Če ste ljubitelj in navdušenec nad vsem, kar je povezano z vinom, boste zagotovo vedeli kaj počne sommelier in pomen, ki ga ima na področju vin. Vendar pa je veliko ljudi, ki se ne zavedajo glavne naloge sommeliera in kakšno vlogo ima v svetu gastronomije.
V naslednjem članku vam pomagamo razjasniti vse morebitne dvome na figuro sommelierja.
kaj je sommelier
Podoba sommelierja izvira iz srednjega veka, torej v nasprotju s tem, kar mnogi mislijo To ni sodobna obrt ali poklic. Danes je sommelier oseba, ki skrbi za spremljanje vinske kleti restavracije. Delo sommeliera je neposredno povezano s kuhinjo lokala, saj bodo vina glede na jedi ena ali druga.
Treba je opozoriti, da je z leti Sommelier pridobiva na pomenu na področju gostinstva in gastronomije. Trenutno se posveča strežbi različnim strankam, tako da jim je jasno, katero vino naj pijejo, medtem ko okušajo različne jedi.
Kakšne funkcije ima sommelier?
V zvezi z različnimi funkcijami sommelierja je treba navesti naslednje:
- Morate biti na tekočem z vsem, kar zadeva svet vin, saj skrbi za zalogo, ki jo ima skladišče lokala.
- združevanje vin glede na jedi, ki jih bodo postregli v restavraciji.
- Pomagajte različnim strankam izbrati najboljše možno vino jemati z obroki.
- Sveča za dobro ohranjenost vin v kleti.
Kot ste videli, je temeljna osebnost v svetu gostinstva in vina. Zahvaljujoč njegovi usposobljenosti in znanju kupci lahko poznajo različne značilnosti vin in uživajte v njih.
Kaj moraš študirati, da postaneš sommelier?
Ko gre za opravljanje svojega dela na najboljši možni način, Dober sommelier mora imeti naslednja znanja:
- Spoznajte vse, kar je povezano z vinom.
- Dobro relativno znanje na področje enologije.
- Da bi bili na tekočem v vsem, kar zadeva svet vin.
- Znanje o degustaciji vin.
- Spoznajte različne kleti na tem območju v kateri dela.
- Vedeti, kako postreči vina da bi kar najbolje izkoristili.
Poleg tega znanja, Dober sommelier mora imeti vrsto veščin ali sposobnosti:
- biti komunikativna oseba in z darilom ljudi.
- hobi in strast skozi svet vin.
- Socialne veščine pri poslovanju s strankami.
V primeru študija mora biti navedeno, da delati kot sommelier Ni vam treba imeti višje izobrazbe. V veliki večini primerov se bodoči sommelierji običajno usposabljajo v gostinskih šolah ali na specializiranih strokovnih tečajih. Ponudba dela je danes precej pestra, tako da ne boste imeli težav z usposabljanjem in pridobitvijo potrebnega znanja za dobrega sommeliera.
Kakšne so zaposlitvene možnosti sommeliera
V zvezi z delom sommelierja je veliko možnosti za zaposlitev. Na ta način figura sommelierja Prisoten je v mnogih krajih in obratih v svetu gostinstva:
- Restavracije
- Gastrobarsi.
- vinske bare
- V specializiranih medijih kot kritik hrane.
- specializirane ustanove v vinih.
Kakšna je plača sommeliera
Plača sommeliera se bo razlikovala glede na vrsto dejavnikov, ki jih je treba upoštevati. Če bi morali govoriti o povprečni plači sommeliera Šlo bi za okoli 1.500 evrov bruto na mesec. Delovna doba strokovnjaka skupaj z vrsto restavracije, v kateri ponuja svoje storitve, lahko povzroči, da je plača nekoliko višja. Vsekakor pa lahko rečemo, da sommelier zasluži nekaj več kot ostalo gostinsko osebje, kot velja za natakarje.
Skratka, kot ste videli figuro sommelierja V svetu gostinstva je zelo pomembno. Ko se posvetite temu lepemu poklicu, je pomembno opozoriti, da morate biti oseba z velikim znanjem o različnih vinih, saj običajno svetujejo različnim gostinskim strankam. Šolanje sommeliera je kontinuirano, saj mora biti na tekočem z vsem, kar obdaja svet vina. Poleg tega si je dobro zapomniti, da moraš biti dober sommelier oseba, ki čuti veliko strast do vin.