Sehingga beberapa tahun yang lalu sangat sedikit orang yang tidak sedar maksud barista dan apa yang dia buat. Hari ini penggemar kopi telah melonjak naik dan profesion barista dihormati oleh kebanyakan mereka.
Dalam artikel berikut kami akan memberitahu anda semua yang anda perlu ketahui tentang profesion barista, dari fungsi utamanya terpulang kepada keperluan untuk mengusahakannya.
Apakah yang dilakukan oleh barista?
Barista ialah seorang profesional yang berdedikasi untuk menyediakan kopi. Dia mempunyai latihan yang diperlukan untuk mengetahui segala-galanya yang berkaitan dengan proses kopi, daripada jenis benih yang wujud kepada pelbagai jenis pengisaran yang wujud. Barista akan menerima latihan yang meluas secara teori dan praktikal mengenai segala-galanya yang berkaitan dengan dunia kopi.
Barista yang berkelayakan dapat menyediakan kopi dengan cara yang terbaik, tahu cara menghidangkannya untuk memanfaatkan semua aroma dan rasanya dan tahu bagaimana untuk menerangkan kepada pelanggan apa-apa butiran kopi.
Fungsi utama barista
Seorang barista yang bekerja di kafeteria akan mempunyai fungsi berikut:
- Dia bertanggungjawab memeriksa kopi yang tiba di pertubuhan itu. Daripada kualitinya, melalui asal usulnya sehinggalah apakah persediaan yang optimum untuk memanfaatkannya sepenuhnya.
- Anda mesti tahu jenis atau kelas air apa yang paling sesuai untuk kopi yang dipilih.
- Anda mesti mempunyai pengetahuan yang mencukupi berhubung dengan penghuraian yang wujud serta jenis-jenis mesin kopi di pasaran.
- Dia bertanggungjawab pastikan mesin kopi yang berbeza dalam keadaan baik yang mungkin ada di premis.
- Mereka mempunyai pengetahuan yang cukup tentang semua campuran kopi di luar sana.
- Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sebahagian besar barista mengetahui pelbagai teknik untuk menghias kopi dengan susu. Mereka mampu mencipta karya seni tulen dengan susu dan kopi.
Pengetahuan tentang barista yang baik
Barista memerlukan tahap pengkhususan yang tinggi dalam hal kerja mereka. Selain daripada mengetahui pelbagai nuansa kopi, mereka mesti dilatih berhubung dengan inventori, daftar tunai atau pentadbiran pertubuhan. Kemudian kita bercakap tentang beberapa pengetahuan yang perlu ada pada barista yang baik:
- mesti tahu melayan kepada pelanggan premis yang berbeza.
- Mengetahui segala-galanya yang mengelilingi penanaman kopi dan kepada proses pembuatan.
- Mempunyai kemampuan untuk bekerja dengan kualiti dan secara terperinci.
- Bekerja sebersih mungkin kerana dia bertanggungjawab mengendalikan kopi.
Alat kerja barista
Alat kerja utama barista ialah mesin kopi. Dengan itu anda akan menyediakan pelbagai kepakaran kopi yang ada. Dalam sesetengah kes, barista juga bertanggungjawab menyediakan makanan, jadi dia mesti mempunyai kemahiran memasak tertentu. Selain itu, mereka juga lazimnya bertanggungjawab menguruskan komputer dan daftar tunai di dalam premis.
Berapakah pendapatan barista?
Seorang barista terutamanya akan menjalankan kerjanya di kafeteria, walaupun dia juga boleh bekerja di restoran, hotel atau bar. Sebagai peraturan umum, mereka akan bekerja mengikut syif, termasuk malam, cuti dan hujung minggu.
Seperti mana-mana jenis profesion, gaji bergantung pada umur anda dan tempat anda bekerja. Pada masa ini lantai seorang barista dianggarkan kira-kira 1.150 euro kasar setahun. Ini adalah gaji pokok, jadi jam tambahan bekerja pada bulan itu harus ditambah kepadanya.
Di mana untuk belajar menjadi barista?
Hari ini tiada ijazah khusus mengenai profesion barista. Anda boleh mengambil ijazah dalam pelancongan atau gastronomi dan pelajari beberapa kursus barista yang termasuk dalam ijazah tersebut.
Yang paling dinasihatkan hari ini ialah mengambil kursus di beberapa sekolah tertumpu kepada seni barista atau mengambil mana-mana kursus dalam talian yang ditawarkan di internet. Terdapat juga pilihan dan latihan yang diajar sendiri di rumah dengan bantuan pembuat kopi dan alatan yang membolehkan anda memanfaatkan kopi sepenuhnya.