Якщо ви любитель і любите все, що пов'язано з вином, ви точно знатимете чим займається сомельє і важливість, яку він має у сфері вина. Однак є багато людей, які не знають про основні функції сомельє та про те, яку роль він відіграє у світі гастрономії.
У наступній статті ми допоможемо вам розвіяти всі сумніви, які у вас можуть виникнути на фігурі сомельє.
що таке сомельє
Фігура сомельє походить із Середньовіччя, що суперечить тому, що багато хто може думати Це не сучасна торгівля чи професія. Сьогодні сомельє - це особа, яка відповідає за винний льох ресторану. Робота сомельє безпосередньо пов'язана з кухнею закладу, оскільки залежно від страв вина будуть тими чи іншими.
Слід зазначити, що протягом років, Сомельє набуває все більшого значення в сфері гостинності та гастрономії. Зараз він займається обслуговуванням різних клієнтів, щоб вони зрозуміли, яке вино пити, коли вони пробують різні страви.
Які функції виконує сомельє?
Стосовно різних функцій сомельє слід зазначити наступне:
- Ви повинні бути в курсі всього, що стосується світу вин, оскільки він відповідає за запаси, які є на складі ресторану.
- поєднання вина по відношенню до страв, які будуть подаватися в ресторані.
- Допомога різним клієнтам вибрати найкраще вино приймати під час їжі.
- Vela для гарного збереження вин у погребі.
Як ви бачили, він є фундаментальною фігурою у світі гостинності та вина. Завдяки своїй підготовці та знанням клієнти можуть знати різні характеристики вин і насолоджуйтесь ними.
Що потрібно вивчити, щоб бути сомельє?
Коли справа доходить до того, щоб виконувати свою роботу найкращим чином, Хороший сомельє повинен мати такі знання:
- Знати все пов'язане з вином.
- Хороші відносні знання до сфери енології.
- Щоб бути в курсі у всьому, що стосується світу вин.
- Знання про дегустацію вина.
- Дізнайтеся про різні виноробні в цьому районі в якому він працює.
- Знати, як подавати вина щоб отримати від них максимальну користь.
Окрім таких знань, Хороший сомельє повинен володіти рядом навичок або вмінь:
- бути комунікабельною людиною і з подарунком людей.
- хобі та захоплення через світ вин.
- соціальні навички при роботі з клієнтами.
У разі навчання необхідно вказати, що працювати сомельє Вам не потрібно мати вищу освіту. У переважній більшості випадків майбутніх сомельє навчають, як правило, у школах хостелу або на спеціалізованих курсах професійної підготовки. Сьогодні пропозиція роботи досить різноманітна, тому у вас не виникне жодних проблем, коли справа доходить до навчання та отримання необхідних знань, щоб стати хорошим сомельє.
Які можливості роботи сомельє
Є багато можливостей для роботи сомельє. Таким чином постає фігура сомельє Він присутній у багатьох місцях і закладах у світі гостинності:
- Ресторани.
- Гастробари.
- винні бари
- У спеціалізованих ЗМІ як харчовий критик.
- спеціалізовані установи у винах.
Яка зарплата сомельє
Заробітна плата сомельє буде змінюватися залежно від низки факторів, які необхідно брати до уваги. Якби довелося говорити про середню зарплату сомельє Це буде приблизно 1.500 євро брутто на місяць. Стаж професіонала разом із типом ресторану, в якому він пропонує свої послуги, може зробити зарплату трохи вищою. У будь-якому випадку можна сказати, що сомельє заробляє трохи більше, ніж інший персонал ресторану, як і офіціанти.
Одним словом, як ви бачили фігуру сомельє У світі гостинності це дуже важливо. Коли мова заходить про те, щоб присвятити себе цій прекрасній професії, важливо вказати, що ви повинні бути людиною, яка добре знає різні вина, оскільки вони зазвичай консультують клієнтів різних ресторанів. Навчання сомельє є постійним, оскільки він повинен бути в курсі всього, що оточує світ вина. Окрім цього, варто пам’ятати, що щоб бути хорошим сомельє, ви повинні бути людиною, яка відчуває велику пристрасть до вин.