Idan kun kasance mai ƙauna kuma mai sha'awar duk abin da ya shafi ruwan inabi, za ku sani tabbas me wani sommelier yake yi da kuma muhimmancin da yake da shi a cikin filin giya. Duk da haka, akwai mutane da yawa waɗanda ba su san manyan ayyuka na sommelier ba da kuma irin rawar da yake da shi a cikin duniyar gastronomy.
A cikin talifi na gaba za mu taimaka muku kawar da duk shakkar da kuke da ita akan siffa na sommelier.
menene sommelier
A adadi na sommelier kwanakin daga tsakiyar zamanai, don haka akasin abin da mutane da yawa iya tunani Ba sana’a ko sana’a ba ce ta zamani. A yau sommelier shine mai kula da lura da rumbun giyar gidan abinci. Ayyukan sommelier yana da dangantaka ta kai tsaye tare da ɗakin dafa abinci na wurin, tun da yake dangane da jita-jita ruwan inabi zai zama ɗaya ko ɗaya.
Ya kamata a lura cewa shekaru da yawa. Sommelier ya kasance yana samun mahimmanci a fagen baƙo da gastronomy. A halin yanzu, ya sadaukar da kai don bauta wa abokan ciniki daban-daban don su fayyace irin ruwan inabin da za su sha yayin da suke ɗanɗano nau'ikan abinci daban-daban.
Wadanne ayyuka ne sommelier ke da shi?
Dangane da ayyuka daban-daban na sommelier, dole ne a nuna masu zuwa:
- Dole ne ku kasance da sabuntawa tare da duk abin da ya shafi duniyar giya, tunda ita ce ke kula da hajojin da ma’ajin gidan abinci ke da su.
- ruwan inabi guda biyu dangane da jita-jita da za a yi a gidan abinci.
- Taimaka wa abokan ciniki daban-daban don zaɓar mafi kyawun giya mai yiwuwa don ɗauka tare da abinci.
- Kyandir don kiyayewa mai kyau na giya a cikin cellar.
Kamar yadda ka gani, shi mutum ne mai mahimmanci a duniyar baƙi da ruwan inabi. Godiya ga horo da iliminsa abokan ciniki suna iya sanin halaye daban-daban na giya kuma ku more su.
Me za ku yi karatu don zama sommelier?
Idan ya zo ga yin aikin ku ta hanya mafi kyau, Kyakkyawan sommelier ya kamata ya sami ilimin da ke gaba:
- Sanin duk abin da ya shafi tare da ruwan inabi guda biyu.
- Kyakkyawan ilimin dangi zuwa fagen ilimin ilmin halitta.
- Domin kasancewa da zamani a cikin duk abin da ya shafi duniyar giya.
- Ilimi game da ɗanɗanar giya.
- Koyi game da nau'ikan wineries daban-daban a yankin wanda yake aiki.
- Sanin yadda ake hidimar giya don samun mafi yawansu.
Baya ga irin wannan ilimin. Kyakkyawan sommelier dole ne ya kasance yana da jerin ƙwarewa ko iyawa:
- zama mutum mai sadarwa kuma da kyauta na mutane.
- sha'awa da sha'awa ta hanyar duniyar giya.
- Kwarewar zamantakewa lokacin mu'amala da abokan ciniki.
A cikin yanayin karatu, dole ne a nuna cewa yin aiki a matsayin sommelier Ba kwa buƙatar samun ilimi mafi girma. A mafi yawancin lokuta, sommeliers na gaba yawanci ana horar da su a makarantun kwanan dalibai ko a cikin kwasa-kwasan horo na ƙwararru. A yau tayin aikin ya bambanta sosai, don haka ba za ku sami kowace irin matsala ba idan yazo ga horarwa da samun ilimin da ake buƙata don zama mai kyau sommelier.
Menene damar aiki na sommelier
Akwai damar aiki da yawa game da aikin sommelier. Ta wannan hanyar siffa na sommelier Yana nan a wurare da yawa da cibiyoyi a cikin duniyar baƙi:
- Restaurants
- Gastrobars.
- sandunan giya
- A cikin kafofin watsa labarai na musamman a matsayin mai sukar abinci.
- kamfanoni na musamman cikin giya.
Menene albashin sommelier
Albashin sommelier zai bambanta bisa ga jerin abubuwan da dole ne a yi la'akari da su. Idan mun yi magana game da matsakaicin albashi na sommelier Zai zama kusan Yuro 1.500 jimlar kowane wata. Babban ƙwararrun ƙwararru tare da nau'in gidan abinci wanda yake ba da sabis ɗinsa, na iya sa albashi ya ɗan ƙara girma. A kowane hali, ana iya cewa sommelier yana samun wani abu fiye da sauran ma'aikatan gidan abinci, kamar yadda yake da masu jiran aiki.
A takaice, kamar yadda kuka ga adadi na sommelier Yana da matukar muhimmanci a duniyar baki. Lokacin da ya dace da sadaukar da kai ga wannan kyakkyawar sana'a, yana da mahimmanci a nuna cewa dole ne ku kasance mutum mai ilimi mai zurfi game da giya daban-daban, tun da yake yawanci suna ba da shawara ga abokan cinikin gidan abinci daban-daban. Horon sommelier yana ci gaba da kasancewa tun da yake dole ne ya kasance tare da duk abin da ke kewaye da duniyar giya. Baya ga wannan, yana da kyau a tuna cewa don zama mai kyau sommelier, dole ne ku zama mutumin da ke jin sha'awar giya.