Şarapla ilgili her şeye aşık ve tutkuluysanız, kesinlikle bileceksiniz sommelier ne iş yapar ve şarap alanında sahip olduğu önem. Ancak sommelier'in temel fonksiyonlarından ve gastronomi dünyasındaki rolünün farkında olmayan birçok insan var.
Aşağıdaki makalede, sahip olabileceğiniz tüm şüpheleri gidermenize yardımcı olacağız. sommelier figürü üzerinde.
sommelier nedir
Sommelier figürü, birçok kişinin düşündüğünün aksine, Orta Çağ'dan kalmadır. Modern bir ticaret veya meslek değil. Günümüzde sommelier, bir restoranın şarap mahzenini takip etmekten sorumlu kişidir. Sommelier'in işi, mekanın mutfağıyla doğrudan bir ilişki içindedir, çünkü yemeklere bağlı olarak şaraplardan biri veya diğeri olacaktır.
Unutulmamalıdır ki, yıllar içinde, Sommelier, misafirperverlik ve gastronomi alanında önem kazanmaktadır. Şu anda, farklı müşterilere hizmet vermeye kendini adamıştır, böylece onlar farklı yemeklerin tadına bakarken hangi şarabı içmeleri gerektiği konusunda nettirler.
Şarap garsonunun hangi işlevleri vardır?
Şarap garsonunun farklı işlevleriyle ilgili olarak aşağıdakiler belirtilmelidir:
- Şarap dünyasını ilgilendiren her şeyden haberdar olmalısınız, çünkü restoranın deposundaki stoktan sorumludur.
- şarap eşleştirme restoranda servis edilecek yemekler ile ilgili olarak.
- Farklı müşterilere yardımcı olun mümkün olan en iyi şarabı seçmek için yemeklerle birlikte almak için.
- Mum iyi koruma için mahzendeki şaraplardan.
Gördüğünüz gibi o, konukseverlik ve şarap dünyasının temel isimlerinden biri. Eğitimi ve bilgisi sayesinde müşteriler şarapların farklı özelliklerini bilebilirler ve keyfini çıkarın.
Sommelier olmak için ne okumak gerekiyor?
İşinizi en iyi şekilde yapmak söz konusu olduğunda, İyi bir sommelier aşağıdaki bilgilere sahip olmalıdır:
- İlgili her şeyi bilin şarap eşleştirme ile.
- İyi göreceli bilgi şarap bilimi alanına.
- Güncel olması için şarap dünyasını ilgilendiren her şeyde.
- Bilgi şarap tadımı hakkında.
- Bölgedeki farklı şarap imalathaneleri hakkında bilgi edinin çalıştığı yer.
- Şarap servis etmeyi bilin onlardan en iyi şekilde yararlanmak için.
Bu tür bilgilerin dışında, İyi bir şarap garsonu bir dizi beceriye veya yeteneğe sahip olmalıdır:
- iletişim kurabilen biri olmak ve hediye ile insanların.
- hobi ve tutku şaraplar dünyası aracılığıyla.
- Sosyal beceriler müşterilerle uğraşırken.
Çalışmalarda sommelier olarak çalışılacağı belirtilmelidir. Yüksek eğitim almanıza gerek yok. Vakaların büyük çoğunluğunda, geleceğin sommelier'ları genellikle pansiyon okullarında veya özel mesleki eğitim kurslarında eğitilirler. Bugün iş teklifleri oldukça çeşitlidir, bu nedenle eğitim ve iyi bir sommelier olmak için gerekli bilgileri edinme söz konusu olduğunda herhangi bir sorun yaşamayacaksınız.
sommelier iş imkanları nelerdir
Bir şarap garsonunun işiyle ilgili birçok iş fırsatı vardır. Bu şekilde sommelier figürü Otelcilik dünyasında birçok yer ve kuruluşta mevcuttur:
- Restoranlar.
- Gastrobarlar.
- şarap barları
- Özel medyada bir yemek eleştirmeni olarak.
- uzmanlaşmış kuruluşlar şaraplarda.
sommelier maaşı ne kadar
Sommelier maaşı, dikkate alınması gereken bir dizi faktöre göre değişecektir. Şarap garsonunun ortalama maaşından bahsetmek zorunda kalsaydık Aylık brüt yaklaşık 1.500 Euro olacaktır. Profesyonelin kıdemi ve hizmet verdiği restoranın türü maaşı biraz daha yükseltebilir. Her halükarda bir sommelier'in de garsonlarda olduğu gibi diğer restoran çalışanlarından daha fazla kazandığı söylenebilir.
Kısacası sommelier figürünü gördüğünüz gibi Misafirperverlik dünyasında çok önemlidir. Kendinizi bu güzel mesleğe adamak söz konusu olduğunda, genellikle farklı restoran müşterilerine tavsiyelerde bulundukları için, farklı şaraplar hakkında çok bilgili biri olmanız gerektiğini belirtmek önemlidir. Sommelier'nin eğitimi, şarap dünyasını çevreleyen her şeyden haberdar olması gerektiğinden süreklidir. Bunun dışında, iyi bir sommelier olmak için şaraplara büyük bir tutku duyan biri olmanız gerektiğini hatırlamakta fayda var.