Kung ikaw ay isang manliligaw at mahilig sa lahat ng bagay na may kaugnayan sa alak, malalaman mo talaga ano ang ginagawa ng isang sommelier at ang kahalagahan nito sa loob ng larangan ng alak. Gayunpaman, maraming mga tao ang walang kamalayan sa mga pangunahing tungkulin ng sommelier at kung ano ang papel niya sa mundo ng gastronomy.
Sa susunod na artikulo, tinutulungan ka naming alisin ang lahat ng mga pagdududa na maaaring mayroon ka sa pigura ng sommelier.
ano ang sommelier
Ang pigura ng sommelier ay mula sa Middle Ages, kaya taliwas sa kung ano ang maaaring isipin ng maraming tao Ito ay hindi isang modernong kalakalan o propesyon. Ngayon ang sommelier ay ang taong namamahala sa pagsubaybay sa wine cellar ng isang restaurant. Ang gawain ng sommelier ay may direktang kaugnayan sa kusina ng lugar, dahil depende sa mga pinggan ang mga alak ay magiging isa o iba pa.
Dapat tandaan na sa paglipas ng mga taon, Ang sommelier ay nagkakaroon ng kahalagahan sa larangan ng hospitality at gastronomy. Sa kasalukuyan, dedikado siyang magsilbi sa iba't ibang kliyente para malinawan sila kung anong alak ang iinumin habang nilalasap nila ang iba't ibang ulam ng pagkain.
Anong mga function mayroon ang sommelier?
May kaugnayan sa iba't ibang mga pag-andar ng sommelier, ang mga sumusunod ay dapat ipahiwatig:
- Dapat ay napapanahon ka sa lahat ng bagay na may kinalaman sa mundo ng mga alak, dahil ito ang namamahala sa stock na mayroon ang bodega ng restaurant.
- pagpapares ng alak kaugnay ng mga pagkaing ihahain sa restaurant.
- Tumulong sa iba't ibang mga customer upang piliin ang pinakamahusay na posibleng alak upang dalhin sa pagkain.
- Kandila para sa mabuting konserbasyon ng mga alak sa cellar.
Gaya ng nakita mo, siya ay isang pangunahing tauhan sa mundo ng mabuting pakikitungo at alak. Salamat sa kanyang pagsasanay at kaalaman Nagagawang malaman ng mga customer ang iba't ibang katangian ng mga alak at tamasahin sila.
Ano ang kailangan mong pag-aralan para maging isang sommelier?
Pagdating sa paggawa ng iyong trabaho sa pinakamahusay na posibleng paraan, Ang isang mahusay na sommelier ay dapat magkaroon ng sumusunod na kaalaman:
- Alamin ang lahat ng may kaugnayan na may pagpapares ng alak.
- Magandang kamag-anak na kaalaman sa larangan ng oenology.
- Para maging up to date sa lahat ng bagay na may kinalaman sa mundo ng mga alak.
- Kaalaman tungkol sa pagtikim ng alak.
- Alamin ang tungkol sa iba't ibang gawaan ng alak sa lugar kung saan siya nagtatrabaho.
- Alamin kung paano maghatid ng mga alak para masulit sila.
Bukod sa naturang kaalaman, Ang isang mahusay na sommelier ay dapat magkaroon ng isang serye ng mga kasanayan o kakayahan:
- maging isang taong komunikatibo at may regalo ng mga tao.
- libangan at hilig sa pamamagitan ng mundo ng mga alak.
- Kasanayan panlipunan kapag nakikitungo sa mga customer.
Sa kaso ng mga pag-aaral, dapat itong ipahiwatig na upang magtrabaho bilang isang sommelier Hindi mo kailangang magkaroon ng mas mataas na edukasyon. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga sommelier sa hinaharap ay karaniwang sinasanay sa mga paaralan ng hostelry o sa mga espesyal na propesyonal na kurso sa pagsasanay. Ngayon ang alok ng trabaho ay medyo iba-iba, kaya hindi ka magkakaroon ng anumang uri ng problema pagdating sa pagsasanay at pagkuha ng kinakailangang kaalaman upang maging isang mahusay na sommelier.
Ano ang mga oportunidad sa trabaho ng sommelier
Maraming mga pagkakataon sa trabaho tungkol sa trabaho ng isang sommelier. Sa ganitong paraan ang pigura ng sommelier Ito ay naroroon sa maraming lugar at establisimyento sa mundo ng mabuting pakikitungo:
- Mga restawran
- Mga Gastrobar.
- mga bar ng alak
- Sa espesyal na media bilang kritiko sa pagkain.
- mga espesyal na establisyimento sa mga alak.
Ano ang suweldo ng isang sommelier
Ang suweldo ng isang sommelier ay mag-iiba ayon sa isang serye ng mga salik na dapat isaalang-alang. Kung kailangan nating pag-usapan ang karaniwang suweldo ng isang sommelier Ito ay magiging humigit-kumulang 1.500 euros na gross bawat buwan. Ang katandaan ng propesyonal kasama ang uri ng restawran kung saan siya nag-aalok ng kanyang mga serbisyo, ay maaaring magpapataas ng suweldo. Sa anumang kaso, masasabing mas malaki ang kinikita ng isang sommelier kaysa sa ibang staff ng restaurant, gaya ng kaso sa mga waiter.
Sa madaling salita, tulad ng nakita mo ang pigura ng sommelier Napakahalaga nito sa mundo ng mabuting pakikitungo. Pagdating sa pag-aalay ng iyong sarili sa magandang propesyon na ito, mahalagang ipahiwatig na dapat ay isang taong may mahusay na kaalaman tungkol sa iba't ibang mga alak, dahil kadalasan ay nagpapayo sila ng iba't ibang mga kliyente sa restaurant. Ang pagsasanay ng sommelier ay tuloy-tuloy dahil kailangan niyang maging up to date sa lahat ng bagay na pumapalibot sa mundo ng alak. Bukod dito, magandang tandaan na upang maging isang mahusay na sommelier, dapat ay isang taong nakakaramdam ng matinding pagkahilig sa mga alak.