Daca esti iubitor si pasionat de tot ce tine de vin, vei sti cu siguranta ce face un somelier și importanța pe care o are în domeniul vinurilor. Cu toate acestea, sunt multe persoane care nu cunosc principalele funcții ale somelierului și ce rol are în lumea gastronomiei.
În următorul articol vă ajutăm să lămuriți toate îndoielile pe care le puteți avea pe figura somelierului.
ce este un somelier
Figura somelierului datează din Evul Mediu, deci contrar a ceea ce ar putea crede mulți Nu este o meserie sau o profesie modernă. Astăzi somelierul este persoana responsabilă cu ținerea evidenței cramei unui restaurant. Munca somelierului are o relatie directa cu bucataria localului, intrucat in functie de feluri de mancare vinurile vor fi unul sau altul.
Trebuie remarcat faptul că de-a lungul anilor, Somelierul a câștigat importanță în domeniul ospitalității și gastronomiei. În prezent, el este dedicat servirii diferiților clienți, astfel încât aceștia să aibă clar ce vin să bea în timp ce gustă diferitele feluri de mâncare.
Ce funcții are somelierul?
În legătură cu diferitele funcții ale somelierului, trebuie indicate următoarele:
- Trebuie să fii la curent cu tot ce privește lumea vinurilor, întrucât se ocupă de stocul pe care îl are depozitul restaurantului.
- asociere de vinuri în raport cu preparatele care urmează să fie servite în restaurant.
- Ajută diferiți clienți pentru a alege cel mai bun vin posibil de luat cu mesele.
- Lumânare pentru o bună conservare a vinurilor din pivniță.
După cum ați văzut, el este o figură fundamentală în lumea ospitalității și a vinului. Datorită pregătirii și cunoștințelor sale clienții sunt capabili să cunoască diferitele caracteristici ale vinurilor și bucurați-vă de ele.
Ce trebuie să studiezi pentru a fi somelier?
Când vine vorba de a-ți face treaba în cel mai bun mod posibil, Un somelier bun ar trebui să aibă următoarele cunoștințe:
- Aflați tot ce este legat cu pereche de vinuri.
- Cunoștințe relative bune la domeniul oenologiei.
- Pentru a fi la curent în tot ceea ce priveşte lumea vinurilor.
- cunoștințe despre degustarea de vinuri.
- Aflați despre diferitele crame din zonă în care lucrează.
- Aflați cum să serviți vinurile pentru a profita la maximum de ele.
În afară de astfel de cunoștințe, Un bun somelier trebuie să aibă o serie de aptitudini sau abilități:
- fii o persoană comunicativă si cu dar al oamenilor.
- hobby și pasiune prin lumea vinurilor.
- Competențe sociale atunci când ai de-a face cu clienții.
In cazul studiilor, trebuie indicat ca sa lucreze ca somelier Nu trebuie să ai studii superioare. În marea majoritate a cazurilor, viitorii somelieri sunt de obicei pregătiți în școli de pensiune sau în cursuri de formare profesională de specialitate. Astăzi oferta de muncă este destul de variată, așa că nu vei avea nici un fel de problemă atunci când vine vorba de pregătire și dobândirea cunoștințelor necesare pentru a fi un bun somelier.
Care sunt oportunitățile de angajare ale somelierului
Există multe oportunități de angajare în ceea ce privește munca de somelier. În acest fel figura somelierului Este prezent în multe locuri și unități din lumea ospitalității:
- Restaurante.
- Gastrobaruri.
- baruri de vinuri
- În mass-media de specialitate ca critic alimentar.
- unități specializate în vinuri.
Care este salariul unui somelier
Salariul unui somelier va varia în funcție de o serie de factori care trebuie luați în considerare. Dacă ar fi să vorbim despre salariul mediu al unui somelier Ar fi cam 1.500 de euro brut pe lună. Vechimea profesionistului impreuna cu tipul de restaurant in care isi ofera serviciile, pot face ca salariul sa fie ceva mai mare. În orice caz, se poate spune că un somelier câștigă ceva mai mult decât alți angajați ai restaurantului, așa cum este cazul ospătarii.
Pe scurt, după cum ați văzut figura somelierului Este foarte important în lumea ospitalității. Când vine vorba de a te dedica acestei frumoase profesii, este important să indicați că trebuie să fiți o persoană cu cunoștințe mari despre diferite vinuri, deoarece de obicei consiliază diferiți clienți de restaurant. Formarea somelierului este continuă deoarece acesta trebuie să fie la curent cu tot ce înconjoară lumea vinului. În afară de asta, este bine să reții că pentru a fi un bun somelier, trebuie să fii o persoană care simte o mare pasiune pentru vinuri.