גידול גפנים הוא שום דבר אחר מאשר אומנות גידול הענבים להפקת יין. זהו נוהג מלפני אלפי שנים שכבש תרבויות בכל רחבי כדור הארץ. בתהליך זה אחראי הכורם על טיפוח הגפן, תסיסתה ויישון היין וכן על ביקבוק ושיווקו.
במאמר הבא נחקור בפירוט כל מה שקשור לעולם הכורמים, היכן לומדים ומהן משימותיו של הכורם.
מה זה גידול גפנים
גידול גפנים הוא גידול גפנים באמצעות שיטות וטכניקות חקלאיות שונות, בין אם לייצור יין או לצרוך את הענבים בנפרד. בתחום הגידול הגפנים, על הכורם לקחת בחשבון שלושה גורמים חשובים למדי.: זן הענבים, השטח והאקלים. כדי לקבל את הענבים הטובים ביותר האפשריים, עליכם לדעת לשלב בצורה מושלמת את שלושת האלמנטים הללו. לפיכך, רבים רואים בגידול גפנים אומנות אמיתית.
מרכיבי גידול גפנים
גידול גפנים
זהו הענף של גידול הגפנים המוקדש לגידול גפנים. היא תכלול פעילויות כמו בחירת קרקע, שתילת כרמים, גיזום גפנים, הדברת מזיקים ומחלות וניהול הבציר. המטרה או המטרה של גידול גפנים היא להשיג ענבים באיכות הגבוהה ביותר האפשרית כדי להשיג יין טוב.
ייננות
זהו החלק בגידול הגפנים המוקדש לייצור יין. זה יכלול תהליכים כגון הוויניפיקציה או התסיסה של התירוש, היישון והביקבוק של היין. ייננים הם אנשי מקצוע האמונים על הבטחת איכות היין הסופי.
שיווק
ברגע שהיין מוכן לצריכה, הגיע הזמן לשיווק. מדובר, בין היתר, בקידום והפצת יין ביקבים, בחנויות מתמחות, במסעדות ובירידי יין.
איך להיות כורם
כאשר מבצעים את עבודתו של כורם זה טוב לרכוש אימון הכי טוב שאפשר, הרבה ניסיון מעשי ובעל כישורים מסוימים הקשורים לגידול גפנים וניהול כרמים. לאחר מכן, אנו אגיד לך את השלבים שיש לבצע כדי לעשות זאת:
- קודם כל, אתה צריך לחפש תוכניות חינוכיות הן בגידול גפנים והן באנולוגיה. באוניברסיטאות, מכללות או מוסדות מיוחדים. תכניות אלה יציעו קורסים בתחומים מעניינים כמו ביולוגיה של הגפן, מדעי הקרקע, ייננות או ניהול כרם. השגת תואר אוניברסיטאי בגידול גפנים או אנולוגיה היא המפתח כאשר מדובר בבסיס איתן של ידע תיאורטי ומעשי.
- שנית זה יהיה טוב לעשות התמחות או לעבוד בכרמים וביקבים. ניסיון מעשי מסוים הוא המפתח בכל הנוגע להבנת ההיבטים המעשיים של גידול גפנים, כגון גיזום גפנים, קציר והדברת מזיקים.
- חשוב לרכוש מיומנויות ספציפיות הקשורות לגידול גפנים, כגון זיהוי מחלות גפנים, גיזום גפנים וניהול קרקע. אתה צריך ללמוד על השימוש בציוד חקלאי ספציפי משמש בגידול גפנים, כגון טרקטורים, מרססים ומסצרים.
- גידול גפנים הוא תחום ש מתפתח כל הזמן, לפיכך, חשוב להתעדכן על ידי השתתפות בסמינרים, סדנאות וקורסי חינוך שונים.
עבודת גפנים
- הוא אחראי על הבחירה המקום הטוב ביותר להקים את הכרם, תוך התחשבות בגורמים כמו סוג הקרקע, הטופוגרפיה של המקום או האקלים.
- תוכלו לבחור את זני הענבים המתאימים לאקלים ולאדמה של האזור, בהתחשב בגורמים כגון כגון עמידות למחלות, תפוקה ואיכות היין.
- כדאי לגזום את הגפן במהלך החורף לשלוט בצמיחתו ולהסדיר את ייצור הפירות. כדאי לעקוב באופן קבוע אחר בריאות הגפנים על מנת לזהות ולטפל במחלות או מזיקים אפשריים.
- לקבוע זמן קציר אופטימלי, בנוסף לארגון הקטיף על ידי שכירת ותיאום אנשי קטיף וניהול האיסוף.
- אחסון ותסיסה של התירוש להיות מסוגל לייצר את היין, שליטה בטמפרטורה ובריכוז הסוכרים והחומצות.
- תחזוקת ציוד חקלאי כגון טרקטורים, מרססים וציוד השקיה כדי להבטיח את הביצועים הטובים ביותר האפשריים. הוא גם אחראי על תיקון ותחזוקת מתקנים בכרם כמו גדרות, סבכות ומערכות השקיה.
מה ההבדלים בין הכורם לינן?
בתחום הייננות יש הרבה פעמים בלבול בין עבודת הכורמים והיינן. בעוד שהכורם מתמקד בגידול הגפן ובייצור הענבים, היינן יתמחה בייצור יין מהענבים שמגדל הכורם. לשני בעלי המקצוע יהיו תפקידים משלימים בשרשרת הקשורים לייצור יין.