ليس هناك شك في أن الطبخ على الموضة وهناك الكثير من الناس الذين يحلمون بأن يصبحوا طاهياً ماهرين وأن يكونوا قادرين على كسب لقمة العيش من القيام بذلك. اليوم هناك طلب كبير على المتخصصين في المطبخ وهذا يجعلها وظيفة في ازدياد. هناك سلسلة من المتطلبات التي يطلبها الشخص الذي يكرس نفسه للطهي بشكل احترافي: التدريب الجيد ، والرغبة في العمل ، والمثابرة.
تساعد القدرة على التدريب كطباخ الشخص على معرفة كيفية تحضير الأطباق المختلفة واكتساب بعض المعرفة المتعلقة بالتغذية. نعرض لك في المقالة التالية ما عليك دراسته لتتمكن من العمل في المطبخ وتصبح طاهياً محترفًا جيدًا.
ماذا تدرس للعمل كطاهٍ محترف
يمكن القيام بتدريب الطهي في المجال العام أو الخاص. في حالة اختيار التدريب العام ، يمكن أن تكون الدراسات سنتين أو أربع سنوات:
- يوجد حاليًا دورات تدريبية متوسطة المستوى في الطهي وفن الطهو والمعجنات والمخبوزات. سيعتمد هذا على ما إذا كان الشخص يفضل التدريب كطباخ بشكل عام أو إذا كان ، على العكس من ذلك ، يفضل فرع الحلويات.
- بصرف النظر عن الدورات التدريبية ، يمكن تدريب الشخص في عالم الطبخ من خلال شهادة جامعية. بهذه الطريقة يمكنك التسجيل في درجة علوم تذوق الطعام. في هذه الدرجة الجامعية ، يجب على الشخص دراسة مواضيع مثل مثل سلامة الغذاء أو بيولوجيا النبات.
- أفضل شيء في التدريب العام مقارنة بالتدريب الخاص هو المال. ومع ذلك ، فإن المتطلبات عند التقدم للحصول على درجة جامعية أعلى بكثير وأكثر تطلبًا مما في حالة التدريب الخاص. بصرف النظر عن هذا ، فإن المدة أطول بكثير في الفترة العامة منها في الفترة الخاصة.
- إذا كنت تفضل اختيار التدريب الخاص ، يجب أن تعلم أن هناك مدارس ضيافة في أهم مدن الدولة. التنوع كبير جدًا فيما يتعلق بالمدة والتخصصات. صحيح أنه يتطلب نفقات كبيرة من جانب الشخص ، لكن التدريب كامل تمامًا. في نسبة عالية إلى حد ما ، هناك العديد من الأشخاص الذين ينتهي بهم الأمر بالتدريب في مثل هذه المدارس ولديهم عروض عمل مختلفة بسرعة.
- في كل من المجالين الخاص والعام ، يكون التدريب مكتملاً تمامًا وفي نهاية فترة التدريب ، لدى الشخص سلسلة من الساعات في الممارسة لتدريب أكثر من ذلك بكثير. من المهم معرفة كيفية الاختيار بين مدرسة فندقية وأخرى ، حيث أن البعض يحصل على تدريب داخلي في أماكن مشهورة مثل المطاعم الحاصلة على نجوم ميشلان.
هل يمكن العمل كطباخ بدون دراسة؟
من الأسئلة التي يطرحها الكثير من الناس غالبًا ما إذا كان من الممكن العمل كطاهٍ وليس الاضطرار إلى الدراسة. يعتقد معظم الناس أن الطبخ عملي تمامًا. حيث لا تكاد النظرية ذات صلة. ومع ذلك ، وعلى الرغم من أن الجانب العملي مهم حقًا في مجال الطهي ، إلا أن المحترفين يتدربون باستمرار من أجل التقدم والبقاء على اطلاع دائم فيما يتعلق بالطهي.
في العديد من مدارس الفنادق هذه ، يتم عادةً تدريس الفصول النظرية المتعلقة بكيفية إدارة أو تشغيل مطعم. هذا مهم إذا كان الشخص يعتزم فتح أعماله التجارية الخاصة المتعلقة بالضيافة.
الخروج من الوظيفة
كما ذكرنا سابقًا ، يزدهر عالم الطهي وفن الطهي ، لذلك لن تواجهك الكثير من المشاكل عندما يتعلق الأمر بوضع نفسك في سوق العمل. إذا اخترت الدراسة في إحدى المدارس الخاصة في الدولة ، نسبة الأشخاص الذين يحصلون على وظيفة بعد إكمال تدريبهم عالية جدًا. الشيء الطبيعي هو أن تبدأ من الأسفل كمساعد مطبخ ، وبمرور الوقت ، ابدأ طريقك للأعلى شيئًا فشيئًا. الشيء المهم هو أن تكون قادرًا على التدريب بأفضل طريقة ممكنة ومن هناك ، لتتمكن من العثور على وظيفة تناسب الاحتياجات الشخصية لكل فرد.