Fino a pochi anni fa pochissime persone erano ignare il significato di barista e cosa ha fatto. Oggi gli amanti del caffè sono saliti alle stelle e la professione del barista è venerata da molti di loro.
Nel seguente articolo ti racconteremo tutto quello che c'è da sapere sulla professione del barista, dalle sue principali funzioni fino ai requisiti per lavorarci.
Cosa fa un barista?
Un barista è un professionista che si dedica alla preparazione del caffè. Ha la formazione necessaria per conoscere tutto ciò che riguarda il processo del caffè, dai tipi di semi esistenti alle diverse varietà di macinatura esistenti. Il barista riceverà una formazione approfondita sia teorica che pratica su tutto ciò che ha a che fare con il mondo del caffè.
Un barista qualificato è in grado di preparare il caffè nel miglior modo possibile, sa come servirlo per sfruttarne tutto il profumo e il sapore e sa spiegare ai clienti ogni dettaglio del caffè.
Principali funzioni di un barista
Un barista che lavora in una caffetteria avrà le seguenti funzioni:
- È incaricato di controllare il caffè che arriva allo stabilimento. Dalla qualità, passando per la sua origine, a quella che è la preparazione ottimale per trarne il massimo.
- Devi conoscere il tipo o la classe dell'acqua cosa funziona meglio per il caffè scelto.
- Devi avere una conoscenza sufficiente in relazione alle elaborazioni esistenti così come i tipi di macchine da caffè presenti sul mercato.
- È responsabile di mantenere le diverse macchine da caffè in buone condizioni che potrebbe essere nei locali.
- Hanno abbastanza conoscenza su tutte le miscele di caffè là fuori.
- Negli ultimi anni, la stragrande maggioranza dei baristi conosce varie tecniche per decorare il caffè con il latte. Sono in grado di creare autentiche opere d'arte con latte e caffè.
Conoscenza di un buon barista
Il barista richiede un alto livello di specializzazione quando si tratta del proprio lavoro. Oltre a conoscere le varie sfumature del caffè, devono essere formati in relazione all'inventario, al registratore di cassa o all'amministrazione del locale. Parliamo poi di alcune delle conoscenze che un buon barista dovrebbe avere:
- deve saper servire ai diversi clienti dei locali.
- Conoscere tutto ciò che circonda la coltivazione del caffè e al processo di fabbricazione.
- Avere la capacità di lavorare con qualità e in modo dettagliato.
- Lavora nel modo più igienico possibile dal momento che è incaricato di maneggiare il caffè.
Gli strumenti di lavoro del barista
Il principale strumento di lavoro del barista è la macchina del caffè. Con esso preparerai le diverse specialità di caffè esistenti. In alcuni casi il barista si occupa anche della preparazione dei cibi, quindi deve avere determinate abilità culinarie. Oltre a questo, di solito sono anche incaricati della gestione dei computer e dei registratori di cassa all'interno dei locali.
Quanto può guadagnare un barista?
Un barista svolgerà principalmente il suo lavoro in una caffetteria, sebbene possa anche lavorare in ristoranti, hotel o bar. Come regola generale, lavoreranno su turni, che includono la notte, i giorni festivi e i fine settimana.
Come ogni tipo di professione, lo stipendio dipenderà da quanti anni hai e dove lavori. Attualmente il piano di un barista è stimato in circa 1.150 euro lordi all'anno. Questo è lo stipendio base, quindi le ore extra lavorate durante il mese dovrebbero essere aggiunte ad esso.
Dove studiare per diventare barista?
Oggi non esiste una laurea specifica sulla professione di barista. Puoi prendere una laurea in turismo o gastronomia e studiare alcuni dei corsi di barista inclusi in tali gradi.
Il più consigliabile oggi è seguire corsi in alcune scuole incentrati sull'arte del barista o seguendo uno dei corsi online offerti su Internet. C'è anche l'opzione da autodidatta e la formazione a casa con l'aiuto di una caffettiera e strumenti che ti permettono di ottenere il massimo dal caffè.