จนกระทั่งไม่กี่ปีมานี้ น้อยคนนักที่จะไม่รู้ ความหมายของบาริสต้าและสิ่งที่เขาทำ วันนี้ผู้ชื่นชอบกาแฟได้เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว และอาชีพของบาริสต้าก็เป็นที่เคารพนับถือจากพวกเขามากมาย
ในบทความต่อไปนี้ เราจะบอกคุณทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาชีพบาริสต้า ตั้งแต่หน้าที่หลัก จนถึงข้อกำหนดในการทำงาน
บาริสต้าทำอะไร?
บาริสต้าคือมืออาชีพที่ทุ่มเทให้กับการเตรียมกาแฟ เขามีการฝึกอบรมที่จำเป็นเพื่อให้รู้ทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการกาแฟ ตั้งแต่ประเภทของเมล็ดที่มีอยู่ไปจนถึงการบดแบบต่างๆ ที่มีอยู่ บาริสต้าจะได้รับการฝึกอบรมอย่างกว้างขวางทั้งในทางทฤษฎีและในทางปฏิบัติในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับโลกของกาแฟ
บาริสต้าที่ผ่านการรับรองสามารถเตรียมกาแฟได้อย่างดีที่สุด รู้วิธีการเสิร์ฟเพื่อใช้ประโยชน์จากกลิ่นและรสชาติของมัน และรู้วิธีอธิบายรายละเอียดกาแฟให้ลูกค้าฟัง
หน้าที่หลักของบาริสต้า
บาริสต้าที่ทำงานในโรงอาหารจะมีหน้าที่ดังต่อไปนี้:
- เขามีหน้าที่ตรวจสอบกาแฟที่มาถึงสถานประกอบการ จากคุณภาพของมัน ผ่านต้นกำเนิดถึงสิ่งที่เป็นการเตรียมการที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากมัน
- ต้องรู้ประเภทหรือประเภทของน้ำ สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟที่เลือก
- คุณต้องมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับรายละเอียดเพิ่มเติมที่มีอยู่ รวมทั้งประเภทของเครื่องชงกาแฟในท้องตลาด
- เขาอยู่ในความดูแลของ รักษาเครื่องชงกาแฟต่างๆ ให้อยู่ในสภาพดี ที่อาจอยู่ในสถานที่
- มีความรู้เพียงพอ เกี่ยวกับส่วนผสมของกาแฟทั้งหมดที่นั่น
- ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บาริสต้าส่วนใหญ่รู้เทคนิคต่างๆ ในการตกแต่งกาแฟด้วยนม พวกเขาสามารถสร้างสรรค์งานศิลปะที่แท้จริงด้วยนมและกาแฟ
ความรู้ของบาริสต้าที่ดี
บาริสต้าต้องการความเชี่ยวชาญระดับสูงในการทำงาน นอกเหนือจากการรู้จักความแตกต่างของกาแฟแล้ว พวกเขาต้องได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับสินค้าคงคลัง เครื่องบันทึกเงินสด หรือการบริหารงานของสถานประกอบการ จากนั้นเราจะพูดถึงความรู้บางอย่างที่บาริสต้าที่ดีควรมี:
- ต้องรู้จักเสิร์ฟ ให้กับลูกค้าต่าง ๆ ของสถานที่
- รู้ทุกอย่างที่เกี่ยวกับการปลูกกาแฟและ สู่กระบวนการผลิต
- มีความสามารถในการทำงาน อย่างมีคุณภาพและละเอียดถี่ถ้วน
- ทำงานอย่างถูกสุขลักษณะมากที่สุด เพราะเขามีหน้าที่ดูแลกาแฟ
เครื่องมือทำงานของบาริสต้า
เครื่องมือทำงานหลักของบาริสต้าคือเครื่องชงกาแฟ คุณจะเตรียมกาแฟพิเศษต่างๆ ที่มีอยู่ด้วย ในบางกรณี บาริสต้าก็มีหน้าที่เตรียมอาหารด้วย ดังนั้นเขาจึงต้องมีทักษะในการทำอาหารบางอย่าง นอกจากนี้ พวกเขามักจะรับผิดชอบการจัดการคอมพิวเตอร์และเครื่องบันทึกเงินสดภายในสถานที่
บาริสต้ามีรายได้เท่าไหร่?
บาริสต้าจะทำงานในโรงอาหารเป็นส่วนใหญ่ แม้ว่าเขาจะสามารถทำงานได้ก็ตาม ในร้านอาหาร โรงแรม หรือบาร์ ตามกฎทั่วไป พวกเขาจะทำงานเป็นกะ ซึ่งรวมถึงคืน วันหยุด และวันหยุดสุดสัปดาห์
เช่นเดียวกับอาชีพอื่นๆ เงินเดือนจะขึ้นอยู่กับว่าคุณอายุเท่าไหร่และทำงานที่ไหน ปัจจุบันชั้นของบาริสต้าอยู่ที่ประมาณ 1.150 ยูโรรวมต่อปี นี่คือฐานเงินเดือน ดังนั้นควรเพิ่มชั่วโมงทำงานพิเศษระหว่างเดือนเข้าไปด้วย
เรียนเป็นบาริสต้าเรียนที่ไหนดี?
วันนี้ไม่มีปริญญาเฉพาะด้านวิชาชีพบาริสต้า คุณสามารถสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาด้านการท่องเที่ยวหรือการทำอาหารและ ศึกษาหลักสูตรบาริสต้าบางหลักสูตรที่รวมอยู่ในหลักสูตรดังกล่าว
สิ่งที่แนะนำมากที่สุดในวันนี้คือ เรียนหลักสูตรในโรงเรียนบางแห่งที่เน้นศิลปะของบาริสต้า หรือเรียนหลักสูตรออนไลน์ใด ๆ ที่นำเสนอบนอินเทอร์เน็ต นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการเรียนรู้ด้วยตนเองและการฝึกอบรมที่บ้านด้วยความช่วยเหลือของเครื่องชงกาแฟและเครื่องมือที่ช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากกาแฟ