Ti o ba jẹ olufẹ ati itara nipa ohun gbogbo ti o ni ibatan si ọti-waini, iwọ yoo mọ daju kini sommelier ṣe ati pataki ti o ni laarin awọn aaye ti awọn ọti-waini. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ eniyan wa ti ko mọ awọn iṣẹ akọkọ ti sommelier ati ipa wo ni o ni ninu agbaye ti gastronomy.
Ninu nkan ti o tẹle a ṣe iranlọwọ fun ọ lati mu gbogbo awọn iyemeji ti o le ni kuro lori olusin sommelier.
Atọka
ohun ti o jẹ sommelier
Awọn nọmba ti sommelier ọjọ lati Aringbungbun ogoro, ki idakeji si ohun ti ọpọlọpọ awọn eniyan le ro Kii ṣe iṣowo ode oni tabi iṣẹ. Loni sommelier jẹ ẹni ti o ni abojuto titọju ile-iyẹfun ọti-waini ti ile ounjẹ kan. Iṣẹ ti sommelier ni ibatan taara pẹlu ibi idana ounjẹ ti ibi, nitori ti o da lori awọn n ṣe awopọ awọn ọti-waini yoo jẹ ọkan tabi ekeji.
O yẹ ki o ṣe akiyesi pe ni awọn ọdun diẹ. Awọn sommelier ti a ti nini ni pataki ni awọn aaye ti alejò ati gastronomy. Ni bayi, o ti yasọtọ lati ṣe iranṣẹ fun awọn alabara oriṣiriṣi ki wọn le ṣe alaye nipa kini ọti-waini lati mu lakoko ti wọn ṣe itọwo awọn ounjẹ oriṣiriṣi.
Awọn iṣẹ wo ni sommelier ni?
Ni ibatan si awọn iṣẹ oriṣiriṣi ti sommelier, atẹle naa gbọdọ jẹ itọkasi:
- O gbọdọ jẹ imudojuiwọn pẹlu ohun gbogbo ti o kan agbaye ti awọn ọti-waini, niwon o jẹ alabojuto ọja iṣura ti ile-itaja ile ounjẹ naa ni.
- waini pọ ni ibatan si awọn awopọ ti o ti wa ni yoo wa ni ile ijeun.
- Ran orisirisi awọn onibara lati yan waini ti o dara julọ lati mu pẹlu ounjẹ.
- Abẹla fun ti o dara itoju ti awọn waini ninu awọn cellar.
Gẹ́gẹ́ bí o ti rí i, ó jẹ́ ẹni pàtàkì nínú ayé aájò àlejò àti wáìnì. O ṣeun si ikẹkọ ati imọ rẹ onibara wa ni anfani lati mọ awọn ti o yatọ abuda kan ti awọn ẹmu ati ki o gbadun wọn.
Kini o ni lati kawe lati jẹ sommelier?
Nigbati o ba de lati ṣe iṣẹ rẹ ni ọna ti o dara julọ, Sommelier ti o dara yẹ ki o ni imọ wọnyi:
- Mọ ohun gbogbo jẹmọ pẹlu waini sisopọ.
- Imọ ibatan ti o dara si aaye ti oenology.
- Lati wa ni imudojuiwọn ninu ohun gbogbo ti o kan aye ti awọn ọti-waini.
- Imọ nipa waini ipanu.
- Kọ ẹkọ nipa awọn oriṣiriṣi wineries ni agbegbe ninu eyiti o ṣiṣẹ.
- Mọ bi o ṣe le sin awọn ọti-waini lati ni anfani pupọ julọ ninu wọn.
Yato si iru imo, Sommelier to dara gbọdọ ni lẹsẹsẹ awọn ọgbọn tabi awọn agbara:
- jẹ eniyan ibaraẹnisọrọ ati pẹlu ebun ti eniyan.
- ifisere ati ife nipasẹ awọn aye ti awọn ọti-waini.
- Awọn ogbon ti awujọ nigbati awọn olugbagbọ pẹlu awọn onibara.
Ninu ọran ti awọn ẹkọ, o gbọdọ jẹ itọkasi pe lati ṣiṣẹ bi sommelier O ko nilo lati ni eto-ẹkọ giga. Ni ọpọlọpọ awọn ọran, awọn sommeliers ọjọ iwaju nigbagbogbo ni ikẹkọ ni awọn ile-iwe ile ayagbe tabi ni awọn iṣẹ ikẹkọ alamọdaju amọja. Loni ipese iṣẹ jẹ oriṣiriṣi pupọ, nitorinaa iwọ kii yoo ni eyikeyi iru iṣoro nigbati o ba de ikẹkọ ati gbigba imọ pataki lati jẹ sommelier ti o dara.
Kini awọn anfani iṣẹ ti sommelier
Awọn aye iṣẹ lọpọlọpọ lo wa nipa iṣẹ ti sommelier. Ni ọna yi olusin ti sommelier O wa ni ọpọlọpọ awọn aaye ati awọn idasile ni agbaye ti alejò:
- Ile-ounjẹ
- Gastrobars.
- waini ifi
- Ni specialized media bi onjẹ alariwisi.
- specialized idasile ninu awọn ọti-waini.
Kini owo osu ti sommelier
Awọn ekunwo ti a sommelier yoo si yato ni ibamu si kan lẹsẹsẹ ti okunfa ti o gbọdọ wa ni ya sinu iroyin. Ti o ba ti a ni lati soro nipa awọn apapọ ekunwo ti a sommelier Yoo jẹ nipa awọn owo ilẹ yuroopu 1.500 fun oṣu kan. Ọga ti ọjọgbọn pẹlu iru ile ounjẹ ti o nfun awọn iṣẹ rẹ le jẹ ki owo-oya diẹ ga julọ. Ni eyikeyi idiyele, o le sọ pe sommelier n gba nkan diẹ sii ju awọn oṣiṣẹ ile ounjẹ miiran lọ, gẹgẹ bi ọran pẹlu awọn oluduro.
Ni kukuru, bi o ti rii nọmba ti sommelier O ṣe pataki pupọ ni agbaye ti alejò. Nigbati o ba de si igbẹhin ara rẹ si iṣẹ ti o lẹwa yii, o ṣe pataki lati fihan pe o gbọdọ jẹ eniyan ti o ni imọ nla nipa awọn ọti-waini oriṣiriṣi, nitori wọn nigbagbogbo ni imọran awọn alabara ile ounjẹ oriṣiriṣi. Ikẹkọ ti sommelier n tẹsiwaju nitori pe o ni lati ni imudojuiwọn pẹlu ohun gbogbo ti o yika agbaye ti ọti-waini. Yato si eyi, o dara lati ranti pe lati jẹ sommelier ti o dara, o gbọdọ jẹ eniyan ti o ni itara nla fun awọn ọti-waini.
Jẹ akọkọ lati sọ ọrọ