A viticultura nada mais é do que a arte de cultivar uvas para produzir vinho. É uma prática de milhares de anos que cativou culturas em todo o planeta. Através deste processo, o viticultor é responsável pelo cultivo da vinha, pela fermentação e envelhecimento do vinho, bem como pelo engarrafamento e comercialização.
No próximo artigo exploraremos em detalhes tudo relacionado ao mundo da viticultura, onde é estudado e quais são as tarefas do viticultor.
O que é viticultura
A viticultura é o cultivo da vinha através de diversas práticas e técnicas agrícolas, seja para fazer vinho, seja para consumir as uvas individualmente. No domínio da viticultura, o viticultor deve ter em conta três factores bastante importantes.: a casta, o terreno e o clima. Para obter a melhor uva possível é preciso saber combinar perfeitamente estes três elementos. Por isso, muitos consideram a viticultura uma verdadeira arte.
Componentes da viticultura
Viticultura
É o ramo da viticultura que se dedica ao cultivo da vinha. Incluirá atividades como seleção de terras, plantação de vinhas, poda de vinhas, controlo de pragas e doenças e gestão de colheitas. O objetivo ou objetivo da viticultura é obter uvas da mais alta qualidade possível para obter um bom vinho.
Enologia
É a parte da viticultura dedicada à produção de vinho. Incluirá processos como a vinificação ou fermentação do mosto, o envelhecimento e engarrafamento do vinho. Os enólogos são profissionais encarregados de garantir a qualidade do vinho final.
Merchandising
Quando o vinho estiver pronto para ser consumido, É hora de marketing. Isto envolve, entre outras coisas, a promoção e distribuição de vinho em adegas, lojas especializadas, restaurantes e feiras de vinho.
Como se tornar um viticultor
Ao realizar o trabalho de viticultor é bom adquirir o melhor treinamento possível, muita experiência prática e possuem certas competências relacionadas com a viticultura e gestão de vinhas. A seguir, mostraremos as etapas a seguir para fazer isso:
- Em primeiro lugar, você deve procurar programas educacionais tanto em viticultura quanto em enologia. em universidades, faculdades ou instituições especializadas. Estes programas oferecerão cursos em áreas tão interessantes como biologia da vinha, ciência do solo, enologia ou gestão da vinha. A obtenção de um diploma universitário em viticultura ou enologia é fundamental para ter uma base sólida de conhecimentos teóricos e práticos.
- Em segundo lugar, seria bom fazer estágios ou trabalhar em vinhas e adegas. Ter alguma experiência prática é fundamental para compreender os aspectos práticos da viticultura, como a poda da vinha, a colheita e o controlo de pragas.
- É importante adquirir competências específicas relacionadas com a viticultura, como a identificação de doenças da vinha, a poda da vinha e a gestão do solo. Você tem que aprender sobre o uso de equipamentos agrícolas específicos utilizados na viticultura, como tratores, pulverizadores e colheitadeiras.
- A viticultura é uma área que está em constante evolução, Por isso, é importante manter-se atualizado participando de diversos seminários, workshops e cursos de educação.
O trabalho do viticultor
- Ele é o responsável pela seleção o melhor local para estabelecer a vinha, levando em consideração fatores como o tipo de solo, a topografia do local ou o clima.
- Você selecionará as variedades de uvas adequadas ao clima e solo da região, considerando fatores como como resistência a doenças, rendimento e qualidade do vinho.
- Você deve podar a videira durante o inverno para controlar seu crescimento e regular a produção de frutas. Deverá monitorizar regularmente a saúde das vinhas de forma a identificar e tratar possíveis doenças ou pragas.
- Determinar época ideal de colheita, além de organizar a colheita contratando e coordenando pessoal de colheita e gerenciando a coleta.
- Armazenamento e fermentação do mosto poder fazer o vinho, controlando a temperatura e a concentração de açúcares e ácidos.
- Manutenção de equipamentos agrícolas como tratores, pulverizadores e equipamentos de irrigação para garantir o melhor desempenho possível. É também responsável pela reparação e manutenção das instalações da vinha, como vedações, treliças e sistemas de irrigação.
Quais são as diferenças entre o viticultor e o enólogo?
No domínio da enologia existe frequentemente confusão entre o trabalho do viticultor e do enólogo. Enquanto o viticultor se concentra no cultivo da vinha e na produção de uvas, o enólogo se especializará em vinificação das uvas cultivadas pelo viticultor. Ambos os profissionais terão funções complementares na cadeia relacionada à produção do vinho.