Ešte pred niekoľkými rokmi o tom len veľmi málo ľudí nevedelo význam baristu a toho, čo robil. Dnes milovníci kávy raketovo vzrástli a povolanie baristu si mnohí z nich vážia.
V nasledujúcom článku vám prezradíme všetko, čo potrebujete vedieť o profesii baristu, od jeho hlavných funkcií až po požiadavky na prácu na ňom.
Čo robí barista?
Barista je profesionál, ktorý sa venuje príprave kávy. Má potrebné vzdelanie, aby vedel všetko, čo súvisí s procesom kávy, od typov semien, ktoré existujú, až po rôzne druhy mletia, ktoré existujú. Barista absolvuje rozsiahle teoretické aj praktické školenie o všetkom, čo súvisí so svetom kávy.
Kvalifikovaný barista dokáže pripraviť kávu tým najlepším možným spôsobom, vie, ako ho podávať, aby využil všetku jeho vôňu a chuť a vie, ako vysvetliť zákazníkom akýkoľvek detail kávy.
Hlavné funkcie baristu
Barista, ktorý pracuje v kaviarni, bude mať tieto funkcie:
- Ten má na starosti kontrolu kávy, ktorá príde do prevádzky. Od jeho kvality, cez jeho pôvod až po optimálnu prípravu, ako z neho vyťažiť maximum.
- Musíte poznať typ alebo triedu vody čo najlepšie funguje pre zvolenú kávu.
- Musíte mať dostatočné znalosti v súvislosti s existujúcimi rozpracovaniami ako aj typy kávovarov na trhu.
- Má na starosti udržujte rôzne kávovary v dobrom stave ktoré môžu byť v priestoroch.
- Vedomosti majú dostatok o všetkých kávových zmesiach.
- V posledných rokoch drvivá väčšina baristov pozná rôzne techniky zdobenia kávy mliekom. Sú schopní vytvárať autentické umelecké diela s mliekom a kávou.
Znalosť dobrého baristu
Barista si vyžaduje pri svojej práci vysokú špecializáciu. Okrem toho, že poznajú rôzne nuansy kávy, musia byť vyškolení vo vzťahu k inventáru, pokladni či správe prevádzky. Potom hovoríme o niektorých znalostiach, ktoré by mal mať dobrý barista:
- musí vedieť slúžiť rôznym zákazníkom priestorov.
- Poznať všetko, čo obklopuje pestovanie kávy a do výrobného procesu.
- Mať schopnosť pracovať kvalitne a detailne.
- Pracujte čo najhygienickejšie keďže má na starosti manipuláciu s kávou.
Pracovné nástroje baristu
Hlavným pracovným nástrojom baristu je kávovar. S ním pripravíte rôzne kávové špeciality, ktoré existujú. V niektorých prípadoch má barista na starosti aj prípravu jedla, takže musí mať isté kuchárske zručnosti. Okrem toho majú zvyčajne na starosti aj správu počítačov a pokladníc v priestoroch.
Koľko môže zarobiť barista?
Barista bude svoju prácu vykonávať najmä v bufete, hoci môže aj pracovať v reštauráciách, hoteloch či baroch. Vo všeobecnosti budú pracovať na zmeny, ktoré zahŕňajú noci, sviatky a víkendy.
Ako každý typ profesie, plat bude závisieť od toho, koľko máte rokov a kde pracujete. V súčasnosti sa podlaha baristu odhaduje na približne 1.150 XNUMX eur v hrubom ročne. Ide o základnú mzdu, preto by sa k nej mali prirátať odpracované hodiny navyše počas mesiaca.
Kde študovať za baristu?
Dnes neexistuje žiadny konkrétny titul o profesii baristu. Môžete získať diplom z cestovného ruchu alebo gastronómie a študovať niektoré z baristických kurzov zahrnutých v takýchto stupňoch.
Najvhodnejšie je dnes absolvovať kurzy na niektorých školách zamerané na umenie baristu alebo absolvovanie niektorého z online kurzov ponúkaných na internete. Nechýba ani možnosť samouka a tréning doma s pomocou kávovaru a nástrojov, ktoré vám umožnia vyťažiť z kávy maximum.