Kétségtelen, hogy a főzés divatos, és sokan álmodoznak arról, hogy jó szakácsokká váljanak, és ebből meg tudjanak keresni. Manapság nagy kereslet van a konyhai szakemberekre és ez egy növekvő állást jelent. A szakszerű főzés iránt elkötelezett személlyel szemben egy sor követelmény van: jó képzettség, munkavágy vagy kitartás.
A szakácsképzés elősegíti a különböző ételek elkészítésének ismeretét, a táplálkozással kapcsolatos ismeretek elsajátítását. A következő cikkben megmutatjuk, mit kell tanulnod ahhoz, hogy a konyhában dolgozhass, és jó szakács lehess.
Mit kell tanulni, hogy szakácsként dolgozhasson
A főzőképzés történhet állami vagy magánszférában. Nyilvános képzés választása esetén a tanulmányok két vagy négy évesek lehetnek:
- Jelenleg a főzés és gasztronómia, valamint a cukrászda és pékség szakon zajlanak középfokú képzési ciklusok. Ez attól függ, hogy az illető általában inkább szakácsnak készül-e, vagy éppen ellenkezőleg, a cukrász ágat részesíti előnyben.
- A képzési ciklusokon kívül az ember egy egyetemi diplomával képezheti magát a főzés világába. Így jelentkezhetsz gasztronómiai szakra. Ezen az egyetemi végzettségen az illetőnek olyan tárgyakat kell tanulnia, mint pl mint például az élelmiszerbiztonság vagy a növénybiológia.
- A legjobb dolog az állami képzésben a magánképzéshez képest a pénz. Az egyetemi végzettség megszerzésére vonatkozó követelmények azonban jóval magasabbak és szigorúbbak, mint a magánképzések esetében. Ettől eltekintve az időtartam sokkal hosszabb a nyilvános, mint a privátban.
- Ha inkább magánképzést választ, Tudni kell, hogy az ország legjelentősebb városaiban vannak vendéglátó iskolák. A választék az időtartamot és a különlegességeket tekintve igen széles. Igaz, hogy ez jelentős ráfordítást igényel az ember részéről, de a képzés eléggé teljes. Meglehetősen nagy százalékban vannak olyanok, akik ilyen iskolákban végeznek képzést, és gyorsan kapnak különféle állásajánlatokat.
- Mind a magán-, mind az állami szférában a képzés meglehetősen befejeződött, és a képzési időszak végén az embernek van egy sor gyakorlati órája, hogy sokkal többet edzen. Fontos tudni, hogyan válasszunk az egyik szállodaiskola és egy másik iskola között, mivel egyesek neves helyeken, például Michelin-csillagos éttermekben töltenek gyakorlatot.
Lehet-e szakácsként dolgozni tanulás nélkül?
Sokakban gyakran felmerül az egyik kérdés, hogy lehet-e szakácsként dolgozni és nem kell tanulni. A legtöbben úgy gondolják, hogy a főzés teljesen praktikus. ahol az elmélet aligha releváns. Azonban, és bár a gyakorlati szempont nagyon fontos a főzés terén, a szakemberek folyamatosan képezik magukat, hogy a főzés terén haladjanak és naprakészek legyenek.
Sok ilyen szállodaiskolában általában elméleti órákat tartanak egy étterem vezetésével vagy vezetésével kapcsolatban. Ez akkor fontos, ha az illető vendéglátással kapcsolatos saját vállalkozást kíván nyitni.
Munka kilépés
Ahogy fentebb már utaltunk rá, a főzés és a gasztronómia világa virágzik, így nem lesz túl sok gondod a munkaerőpiacon való elhelyezkedéssel. Ha úgy dönt, hogy az ország valamelyik magániskolájában tanul, meglehetősen magas azoknak az aránya, akik a képzés befejezése után kapnak munkát. A szokásos dolog az, hogy konyhai kisegítőként alulról kezdjük, és idővel apránként haladunk felfelé. Az a fontos, hogy a lehető legjobban tudjunk edzeni, és onnantól mindenki személyes igényeinek megfelelő állást tudjunk találni.