Dar prieš keletą metų labai mažai žmonių nežinojo baristos reikšmę ir tai, ką jis darė. Šiandien kavos mėgėjų padaugėjo ir daugelis jų gerbia baristos profesiją.
Kitame straipsnyje papasakosime viską, ką reikia žinoti apie baristos profesiją, iš pagrindinių jos funkcijų iki reikalavimų dirbti.
Ką veikia barista?
Barista yra kavos ruošimo profesionalas. Jis turi būtinus mokymus, kad žinotų viską, kas susiję su kavos ruošimo procesu, nuo egzistuojančių sėklų rūšių iki įvairių esamų malimo rūšių. Barista gaus išsamų teorinį ir praktinį mokymą apie viską, kas susiję su kavos pasauliu.
Kvalifikuota barista gali paruošti kavą geriausiu įmanomu būdu, žino, kaip jį patiekti, kad išnaudotų visas jo aromatas ir skonis ir žino, kaip paaiškinti klientams bet kokią kavos detalę.
Pagrindinės baristos funkcijos
Barista, dirbanti kavinėje, atliks šias funkcijas:
- Jis atsakingas už į įstaigą atvežamos kavos tikrinimą. Nuo jo kokybės, kilmės iki optimalaus pasiruošimo, kad iš jo būtų galima gauti kuo daugiau naudos.
- Turite žinoti vandens rūšį arba klasę kas geriausiai tinka pasirinktai kavai.
- Turite turėti pakankamai žinių apie esamus patobulinimus taip pat rinkoje esančių kavos aparatų tipai.
- Jis yra atsakingas už palaikykite geros būklės skirtingus kavos aparatus kurios gali būti patalpose.
- Jie turi pakankamai žinių apie visus kavos mišinius.
- Pastaraisiais metais didžioji dauguma baristų žino įvairių technikų, kaip papuošti kavą pienu. Su pienu ir kava jie sugeba sukurti autentiškus meno kūrinius.
Geros baristos žinios
Barista reikalauja aukšto lygio specializacijos, kai kalbama apie savo darbą. Be įvairių kavos niuansų išmanymo, jie turi būti apmokyti dėl inventoriaus, kasos aparato ar įstaigos administracijos. Tada mes kalbame apie kai kurias žinias, kurias turėtų turėti gera barista:
- turi mokėti tarnauti skirtingiems patalpų klientams.
- Žinokite viską, kas supa kavos auginimą ir į gamybos procesą.
- Turėti gebėjimą dirbti kokybiškai ir detaliai.
- Dirbkite kiek įmanoma higieniškiau nes jis atsakingas už kavos tvarkymą.
Baristos darbo įrankiai
Pagrindinis baristos darbo įrankis – kavos aparatas. Su juo paruošite įvairius esamus kavos gaminius. Kai kuriais atvejais barista yra atsakinga ir už maisto ruošimą, todėl jis turi turėti tam tikrų maisto gaminimo įgūdžių. Be to, jie taip pat paprastai yra atsakingi už kompiuterių ir kasos aparatų valdymą patalpose.
Kiek gali uždirbti barista?
Barista daugiausia dirbs kavinėje, nors gali ir dirbti restoranuose, viešbučiuose ar baruose. Paprastai jie dirbs pamainomis, įskaitant naktis, šventes ir savaitgalius.
Kaip ir bet kuri kita profesija, atlyginimas priklausys nuo to, kiek jums metų ir kur dirbate. Šiuo metu baristos grindys skaičiuojamos apie 1.150 eurų bruto per metus. Tai yra bazinis atlyginimas, todėl prie jo reikėtų pridėti papildomas per mėnesį dirbtas valandas.
Kur mokytis barista?
Šiandien nėra konkretaus baristos profesijos laipsnio. Galite įgyti turizmo ar gastronomijos laipsnį ir studijuoti kai kuriuos baristų kursus, įtrauktus į tokius laipsnius.
Šiandien patartina lankyti kursus kai kuriose mokyklose, skirtuose baristos menui arba dalyvauti bet kuriuose internete siūlomuose internetiniuose kursuose. Taip pat yra savamokslis ir mokymas namuose, naudojant kavos virimo aparatą ir įrankius, kurie leidžia išgauti kuo daugiau kavos.