થોડા વર્ષો પહેલા સુધી બહુ ઓછા લોકો અજાણ હતા બરિસ્તાનો અર્થ અને તેણે શું કર્યું. આજની તારીખે, કોફી પ્રેમીઓ ફીણની જેમ ઉછર્યા છે અને બરિસ્તા વ્યવસાય તેમાંથી ઘણા લોકો દ્વારા આદરણીય છે.
નીચેના લેખમાં અમે તમને બરિસ્ટા વ્યવસાય વિશે, તેના મુખ્ય કાર્યોથી લઈને તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું કહીશું તેના પર કામ કરવાની માંગણીઓ સુધી.
બરિસ્તા શું કરે છે?
બરિસ્ટા એક વ્યાવસાયિક છે જે કોફી તૈયાર કરવા માટે સમર્પિત છે. તેની પાસે કોફી પ્રક્રિયાને લગતી દરેક વસ્તુ જાણવા માટે જરૂરી તાલીમ છે, જેમાં અસ્તિત્વમાં રહેલા બીજના પ્રકારોથી લઈને ગ્રાઇન્ડીંગની વિવિધ જાતો છે. બરિસ્તા કોફીની દુનિયા સાથે જોડાયેલી દરેક બાબત પર સૈદ્ધાંતિક અને વ્યવહારિક રીતે વ્યાપક તાલીમ મેળવશે.
એક લાયક બરિસ્ટા કોફીને શ્રેષ્ઠ શક્ય રીતે તૈયાર કરવામાં સક્ષમ છે, તેની બધી સુગંધ અને સ્વાદનો લાભ લેવા માટે તેને કેવી રીતે સર્વ કરવું તે જાણે છે અને ગ્રાહકોને કોફીની કોઈપણ વિગત કેવી રીતે સમજાવવી તે જાણે છે.
બરિસ્ટાના મુખ્ય કાર્યો
કાફેટેરિયામાં કામ કરતી બરિસ્ટા પાસે નીચેના કાર્યો હશે:
- તેઓ એસ્ટાબ્લિશમેન્ટ પર પહોંચેલી કોફીની તપાસ કરવાનો હવાલો સંભાળે છે. તેની ગુણવત્તાથી લઈને, તેના ઉત્પત્તિ દ્વારા તેમાંથી સૌથી વધુ મેળવવા માટે શ્રેષ્ઠ તૈયારી શું છે.
- તમારે પાણીનો પ્રકાર અથવા વર્ગ જાણવો જોઈએ જે પસંદ કરેલી કોફી સાથે વધુ સારી રીતે જાય છે.
- તમારી પાસે અસ્તિત્વમાં રહેલા વિસ્તરણના સંબંધમાં પૂરતું જ્ઞાન હોવું જોઈએ તેમજ કોફી ઉત્પાદકોના પ્રકારો જે બજારમાં છે.
- તેઓ ચાર્જમાં છે વિવિધ કોફી ઉત્પાદકોને સારી સ્થિતિમાં રાખો તે જગ્યા પર હોઈ શકે છે.
- તેમની પાસે પૂરતું જ્ઞાન છે કોફીના તમામ મિશ્રણો વિશે.
- તાજેતરના વર્ષોમાં, મોટા ભાગના બેરિસ્ટા દૂધ સાથે કોફીને સજાવટ કરવાની વિવિધ તકનીકો જાણે છે. તેઓ દૂધ અને કોફી સાથે કલાના અધિકૃત કાર્યો બનાવવા માટે સક્ષમ છે.
સારા બરિસ્તાનું જ્ઞાન
જ્યારે તેના કામની વાત આવે છે ત્યારે બરિસ્તાને ઉચ્ચ સ્તરની વિશેષતાની જરૂર હોય છે. કોફીની વિવિધ ઘોંઘાટ જાણવા ઉપરાંત, તેમને ઇન્વેન્ટરી, કેશિયર અથવા સ્થાપનાના વહીવટના સંબંધમાં તાલીમ આપવી આવશ્યક છે. પછી આપણે કેટલાક જ્ઞાન વિશે વાત કરીશું જે એક સારા બરિસ્તા પાસે હોવા જોઈએ:
- તમારે કેવી રીતે હાજરી આપવી તે જાણવું જોઈએ પરિસરના વિવિધ ગ્રાહકોને.
- કોફીની ખેતી અને આસપાસની દરેક વસ્તુને જાણો ઉત્પાદન પ્રક્રિયા માટે.
- કામ કરવાની ક્ષમતા હોય છે ગુણવત્તા સાથે અને વિગતવાર રીતે.
- શક્ય તેટલું આરોગ્યપ્રદ રીતે કામ કરો કારણ કે તે કોફીના સંચાલનનો હવાલો સંભાળે છે.
બરિસ્તાના કામના સાધનો
બરિસ્તાનું મુખ્ય કાર્ય સાધન કોફી મશીન છે. તેની સાથે તે અસ્તિત્વમાં રહેલી વિવિધ કોફીની વિશેષતાઓ બનાવશે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, બરિસ્તા ખોરાક બનાવવાની જવાબદારી પણ સંભાળે છે, તેથી તેમની પાસે રસોઈનું થોડું જ્ઞાન હોવું આવશ્યક છે. આ ઉપરાંત, તેઓ સામાન્ય રીતે પરિસરની અંદર કોમ્પ્યુટર અને રોકડ રજીસ્ટરના સંચાલનનો હવાલો સંભાળે છે.
બરિસ્તા કેટલી કમાણી કરી શકે છે?
બરિસ્ટા મુખ્યત્વે કાફેટેરિયામાં તેનું કામ કરશે, જો કે તે કામ પણ કરી શકે છે રેસ્ટોરાં, હોટલ કે બારમાં. સામાન્ય નિયમ તરીકે તેઓ પાળીમાં કામ કરશે જેમાં રાત્રિ, રજાઓ અને સપ્તાહાંતનો સમાવેશ થાય છે.
કોઈપણ પ્રકારના વ્યવસાયની જેમ, પગાર તમારી પાસેની વરિષ્ઠતા અને તમે જ્યાં કામ કરો છો તેના પર નિર્ભર રહેશે. હાલમાં બરિસ્તાની જમીન દર વર્ષે આશરે 1.150 ગ્રોસ યુરો હોવાનો અંદાજ છે. આ મૂળ પગાર છે, તેથી મહિના દરમિયાન કામ કરેલા વધારાના કલાકો તેમાં ઉમેરવા જોઈએ.
બરિસ્તા બનવા માટે ક્યાં ભણવું?
આજ સુધી બરિસ્તા વ્યવસાય માટે કોઈ ચોક્કસ ડિગ્રી નથી. તમે પ્રવાસન અથવા ગેસ્ટ્રોનોમીમાં ડિગ્રી લઈ શકો છો અને આવી ડિગ્રીઓમાં સમાવિષ્ટ કેટલાક બરિસ્ટા અભ્યાસક્રમોનો અભ્યાસ કરો.
આજે સૌથી વધુ સલાહ આપવામાં આવે છે બરિસ્તાની કળા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી કેટલીક શાળાઓમાં અભ્યાસક્રમો લો અથવા ઇન્ટરનેટ પર ઓફર કરાયેલ કોઈપણ ઑનલાઇન અભ્યાસક્રમો લેવા. કોફી મેકર અને ટૂલ્સની મદદથી ઘરે જ સ્વ-શિક્ષિત વિકલ્પ અને તાલીમ પણ છે જે તમને કોફીમાંથી સૌથી વધુ મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.