- vara en kommunikativ person och med gåva Av människor.
- hobby och passion genom vinernas värld.
- Sociala färdigheter när du har att göra med kunder.
Vid studier ska det anges att för att arbeta som sommelier Du behöver inte ha högre utbildning. I de allra flesta fall utbildas blivande sommelierer vanligtvis i vandrarhemsskolor eller i specialiserade yrkesutbildningar. Idag är jobbutbudet ganska varierat, så du kommer inte ha några som helst problem när det gäller att utbilda och skaffa sig nödvändiga kunskaper för att bli en bra sommelier.
Vilka jobbmöjligheter har sommelieren
Det finns många jobbmöjligheter när det gäller arbetet som en sommelier. På detta sätt figuren av sommelier Det finns på många platser och anläggningar i gästfrihetens värld:
- Restauranger.
- Gastrobarer.
- vinbarer
- I specialiserade medier som matkritiker.
- specialiserade anläggningar i viner.
Vad är lönen för en sommelier
Lönen för en sommelier kommer att variera beroende på en rad faktorer som måste beaktas. Om vi måste prata om snittlönen för en sommelier Det skulle bli cirka 1.500 XNUMX euro brutto per månad. Den professionella tjänstgöringen tillsammans med vilken typ av restaurang han erbjuder sina tjänster på kan göra lönen lite högre. Man kan i alla fall säga att en sommelier tjänar något mer än annan restaurangpersonal, vilket är fallet med servitörer.
Kort sagt, som du har sett figuren av sommelieren Det är mycket viktigt i gästfrihetens värld. När det gäller att ägna sig åt detta vackra yrke är det viktigt att markera att du måste vara en person med stor kunskap om olika viner, eftersom de vanligtvis ger råd till olika restaurangkunder. Utbildningen av sommelieren är kontinuerlig eftersom han måste vara uppdaterad med allt som omger vinvärlden. Bortsett från detta är det bra att komma ihåg att för att vara en bra sommelier måste du vara en person som känner en stor passion för viner.