אין ספק שבישול הוא באופנה ויש הרבה אנשים שחולמים להיות שף טוב ולהצליח להתפרנס מזה. כיום יש ביקוש רב לאנשי מקצוע במטבח וזה הופך אותה לעבודה שנמצאת במגמת עלייה. ישנן שורה של דרישות שנדרשות מאדם המסור לבישול מקצועי: הכשרה טובה, רצון לעבוד או התמדה.
היכולת להתאמן כטבח עוזרת לאדם לדעת להכין מנות שונות ולרכוש ידע מסוים הקשור לתזונה. במאמר הבא אנו מראים לכם מה עליכם ללמוד כדי להיות מסוגלים לעבוד במטבח ולהיות שף מקצועי טוב.
מה ללמוד לעבוד כשף מקצועי
אימוני בישול יכולים להתבצע במרחב הציבורי או הפרטי. במקרה של בחירה בהכשרה ציבורית, הלימודים יכולים להיות שנתיים או ארבע שנים:
- נכון להיום יש מחזורי הכשרה ברמה בינונית בבישול וגסטרונומיה ובמאפה ומאפיה. זה יהיה תלוי אם האדם מעדיף להתאמן כטבח באופן כללי או אם, להיפך, הוא מעדיף את ענף הקונדיטוריה.
- מלבד מחזורי ההכשרה, ניתן להכשיר אדם בעולם הבישול באמצעות תואר אוניברסיטאי. בדרך זו ניתן להירשם לתואר מדעי הגסטרונומיה. בתואר אוניברסיטאי זה על האדם ללמוד מקצועות כגון כמו בטיחות מזון או ביולוגיה של צמחים.
- הדבר הטוב ביותר בהכשרה ציבורית בהשוואה לאימון פרטי הוא כסף. עם זאת, הדרישות בעת הגשת בקשה לתואר אוניברסיטאי הן הרבה יותר גבוהות ותובעניות מאשר במקרה של הכשרה פרטית. מלבד זאת, משך הזמן הרבה יותר בציבור מאשר בפרטי.
- אם אתה מעדיף לבחור בהדרכה פרטית, כדאי לדעת שיש בתי ספר לאירוח בערים הכי חשובות בארץ. המגוון רחב מאוד ביחס למשך ולהתמחויות. נכון שזה מצריך הוצאה משמעותית מצד האדם, אבל ההכשרה די מלאה. באחוז גבוה למדי, ישנם אנשים רבים שבסופו של דבר מתאמנים בבתי ספר כאלה ומקבלים במהירות הצעות עבודה שונות.
- הן במישור הפרטי והן במישור הציבורי ההכשרה מלאה למדי ובתום תקופת ההכשרה, לאדם יש סדרה של שעות תרגול להתאמן הרבה יותר. חשוב לדעת איך לבחור בין בית ספר למלונאות אחד למשנהו, שכן לחלקם יש התמחות במקומות ידועים כמו מסעדות עם כוכבי מישלן.
האם אפשר לעבוד כטבח בלי ללמוד?
אחת השאלות שהרבה אנשים שואלים היא האם אפשר לעבוד כשף ולא צריך ללמוד. רוב האנשים חושבים שבישול הוא מעשי לחלוטין. שבו התיאוריה בקושי רלוונטית. עם זאת, ולמרות שהפן הפרקטי חשוב מאוד בתחום הבישול, אנשי מקצוע מתאמנים ללא הרף על מנת להתקדם ולהישאר מעודכנים בכל הקשור לבישול.
ברבים מבתי הספר הללו למלונאות, נלמדים בדרך כלל שיעורים עיוניים לגבי איך לנהל או לנהל מסעדה. זה חשוב אם האדם מתכוון לפתוח עסק משלו הקשור לאירוח.
יציאה לעבודה
כפי שכבר הזכרנו לעיל, עולם הבישול והגסטרונומיה פורח, כך שלא יהיו לכם יותר מדי בעיות בכל הנוגע להצבת עצמכם בשוק העבודה. אם תבחר ללמוד באחד מבתי הספר הפרטיים בארץ, אחוז האנשים שמקבלים עבודה לאחר סיום ההכשרה גבוה למדי. הדבר הנורמלי הוא להתחיל מלמטה כעוזר במטבח ועם הזמן להתקדם לאט לאט. הדבר החשוב הוא להצליח להתאמן בצורה הטובה ביותר ומשם, להצליח למצוא עבודה המתאימה לצרכים האישיים של כל אחד.