сомелье чист

Агар шумо ошиқ бошед ва ба ҳама чизҳои марбут ба шароб дилчасп бошед, шумо аниқ хоҳед донист сомелье чӣ кор мекунад ва аҳамияти он дар соҳаи шароб. Бо вуҷуди ин, шумораи зиёди одамоне ҳастанд, ки аз вазифаҳои асосии сомельер ва чӣ нақши ӯ дар ҷаҳони гастрономия бехабаранд.

Дар мақолаи навбатӣ мо ба шумо кӯмак мерасонем, ки ҳама шубҳаҳоеро, ки шумо доред, бартараф кунед дар сурати сомелье.

сомелье чист

Тасвири сомелье аз асрҳои миёна тааллуқ дорад, бинобар ин бар хилофи он чизе ки бисёриҳо фикр мекунанд Ин савдо ё касби муосир нест. Имрӯз сомельер шахсест, ки барои нигоҳ доштани таҳхонаи шароби тарабхона масъул аст. Кори сомелье бо ошхонаи ин ҷой робитаи мустақим дорад, зеро вобаста ба таомҳо майҳо ин ё он хел мешаванд.

Бояд гуфт, ки бо гузашти солхо. Сомелье дар соҳаи меҳмоннавозӣ ва гастрономия аҳамият пайдо мекунад. Дар айни замон, ӯ ба хидматрасонии муштариёни гуногун бахшида шудааст, то онҳо фаҳманд, ки чӣ шаробро бинӯшанд, ҳангоми чашидан аз хӯрокҳои гуногуни хӯрок.

Сомельер чӣ вазифаҳоро дорад?

Дар робита ба вазифаҳои гуногуни сомельер, инҳо бояд нишон дода шаванд:

• Шумо бояд аз ҳама чизҳое, ки ба ҷаҳони шароб дахл дорад, огоҳ бошед, зеро он ба захирахое, ки анбори ресторан дорад, масъул аст.
• ҷуфт кардани шароб дар робита ба таомҳое, ки дар тарабхона пешкаш карда мешаванд.
• Ба мизоҷони гуногун кӯмак кунед ки шароби беҳтаринро интихоб кунад бо хӯрок гирифтан.
• Vela барои нигохдории хуб аз шароб дар таҳхона.

Тавре ки дидед, ӯ як шахсияти бунёдӣ дар ҷаҳони меҳмоннавозӣ ва шароб аст. Ба шарофати таълиму донишаш муштариён метавонанд хусусиятҳои гуногуни шаробро донанд ва аз онҳо лаззат баред.

Барои сомельер шудан чиро бояд омӯзед?

Вақте ки сухан дар бораи ба таври беҳтарин иҷро кардани кори худ меравад, Сомельери хуб бояд донишҳои зеринро дошта бошад:

• Ҳама чизро дарк кунед бо ҷуфт кардани шароб.
• Дониши хуби нисбӣ ба сохаи энология.
• Барои навсозӣ шудан дар хамаи он чи ки ба олами май дахл дорад.
• Дониш дар бораи таъми шароб.
• Дар бораи заводҳои гуногуни вино дар минтақа маълумот гиред ки дар он кор мекунад.
• Бидонед, ки чӣ тавр ба шароб хизмат кунед ки аз онхо харчи бештар истифода баранд.

Ба ҷуз ин гуна дониш, Сомельери хуб бояд як қатор малакаҳо ё қобилиятҳоро дошта бошад:

• одами муошират бошад ва бо тӯҳфа аз одамон.
• маҳфил ва ҳавас тавассути ҷаҳони шароб.
• Малакаҳои иҷтимоӣ ҳангоми муомила бо муштариён.

Дар мавриди омӯзиш, бояд нишон дода шавад, ки ҳамчун сомельер кор кардан лозим аст Ба шумо маълумоти олӣ лозим нест. Дар аксари ҳолатҳо, сомельерҳои оянда одатан дар мактабҳои хобгоҳ ё дар курсҳои махсуси касбӣ таълим мегиранд. Имрӯз пешниҳоди кор хеле гуногун аст, бинобар ин, ҳангоми омӯзиш ва гирифтани донишҳои зарурӣ барои сомельери хуб шумо ягон мушкилот нахоҳед дошт.

Имкониятҳои кори сомельер чӣ гунаанд

Дар бораи кори сомельер имкониятҳои зиёди кор мавҷуданд. Бо ин рох симои сомелье Он дар бисёр ҷойҳо ва муассисаҳои ҷаҳони меҳмоннавозӣ мавҷуд аст:

• Тарабхонаҳо
• Гастробарҳо.
• барҳои шароб
• Дар матбуоти махсус ҳамчун танқиди ғизо.
• муассисахои махсусгардондашуда дар вино.

Музди сомелье чанд аст

Музди як сомельер вобаста ба як қатор омилҳое, ки бояд ба назар гирифта шаванд, фарқ мекунад. Агар дар бораи музди миёнаи як сомельер сухан ронем Ин тақрибан 1.500 евро дар як моҳ хоҳад буд. Синну соли мутахассис дар баробари намуди тарабхонае, ки дар он хидматҳои худро пешкаш мекунад, метавонад маоши худро каме баландтар кунад. Ба хар хол метавон гуфт, ки сомелье нисбат ба дигар кормандони тарабхона чизе бештар маош мегирад, мисли пешхизмат.

Хулоса, чунон ки шумо симои сомельеро дидед Ин дар ҷаҳони меҳмоннавозӣ хеле муҳим аст. Вақте ки сухан дар бораи бахшидани худ ба ин касби зебо меравад, бояд қайд кард, ки шумо бояд шахсе бошед, ки дар бораи шаробҳои гуногун дониши хуб дошта бошед, зеро онҳо одатан ба мизоҷони тарабхонаҳои гуногун маслиҳат медиҳанд. Омӯзиши сомелье пайваста аст, зеро ӯ бояд аз ҳама чизҳое, ки ҷаҳони шаробро иҳота мекунад, огоҳ бошад. Ба ғайр аз ин, хуб аст, ки дар хотир дошта бошед, ки барои сомельери хуб будан, шумо бояд шахсе бошед, ки ба шароб ҳаваси зиёд дорад.