Nema sumnje da je kuhanje u modi i mnogo je ljudi koji sanjaju da postanu dobar kuhar i da od toga mogu zarađivati za život. Danas postoji velika potražnja za profesionalcima u kuhinji i to ga čini poslom koji je u usponu. Postoji niz zahtjeva koji se traže od osobe koja se profesionalno bavi kuhanjem: dobra obuka, želja za radom ili upornost.
Osposobljenost za kuhara pomaže osobi da zna kako pripremiti različita jela i steći određena znanja vezana za ishranu. U sljedećem članku ćemo vam pokazati šta morate proučiti da biste mogli raditi u kuhinji i postati dobar profesionalni kuhar.
Šta studirati da biste radili kao profesionalni kuhar
Obuka kuvanja se može obavljati u javnoj ili privatnoj sferi. U slučaju da se odlučite za javnu obuku, studij može trajati dvije ili četiri godine:
- Trenutno postoje ciklusi obuke srednjeg nivoa iz Kulinarstva i Gastronomije i Slastičarstva i Pekarstva. To će ovisiti o tome da li se osoba više voli školovati za kuhara općenito ili, naprotiv, preferira konditorsku granu.
- Osim ciklusa obuke, osoba se može osposobiti za svijet kuhanja kroz fakultetsku diplomu. Na ovaj način možete upisati diplomu gastronomskih nauka. U ovoj fakultetskoj diplomi osoba mora studirati predmete kao što su kao što je sigurnost hrane ili biologija biljaka.
- Najbolja stvar kod javnih obuka u poređenju sa privatnim je novac. Međutim, zahtjevi prilikom apliciranja za fakultetsku diplomu su mnogo veći i zahtjevniji nego u slučaju privatne obuke. Osim toga, trajanje je mnogo duže u javnom nego u privatnom.
- Ukoliko se radije odlučite za privatni trening, Treba znati da u najvažnijim gradovima u zemlji postoje ugostiteljske škole. Asortiman je veoma širok u odnosu na trajanje i specijalitete. Istina je da to zahtijeva značajne troškove od strane osobe, ali obuka je sasvim završena. U prilično visokom procentu ima mnogo ljudi koji završe obuku u takvim školama i brzo dobiju razne ponude za posao.
- I u privatnoj i u javnoj sferi obuka je prilično kompletna i na kraju perioda obuke, osoba ima niz sati u praksi da trenira mnogo više. Važno je znati birati između jedne i druge hotelske škole, jer neki imaju praksu u renomiranim mjestima kao što su restorani sa Michelin zvjezdicama.
Da li je moguće raditi kao kuvar bez učenja?
Jedno od pitanja koje mnogi ljudi često postavljaju je da li je moguće raditi kao kuhar, a ne morati učiti. Većina ljudi misli da je kuhanje potpuno praktično. gde teorija nije relevantna. Međutim, iako je praktični aspekt zaista važan u oblasti kuhanja, profesionalci se kontinuirano usavršavaju kako bi napredovali i bili u toku s kuhanjem.
U mnogim od ovih hotelskih škola obično se održava teorijska nastava koji se odnose na upravljanje ili vođenje restorana. Ovo je važno ako osoba namjerava otvoriti vlastiti posao koji se odnosi na ugostiteljstvo.
Izlaz iz posla
Kao što smo već spomenuli, svijet kulinarstva i gastronomije cvjeta, tako da nećete imati previše problema kada je u pitanju plasiranje na tržište rada. Ukoliko odlučite da studirate u nekoj od privatnih škola u zemlji, procenat ljudi koji se zaposle nakon završene obuke je prilično visok. Normalna stvar je da počnete od dna kao kuhinjski pomoćnik i da se vremenom postepeno krećete prema gore. Bitno je da možete da se obučete na najbolji mogući način i da odatle nađete posao koji odgovara ličnim potrebama svakoga.